Braiserte småløk med appelsin og balsamico
Oppdag hvordan du lager smakfulle braiserte småløk med appelsinjuice og balsamico. Enkel oppskrift for en elegant forrett eller tilbehør.
Foto av AMANDA LIM på Pexels
Ingredienser
- 900 g ferske små cipolline-løk eller perleløk
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 dl fersk appelsinjuice
- 2 dl balsamicoeddik
Ingredienser
- 900 g ferske små cipolline-løk eller perleløk
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 dl fersk appelsinjuice
- 2 dl balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Blansjer løk i en stor kjele med kokende, saltet vann i 15 sekunder.
- Bruk en hullsleiv til å overføre løkene til en stor bolle med isvann for å avkjøle.
- Trim rotenden hvis nødvendig, og la kjernen være intakt. Skrell løkene.
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på høy varme.
- Tilsett løkene og sautér til de har dype, gyldne brune flekker, omtrent 9 minutter.
- Tilsett appelsinjuice og eddik; kok opp, og skrap opp de brente bitene fra bunnen av pannen.
- Reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la småkoke til løkene er akkurat møre når de stikkes med en kniv, ca. 8 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre løkene til en middels stor bolle.
- Kok opp sausen i pannen til den blir sirupsaktig og redusert til ca. 1.5 dl, ca. 3 minutter.
- Hell sausen over løkene. Server varm eller romtemperert.
- (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp eller la stå til romtemperatur før servering.)
Om denne retten
Disse små, karamelliserte løkene er et uttrykk for den enkle, men dype smaken som oppnås når man lar ingredienser som appelsinjuice og balsamicoeddik smeltes sammen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske måten å tilberede cipolline-løk på, og resulterer i et tilbehør som både ser og smaker eksepsjonelt ut.
Tips og Varianter
- 1Blansjer løkene først for å fjerne den bitre smaken og gjøre det enklere å fjerne skallet.
- 2Bruk en non-stick stekepanne for å unngå at løkene biter seg fast og for at de får den dype, gyldne fargen.
- 3Reduser sausen til den får en sirupaktig konsistens for å få en rik og fyldig smak.
Serveringsforslag
Disse små, søtkaramelliserte løkene passer utmerket som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter, eller som en elegant forrett, for eksempel sammen med et glass tørr, musserende vin eller et glass rødvin. De komplimenterer også godt en salat med friske, grønne blader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braiserte småløk med appelsin og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braiserte småløk med appelsin og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braiserte småløk med appelsin og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Braiserte småløk med appelsin og balsamico er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braiserte småløk med appelsin og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braiserte småløk med appelsin og balsamico?▼
En porsjon av Braiserte småløk med appelsin og balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
