Brased små løk med appelsinjuice og balsamicoeddik
Oppdag hvordan du lager smakfulle braisert baby onions med appelsinjuice og balsamico. Enkel oppskrift for en elegant forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Disse små, carameliserte løkene er et uttrykk for den enkle, men dype smaken som oppnås når man lar ingredienser som appelsinjuice og balsamicoeddik smeltes sammen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske måten å tilberede cipolline-løk på, og resulterer i en forrett som både ser og smaker eksepsjonell ut.
Ingredienser
- 1. 1, 905 gram ferske små cipolline-løk eller perleløk
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 4. 1,8 dl balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 1, 905 gram ferske små cipolline-løk eller perleløk
- 2. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1,8 dl fersk appelsinjuice
- 4. 1,8 dl balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Blansjer løk i en stor kjele med kokende, saltet vann i 15 sekunder. Bruk en hullsleiv til å overføre løkene til en stor bolle med isvann for å avkjøle. Trim rotenden hvis nødvendig, og la kjernen være intakt. Skrell løkene. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett løkene og sautér til løkene har dype, gyldne brune flekker, omtrent 9 minutter. Tilsett appelsinjuice og eddik; kok opp, og skrap opp de brente bitene. Reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la småkoke til løkene er akkurat møre når de stikkes med en kniv, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre løkene til en middels stor bolle. Kok opp saften i pannen til den blir sirupsaktig og redusert til 2/3 kopp, ca. 3 minutter. Hell over løkene. Server varm eller romtemperert. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp eller la stå til romtemperatur før servering.)
- 22. Blansjer løk i en stor kjele med kokende, saltet vann i 15 sekunder. Bruk en hullsleiv til å overføre løkene til en stor bolle med isvann for å avkjøle. Trim rotenden hvis nødvendig, og la kjernen være intakt. Skrell løkene.
- 33. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne på høy varme. Tilsett løkene og sautér til løkene har dype, gyldne brune flekker, omtrent 9 minutter. Tilsett appelsinjuice og eddik; kok opp, og skrap opp de brente bitene. Reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la småkoke til løkene er akkurat møre når de stikkes med en kniv, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre løkene til en middels stor bolle. Kok opp saften i pannen til den blir sirupsaktig og redusert til 2/3 kopp, ca. 3 minutter. Hell over løkene. Server varm eller romtemperert. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp eller la stå til romtemperatur før servering.)
Tips og Varianter
- 1Blansjer løkene først for å fjerne den bitre, grønne smaken og gjøre det enklere å fjerne skallet.
- 2Bruk en non-stick stekepanne for å unngå at løkene biter seg fast og for at de får den dype, gyldne fargen.
- 3Reduser sausen til den får en sirupaktig konsistens for å få en rik og fyldig smak.
Serveringsforslag
Disse små, søtkaramelliserte løkene passer utmerket som forrett, for eksempel sammen med et glass tørr, mousserende vin eller et glass rødvin. De komplimenterer også godt en salat med friske, grønne blader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased små løk med appelsinjuice og balsamicoeddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased små løk med appelsinjuice og balsamicoeddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased små løk med appelsinjuice og balsamicoeddik?▼
Total tilberedningstid for Brased små løk med appelsinjuice og balsamicoeddik er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased små løk med appelsinjuice og balsamicoeddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased små løk med appelsinjuice og balsamicoeddik?▼
En porsjon av Brased små løk med appelsinjuice og balsamicoeddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
