Braciolatini: Grillede okseruller med parmesan og urter
Lær hvordan du lager deilige braciolatini, en klassisk italiensk forrett med sprøtt ytre og saftig innmat. Perfekt for en elegant middag eller fest.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 1.3 kg rått storfeytterstykke av okse, skåret i svært tynne skiver (ikke tykkere enn 3 mm)
- 4.5 dl tørre brødsmuler, naturell
- 2.5 dl ferskrevet parmesanost
- 1 ts grovt salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 dl fersk persille, hakket
- 1 dl olivenolje
Ingredienser
- 1.3 kg rått storfeytterstykke av okse, skåret i svært tynne skiver (ikke tykkere enn 3 mm)
- 4.5 dl tørre brødsmuler, naturell
- 2.5 dl ferskrevet parmesanost
- 1 ts grovt salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 dl fersk persille, hakket
- 1 dl olivenolje
Slik gjør du:
- Skjær rått storfeytterstykke i svært tynne skiver, gjerne med en elektrisk skjæremaskin.
- I en middels stor bolle blander du brødsmuler, revet parmesanost, salt, pepper, finhakket hvitløk og hakket persille. Bland godt.
- Ta én skive kjøtt av gangen. Fordel omtrent 1/2 ts olivenolje over overflaten av kjøttskiven på en stor tallerken.
- Legg deretter omtrent 2 ts av brødsmuleblandingen i midten av kjøttskiven (mengden avhenger av størrelsen på kjøttskiven).
- Brett sidene av kjøttskiven inn mot midten. Rull deretter sammen fra bunnen til toppen.
- Plasser hver kjøttrull på en tynn trepinne som har vært bløtlagt i vann i omtrent 1 time. Hver pinne skal holde 6 til 7 kjøttruller. Denne oppskriften gir omtrent 8 pinner.
- Når alt kjøttet er rullet og tredd på pinner, gnir du hver side av braciolatini-ene med olivenolje.
- Deretter dekker du hver side med resten av brødsmuleblandingen.
- Plasser de ferdige braciolatini-ene på en grillrist med omtrent 2.5 dl vann i en grillpanne under risten.
- Grill i ca. 6 minutter på hver side. Ikke overkok, og grill ikke for nær flammen.
Om denne retten
Braciolatini er en tradisjonell italiensk forrett med dype røtter i det sørlige Italias matkultur. Disse kjøttfylte, grillede rullene er en ren nytelse for ganen, der den møre biffens saftighet kombineres med den sprø, krydrede overflaten og den intense smaken av ost, urter og hvitløk. Perfekt for å innlede en festlig middag eller for å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne skiver av kvalitets ytterstykke for best resultat – det gir en jevn tykkelse og mør tekstur.
- 2La brødsmulene trekke til seg smakene av parmesan, hvitløk og persille før du legger dem på kjøttet for å gi en enda rikere fylling.
- 3Pass på å ikke oversteke braciolatini-ene – de bør fremdeles ha en lett rosa kjerne når de serveres.
Serveringsforslag
De sprø, fylte braciolatini-ene passer utmerket som forrett sammen med en frisk, grønn salat og ovnsbakte poteter eller en enkel pastarett. Serveres gjerne med et glass krydret rødvin for å komplettere den intense smaksprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braciolatini: Grillede okseruller med parmesan og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braciolatini: Grillede okseruller med parmesan og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braciolatini: Grillede okseruller med parmesan og urter?▼
Total tilberedningstid for Braciolatini: Grillede okseruller med parmesan og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braciolatini: Grillede okseruller med parmesan og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braciolatini: Grillede okseruller med parmesan og urter?▼
En porsjon av Braciolatini: Grillede okseruller med parmesan og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
