Brød- og smørpickles
Lær hvordan du lager de perfekte brød and smør pickles med vår enkle oppskrift. Ideell for sommerens grillfester og som tilbehør året rundt.
Om denne retten
Disse spennende pickles er et autentisk smaksunivers fra Persia. De knasende, ferske agurkene og den søte-syrlige krydderblandingen skaper en uimotståelig kontrast som garanterer en eksotisk smaksopplevelse. Prøv dem som en frisk forrett eller syrlig ledsager til dine favorittgriller.
Ingredienser
- 1. 455 gram persiske agurker
- 2. 1/2 Vidalia-løk
- 3. 2 teskjeer pluss 0,6 dl kosher-salt
- 4. 1 spiseskje sennepsfrø
- 5. 1 teskje korianderfrø
- 6. 1/4 teskje sellerifrø
- 7. 1/4 teskje gurkemeie
- 8. 5,9 dl hvit eddik
- 9. 1,2 dl sukker
Ingredienser
- 1. 455 gram persiske agurker
- 2. 1/2 Vidalia-løk
- 3. 2 teskjeer pluss 0,6 dl kosher-salt
- 4. 1 spiseskje sennepsfrø
- 5. 1 teskje korianderfrø
- 6. 1/4 teskje sellerifrø
- 7. 1/4 teskje gurkemeie
- 8. 5,9 dl hvit eddik
- 9. 1,2 dl sukker
Fremgangsmåte
- 11. Skjær agurkene i ¼-tommers tykke skiver og kast endene. Legg de skivede agurkene i en sil. Plasser deretter silen i en tom bolle som har plass til å la væsken renne av. Bland agurkskivene med 2 teskjeer salt, og sett dem deretter i kjøleskapet for å renne av i 12 timer eller over natten. Saltet vil trekke ut overflødig fuktighet fra agurkene, slik at syltevæsken ikke blir utvannet av agurkenes naturlige juice.
- 22. Tolv timer senere, eller bare neste dag, vil du riste dine sennepsfrø, korianderfrø, sellerifrø og gurkemeie. Plasser dem i en liten stekepanne over middels varme, og rør rundt til du kjenner aromaen av krydderne. Ta krydderne ut av pannen og sett til side.
- 33. Skjær Vidalia-løken i tynne skiver og sett til side.
- 44. Ta agurkene ut av silen og legg dem i en middels stor bolle. Bland løkskivene med agurkene. Vend agurkene og løken sammen med de ristet krydderne.
- 55. I en liten kjele, kok opp eddik, sukker og den gjenværende ¼ kopp salt. Hell den varme eddikvæsken over agurkene, løken og krydderne, og la det stå til væsken har blitt romtemperert.
- 66. Når det har blitt romtemperert, er de klare for å oppbevares i kjøleskapet og vil være klare til å spises neste dag. Oppbevares i kjøleskapet i flere uker etter at de er sylta!
Tips og Varianter
- 1Ikke hopp over trinn 1 - det er avgjørende å la agurkene renne av fuktighet for å unngå en utvannet syltelake.
- 2For en ekstra sprø og frisk tekstur, kan du erstatte noen av de persiske agurkene med sesongens ferske radiser.
- 3Er du glad i litt mer kraft? Prøv å øke mengden sennepsfrø og sellerifrø for en sterkere smak.
Serveringsforslag
Servér de knasende pickles sammen med sprø, varme focaccialefser, eller som en forfriskende ledsager til grillede kjøttretter med en god saus eller dip.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brød- og smørpickles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brød- og smørpickles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brød- og smørpickles?▼
Total tilberedningstid for Brød- og smørpickles er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brød- og smørpickles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brød- og smørpickles?▼
En porsjon av Brød- og smørpickles inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Blomkål-pekeler
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
