Bær- og scones med appelsin- og honning-smør
Lær hvordan du lager deilige bær scones servert med frisk appelsin honning smør. Perfekt til frokost eller brunch, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse sconsene er et smakfullt møte mellom klassisk engelsk bakverk og norsk bærtradisjon. Det søte, kremete appelsinsmøret sammen med de saftige, ferske bærene skaper en uimotståelig smaksopplevelse som passer perfekt til både hverdags- og søndagsmorgen.
Ingredienser
- 1 kvart tung krem
- Skallet av 1 appelsin
- 1,2 dl honning
- En klype salt
- 4,7 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer sukker, pluss mer til å drysse på scones
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje kosher-salt
- 3/4 stykke kaldt usaltet smør, i terninger
- 3,6 dl ferske blandede bær (f.eks. blåbær, bringebær, bjørnebær), vasket og tørket
- 1,8 dl kulturmelk (rest fra appelsinsmøret), pluss mer til å pensle scones
Ingredienser
- 1 kvart tung krem
- Skallet av 1 appelsin
- 1,2 dl honning
- En klype salt
- 4,7 dl hvetemel
- 3 spiseskjeer sukker, pluss mer til å drysse på scones
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje kosher-salt
- 3/4 stykke kaldt usaltet smør, i terninger
- 3,6 dl ferske blandede bær (f.eks. blåbær, bringebær, bjørnebær), vasket og tørket
- 1,8 dl kulturmelk (rest fra appelsinsmøret), pluss mer til å pensle scones
Fremgangsmåte
- 1Du kan gjøre dette på den gamle måten og tilsette ingrediensene i et glass med lokk, dekke til og riste kraftig i 10 minutter, eller du kan bruke en food processor.
- 2I en food processorbolle, tilsett alle ingrediensene og kjør på høy hastighet. Væsken vil slå seg rundt, vispe og deretter skille seg etter omtrent 4 minutter. Når blandingen skiller seg, (disse er smørfett og kulturmelk), stopp prosessen og sil ut kulturmelken – det vil bli litt under en kopp. Sett til side kulturmelken til å lage scones. Sil ut smøret og klem det tørt. Arbeid med smøret et par ganger for å samle det til en fin ball. Oppbevar smøret i kjøleskapet til det skal brukes.
- 3For sconsene:
- 4Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 5I en food processorbolle, tilsett mel, sukker, bakepulver, natron og salt. Tilsett kalde smørbiter og pulsér til du har en tekstur som grovt brødsmuler. Overfør til en stor bakebolle, og tilsett deretter ¾ kopp kulturmelk og rør sammen. Når deigen begynner å samle seg, tilsett bær og vend deigen forsiktig for å innlemme bærene uten å knuse dem for mye.
- 6Slipp deigen i klatter på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk en pensel til å forsiktig pensle toppen av hver scone med litt kulturmelk og dryss over sukker.
- 7Stek til de er gyldne og fine og puffete, ca. 17 til 20 minutter. Ta ut av ovnen og overfør til en avkjølingsrist.
- 8Server varme med appelsin-honning-smør.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overmiks deigen for å unngå at sconsene blir for tette og tørre. Jobb den forsiktig sammen for å beholde luftighet.\nTips 2: Bytt gjerne ut noen av bærene med syrlige bringebær eller bjørnebær for å balansere den søte appelsinsmaken.\nTips 3: Sørg for at smørbiten er ordentlig kald før du bearbeider den i deigen - da blir sconsene sprøere.
Serveringsforslag
Servér de nysbakte sconsene varme sammen med det søtlige og aromatiske appelsin-honningsmøret. Avslutt gjerne måltidet med et glass frisk, boblete cider for en perfekt balanse av søtt og syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bær- og scones med appelsin- og honning-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bær- og scones med appelsin- og honning-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bær- og scones med appelsin- og honning-smør?▼
Total tilberedningstid for Bær- og scones med appelsin- og honning-smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bær- og scones med appelsin- og honning-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bær- og scones med appelsin- og honning-smør?▼
En porsjon av Bær- og scones med appelsin- og honning-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
