Syltede agurker (Brød- og smørpickles)
Lær hvordan du lager de perfekte syltede agurkene (brød- og smørpickles) med vår enkle oppskrift. Ideell for sommerens grillfester og som tilbehør året rundt.
Foto av Maria Verkhoturtseva på Pexels
Ingredienser
- 450 g persiske agurker
- 1/2 Vidalia-løk
- 2 ts pluss 0.6 dl kosher-salt
- 1 ss sennepsfrø
- 1 ts korianderfrø
- 1/4 ts sellerifrø
- 1/4 ts gurkemeie
- 6 dl hvit eddik
- 1.2 dl sukker
Ingredienser
- 450 g persiske agurker
- 1/2 Vidalia-løk
- 2 ts pluss 0.6 dl kosher-salt
- 1 ss sennepsfrø
- 1 ts korianderfrø
- 1/4 ts sellerifrø
- 1/4 ts gurkemeie
- 6 dl hvit eddik
- 1.2 dl sukker
Slik gjør du:
- Skjær agurkene i 0.5 cm tykke skiver og kast endene. Legg de skivede agurkene i en sil. Plasser deretter silen i en tom bolle som har plass til å la væsken renne av. Bland agurkskivene med 2 ts salt, og sett dem deretter i kjøleskapet for å renne av i 12 timer eller over natten. Saltet vil trekke ut overflødig fuktighet fra agurkene, slik at syltevæsken ikke blir utvannet av agurkenes naturlige juice.
- Tolv timer senere, eller bare neste dag, rister du sennepsfrø, korianderfrø, sellerifrø og gurkemeie. Plasser dem i en liten stekepanne over middels varme, og rør rundt til du kjenner aromaen av krydderne. Ta krydderne ut av pannen og sett til side.
- Skjær Vidalia-løken i tynne skiver og sett til side.
- Ta agurkene ut av silen og legg dem i en middels stor bolle. Bland løkskivene med agurkene. Vend agurkene og løken sammen med de ristede krydderne.
- I en liten kjele, kok opp eddik, sukker og det gjenværende 0.6 dl salt. Hell den varme eddikvæsken over agurkene, løken og krydderne, og la det stå til væsken har blitt romtemperert.
- Når det har blitt romtemperert, er de klare for å oppbevares i kjøleskapet og vil være klare til å spises neste dag. Oppbevares i kjøleskapet i flere uker etter at de er syltet!
Om denne retten
Disse knasende syltede agurkene, også kjent som "brød- og smørpickles", er en amerikansk klassiker. De knasende, ferske agurkene og den søt-syrlige krydderblandingen skaper en uimotståelig kontrast som garanterer en smaksopplevelse. Prøv dem som et friskt tilbehør eller syrlig ledsager til dine favorittgrillretter.
Tips og Varianter
- 1Ikke hopp over trinn 1 – det er avgjørende å la agurkene renne av fuktighet for å unngå en utvannet syltelake.
- 2For en ekstra sprø og frisk tekstur, kan du erstatte noen av de persiske agurkene med sesongens ferske radiser.
- 3Er du glad i litt mer kraft? Prøv å øke mengden sennepsfrø og sellerifrø for en sterkere smak.
Serveringsforslag
Servér de knasende syltede agurkene sammen med sprø, varme focaccialefser, eller som et forfriskende tilbehør til grillede kjøttretter med en god saus eller dip.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede agurker (Brød- og smørpickles)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede agurker (Brød- og smørpickles). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede agurker (Brød- og smørpickles)?▼
Total tilberedningstid for Syltede agurker (Brød- og smørpickles) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede agurker (Brød- og smørpickles) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede agurker (Brød- og smørpickles)?▼
En porsjon av Syltede agurker (Brød- og smørpickles) inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
