Brennede artisjokker på grillen
Oppskrift på grillede artisjokker perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak
Om denne retten
Disse brennede artisjokkene på grillen er et ikonisk sommersignal. Den tradisjonelle italienske retten har en uimotståelig karakter med sin cremete aioli-dipp og røff, krydret overflate. Denne spesielle versjonen har en vri med den kraftige calabrianske chilien som tilfører en deilig varme som perfekt balanserer artisjokkenes jordlige sødme.
Ingredienser
- 0,3 dl ferskpresset sitronsaft
- 2 1/2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 21 gram lange, hete calabrianske chilipepper, uten stilk og frø
- 4,1 dl majones
- 2 artisjokker
- 1,2 dl ferskpresset sitronsaft
- 0,6 dl pluss 2 teskjeer salt
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 2 teskjeer nykvernet pepper
Ingredienser
- 0,3 dl ferskpresset sitronsaft
- 2 1/2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 21 gram lange, hete calabrianske chilipepper, uten stilk og frø
- 4,1 dl majones
- 2 artisjokker
- 1,2 dl ferskpresset sitronsaft
- 0,6 dl pluss 2 teskjeer salt
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 2 teskjeer nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For calabriansk pepper-aioli: I en foodprocessor, kombiner og kjør til en jevn puré av sitronsaft, Dijon-sennep og chili. Rør inn majonesen i puréen og bland godt. Sett til side.
- 3For artisjokkene: Del artisjokkene i to på langs, og del stilken. Fjern de to nederste lagene med blader, og bruk en potetskreller til å skrelle stilken til de ytre fibrene er fjernet. Med en liten skje, fjern de indre fibrene i midten av artisjokken.
- 4Dypp artisjokkene i en bolle med kaldt vann og tilsett sitronsaft for å forhindre misfarging.
- 5Kok opp 3,8 liter vann og tilsett 1/4 kopp salt, og rør til det er oppløst. Legg artisjokkhalvdelene i det kokende vannet og kok til en gaffel lett kan settes inn i stilken, 10 til 15 minutter, avhengig av størrelsen på artisjokken. Ta opp artisjokkene og legg dem i iskaldt vann for å avkjøle.
- 6Varm opp en grill med kull eller en elektrisk grill med grillrist. Pensle den kuttede siden av artisjokkene med olje, krydre med de resterende 2 teskjeene salt og pepper. Legg dem med den kuttede siden ned på grillen og kok til de er gjennomvarme.
- 7Server med calabriansk pepper-aioli.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å fjerne alle de indre fibrene fra artisjokkene før koking - det gir en myk, kremet konsistens.
- 2Sjekk artisjokkene nøye etter kokingen, og la dem avkjøles i iskaldt vann for å beholde den flotte grønne fargen.
- 3Bruk en god kvalitets majones som base for aiolien - det gir en rik, smakfull saus som tar retten til nye høyder.
Serveringsforslag
Server de brennede artisjokkene varme, med den kremet calabriansk-chili aiolien på siden. Et glass kjølig, tørr hvitvin er det perfekte ledsagerskapet for denne smakseksplosjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brennede artisjokker på grillen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brennede artisjokker på grillen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brennede artisjokker på grillen?▼
Total tilberedningstid for Brennede artisjokker på grillen er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brennede artisjokker på grillen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brennede artisjokker på grillen?▼
En porsjon av Brennede artisjokker på grillen inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
