Bær- og mandelkake
Oppskrift på bær mandelkake med friske bær og mandler. Enkel å lage og perfekt for sommerens kakebord eller høstfest.
Om denne retten
Denne bær- og mandelkaken er et deilig møte mellom søte, saftige bær og den nøtteaktige smaken av mandler. Oppskriften er inspirert av den klassiske skandinaviske konditorikulturen, der bær og mandler har vært populære ingredienser i bakverk i årevis. Med sin luftige tekstur og komplekse smaksprofil passer kaken like godt til den uformelle kaffekosen som til den festlige anledningen.
Ingredienser
- 1,6 dl hvitt sukker
- 1,2 dl smør, romtemperert
- 2 egg, romtempererte
- 2,4 dl rømme, romtemperert
- 1/2 teskje mandelessens
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl mandelmel
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl blandede frosne bær
- 2 spiseskjeer skivede mandler
- 1 spiseskje turbinadosukker
Ingredienser
- 1,6 dl hvitt sukker
- 1,2 dl smør, romtemperert
- 2 egg, romtempererte
- 2,4 dl rømme, romtemperert
- 1/2 teskje mandelessens
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl mandelmel
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl blandede frosne bær
- 2 spiseskjeer skivede mandler
- 1 spiseskje turbinadosukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en kvadratisk bakeform på 23 cm (9 tommer).
- 2Bland sukker og smør i en stor bolle; pisk med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn rømme, mandelessens og vaniljeekstrakt til røren er jevn.
- 3Bland hvetemel, mandelmel, natron, bakepulver, kardemomme og salt i en bolle. Tilsett dette i røren; bland på lav hastighet bare til det er godt blandet.
- 4Fordel røren jevnt i den forberedte formen. Strø bær over. Dryss skivede mandler og turbinadosukker over bærene.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 til 50 minutter. Avkjøl i formen; server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av frosne bær for å få en variert smak - prøv for eksempel blåbær, bringebær og jordbær.
- 2For en ekstra saftig kake, bytt ut 1/2 kopp av rømmen med en kopp gresk yoghurt.
- 3La kaken hvile i 10-15 minutter etter at den er tatt ut av ovnen, slik at den får satt seg og fester seg ordentlig før servering.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt ledsager til en god kopp kaffe eller te. Servér den gjerne lun med en dæsj vaniljekesam eller en klatt rømme for en ekstra deilig topping.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bær- og mandelkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bær- og mandelkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bær- og mandelkake?▼
Total tilberedningstid for Bær- og mandelkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bær- og mandelkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bær- og mandelkake?▼
En porsjon av Bær- og mandelkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
