Kremet kyllingleverpaté med brandy og solbær
Lær hvordan du lager en deilig kyllingleverpaté med brandy og solbær. Perfekt som forrett eller tilbehør til festlige anledninger.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl finhakket løk
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 60 g usaltet smør
- 450 g kyllinglever, renset
- 0.6 dl Cognac eller annen brandy
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- En klype malt allehånde
- 0.8 dl tørkede solbær (currants)
- Tilbehør: ristet brød eller kjeks
Ingredienser
- 1.8 dl finhakket løk
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 60 g usaltet smør
- 450 g kyllinglever, renset
- 0.6 dl Cognac eller annen brandy
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- En klype malt allehånde
- 0.8 dl tørkede solbær (currants)
- Tilbehør: ristet brød eller kjeks
Slik gjør du:
- Kok løk og hvitløk i smør i en stor, tung stekepanne over moderat varme, under omrøring, til de er myke.
- Tørk kyllinglever godt og krydre med salt og pepper.
- Tilsett leveren i løkblandingen og kok, under omrøring av og til, til den er gjennomkokt, men nesten ikke rosa innvendig, ca. 10 minutter.
- Tilsett brandy og la det småkoke i 2 minutter.
- Overfør den varme blandingen til en foodprosessor og tilsett muskatnøtt, allehånde, salt og pepper etter smak.
- Kjør blandingen til den er veldig glatt.
- Avkjøl blandingen.
- Mens pâtéen avkjøles, dekk en bolle med solbær med kokende vann og la dem trekke i 5 minutter.
- Sil solbærene og tørk dem forsiktig mellom tørkepapir.
- Overfør pâtéen til en bolle og rør inn solbærene.
- Pakk pâtéen i en krukke (eller flere krukker).
- Sett pâtéen i kjøleskapet, med overflaten dekket av plastfolie, i minst 6 timer og opptil 3 dager.
- La pâtéen bli romtemperert før servering.
- Server pâtéen med ristet brød eller kjeks.
Om denne retten
Dette er en klassisk brandy-krydret kyllingleverpaté som tar deg rett tilbake til hjemmekoselige juletider. Den kremete, smøraktige teksturen og den deilige kombinasjonen av den milde kyllingleveren, den runde brandysmaken og de søte solbærene gjør denne pâtéen til en absolutt nytelse. Denne oppskriften har vært i familien i generasjoner og er et must på julebordsmenyen hos oss.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får ordentlig tørket kyllinglever for best mulig konsistens.
- 2Prosesser pâtéen til den har en veldig myk og glatt tekstur – ikke for grov.
- 3La pâtéen hvile i kjøleskapet i minst 6 timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server den kremete brandy-kyllingleverpâtéen med sprøtt, ristet brød eller fine, krydrede kjeks. Den passer også utmerket som start på et større julemåltid, sammen med et glass deilig, krydret gløgg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingleverpaté med brandy og solbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingleverpaté med brandy og solbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingleverpaté med brandy og solbær?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingleverpaté med brandy og solbær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingleverpaté med brandy og solbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingleverpaté med brandy og solbær?▼
En porsjon av Kremet kyllingleverpaté med brandy og solbær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
