Brased neper med valmuefrøbrødsmuler
Oppdag en smakfull oppskrift på braisert turnips med sprø valmuefrøbrødsmuler. Enkel å lage og perfekt for en næringsrik middag.
Om denne retten
Disse nydelige braiserte nepene tar oss tilbake til norsk mathistorie og bondetradisjoner. Nepene, en underkjent rotgrønnsak, er her løftet frem i all sin naturlige, jordnære prakt - glasert til perfeksjon og krydret med den knasende, nøtteaktige valmuefrosmulekappen. Dette er en rett som fremhever det unike ved norske råvarer og lokale smaker.
Ingredienser
- 1. 3 ss usaltet smør
- 2. 900 g middels store neper (ikke japanske), skrellet og delt i 2,5 cm tykke båter
- 3. 3,75 dl vann
- 4. 1 ss fersk sitronsaft
- 5. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2,5 dl finhakkede ferske brødsmuler fra en baguette
- 8. 1 ss valmuefrø
- 9. 1 ss hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 3 ss usaltet smør
- 2. 900 g middels store neper (ikke japanske), skrellet og delt i 2,5 cm tykke båter
- 3. 3,75 dl vann
- 4. 1 ss fersk sitronsaft
- 5. 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 2,5 dl finhakkede ferske brødsmuler fra en baguette
- 8. 1 ss valmuefrø
- 9. 1 ss hakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11. Braiserede neper: Smelt smør i en 12-tommers tung stekepanne over middels varme, tilsett deretter neper, vann, sitronsaft og 1/2 teskje salt, og kok opp. Skru ned varmen til lav og la det småkoke, dekket, i 30 minutter. Øk varmen til middels og rør i neper, deretter la det småkoke kraftig, uten lokk, til all væske er fordampet og neper er glasert og akkurat møre, 20 til 35 minutter (de skal være kokt gjennom, men fortsatt beholde formen).
- 22. Smelt smør i en 12-tommers tung stekepanne over middels varme, tilsett deretter neper, vann, sitronsaft og 1/2 teskje salt, og kok opp. Skru ned varmen til lav og la det småkoke, dekket, i 30 minutter. Øk varmen til middels og rør i neper, deretter la det småkoke kraftig, uten lokk, til all væske er fordampet og neper er glasert og akkurat møre, 20 til 35 minutter (de skal være kokt gjennom, men fortsatt beholde formen).
- 33. Lag brødsmuler mens neper koker: Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme til den skinner, deretter kok hvitløk under omrøring til den er blekgull, ca. 1 minutt. Tilsett brødsmuler og valmuefrø og kok, under omrøring ofte, til de er gylne, 4 til 5 minutter. Rør inn persille og salt etter smak. Rett før servering, strø brødsmulene over neper.
- 44. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels varme til den skinner, deretter kok hvitløk under omrøring til den er blekgull, ca. 1 minutt. Tilsett brødsmuler og valmuefrø og kok, under omrøring ofte, til de er gylne, 4 til 5 minutter. Rør inn persille og salt etter smak. Rett før servering, strø brødsmulene over neper.
- 55. Hva å drikke: Chateau Reynella McLaren Vale Grenache '04
- 66. Chateau Reynella McLaren Vale Grenache '04
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du braiserer nepene - la dem småkoke rolig til de får en herlig glasur. Erstatt gjerne baguetten med surdeigsbrød for en dypere, nøtteaktig smak i brødsmulene. Dryss over litt ekstra valmuefrø for en flott tekstur- og smakskontrast.
Serveringsforslag
Disse braiserte nepene er et fantastisk komplett måltid i seg selv, men passer også perfekt som en smaksrik støttespiller til et saftig kjøttstykke eller en krydret fiskrett. Servér dem gjerne med et glass av den rike, fruktdrevne Chateau Reynella-Grenachen for en helstøpt smaking av tradisjonsrik norsk matglede.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brased neper med valmuefrøbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brased neper med valmuefrøbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brased neper med valmuefrøbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Brased neper med valmuefrøbrødsmuler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brased neper med valmuefrøbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brased neper med valmuefrøbrødsmuler?▼
En porsjon av Brased neper med valmuefrøbrødsmuler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
