Brødsuppe
Lær hvordan du lager en deilig brød-suppe med våre enkle steg. Perfekt for en varmende forrett eller middag, tilgjengelig hele året.
Om denne retten
Brødsuppe er en gammel norsk folkekjær rett som i generasjoner har varmet sjeler og mager på kalde vinterdager. Denne klassiske suppen kombinerer enkle, hjemlige ingredienser som brød, løk og krydder på en smakfull og nærende måte. Smaker av Norges stolte mattradisjoner forener seg i denne nydelige suppen, som er like perfekt som forrett til en festmiddag som den er som enkel hverdagsmat.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje eller 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 2 1/2 teskjeer salt
- 2 modne plantains eller bananer, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver på skrå
- 5 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 1 bunt fersk oregano, bare bladene, hakket, eller 1/2 spiseskje tørket
- 1/2 bunt fersk timian, bare bladene, hakket, eller 1/2 spiseskje tørket
- Et lite kvist fersk rosmarin, bare blader, hakket, eller 1/4 teskje tørket
- 3,6 dl hermetiske tomater, hakket, med saften
- 170 gram baguette (omtrent 1/3 av et brød), skåret i 1/2-tommers biter (med skorpe)
- 14,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 lime, skåret i kvarter, til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje eller 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 2 1/2 teskjeer salt
- 2 modne plantains eller bananer, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver på skrå
- 5 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 1 bunt fersk oregano, bare bladene, hakket, eller 1/2 spiseskje tørket
- 1/2 bunt fersk timian, bare bladene, hakket, eller 1/2 spiseskje tørket
- Et lite kvist fersk rosmarin, bare blader, hakket, eller 1/4 teskje tørket
- 3,6 dl hermetiske tomater, hakket, med saften
- 170 gram baguette (omtrent 1/3 av et brød), skåret i 1/2-tommers biter (med skorpe)
- 14,2 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 lime, skåret i kvarter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen eller smøret i en stor kjele på middels lav varme. Kok løken med saltet til de begynner å karamellisere, ca. 10 til 15 minutter. Tilsett plantainene eller bananene og kok i ytterligere 10 minutter. Rør inn hvitløk, oregano, timian og rosmarin, og kok bare til det begynner å dufte, omtrent 3 minutter.
- 2Tilsett tomatene, brødterningene og kylling- eller grønnsaksbuljong. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører ofte, til brødet har blitt mykt og smakene har blandet seg godt, ca. 45 minutter.
- 3Hell suppen i boller, og press en limebåt i hver, samt sleng i båten. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk plantains eller grønne bananer for den rette konsistensen - de blir mykere og kremere enn vanlige modne bananer.
- 2La suppen småkoke i god tid slik at brødbitene får tid til å bli møre og suge til seg alle de deilige smakene.
- 3Eksperimenter med ulike typer krydder og urter - timian, rosmarin og oregano passer utmerket, men prøv også med for eksempel basilikum eller persille.
Serveringsforslag
Brødsuppen serveres varmende i dype sukkeskåler, med en dryss ferskt, finhakket oregano og en god sprut av frisk limesaft. Den passer utmerket som forrett til en tradisjonell norsk kjøttkake- eller lapskaus-middag, eller nytes alene med et godt stykke nybakt rugbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brødsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brødsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brødsuppe?▼
Total tilberedningstid for Brødsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brødsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brødsuppe?▼
En porsjon av Brødsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
