Boxty med lever og bacon (irsk potetpannekake)
Oppskrift på boxty med lever og bacon. En smakfull irsk rett som kombinerer myke potetpannekaker med saftig lever og sprø bacon. Perfekt til frokost eller lunsj.
Foto av Olga Lioncat på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl selvhevende mel
- 5 ss melk
- 450 g poteter, skrelt og grovt revet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss smør, delt
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 3 ss hvetemel
- 1 ts tørkede urter
- 225 g lammeliver, skåret i tynne strimler
- 8 skiver bacon
- 170 g revet kål
Ingredienser
- 2.4 dl selvhevende mel
- 5 ss melk
- 450 g poteter, skrelt og grovt revet
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss smør, delt
- 2 ss vegetabilsk olje, delt
- 3 ss hvetemel
- 1 ts tørkede urter
- 225 g lammeliver, skåret i tynne strimler
- 8 skiver bacon
- 170 g revet kål
Slik gjør du:
- Sikt selvhevende mel i en bolle; rør inn melk.
- Klem ut overflødig fuktighet fra de revne potetene og bland inn. Krydre med salt og pepper.
- Smelt 1.5 ts smør med 1 ts olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Fordel en fjerdedel av potetblandingen i pannen; kok til den er gyldenbrun, 3 til 4 minutter på hver side.
- Gjenta tre ganger med resten av smør, olje og potetblanding. Legg potetpannekakene på en tallerken og hold dem varme.
- Bland hvetemel, urter, salt og pepper i en bolle.
- Rull leverstrimlene i melet til de er jevnt dekket.
- Varm opp de resterende 2 ts olje i stekepannen. Kok og rør leverstrimlene i den varme oljen til de er gyldenbrune, 2 til 3 minutter.
- Kok baconbitene i den samme pannen, vend dem av og til, til de er jevnt brune, omtrent 10 minutter. La baconet renne av på kjøkkenpapir.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett kål; kok til den er visnet, ca. 3 minutter. Sil av vannet.
- Server varme potetpannekaker toppet med lever, bacon og kål. Krydre med svart pepper.
Om denne retten
Denne klassiske irske frokostretten er en rikdom av teksturer og smaker. Boxty, de sprø potetpannekakene, balanseres perfekt av den møre lammeliveren og den sprø, salte baconen. Sammen skaper de en uimotståelig miks av jordiske, kremete og røykfylte toner som rett og slett er vanskelig å motstå.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, faste poteter for best resultat.
- 2La leverstrimlene få god tid til å bli gyllenbrune - dette gir dem en deilig karamellisert skorpe.
- 3For ekstra krydder, prøv å tilsette litt frisk timian eller rosmarin til potetblandingen.
Serveringsforslag
Server boxty-retten med et glass av den fyldige og aromatiske irske Guinness-ølen. Det kremete og søtlige i ølet komplimenterer perfekt de fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boxty med lever og bacon (irsk potetpannekake)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boxty med lever og bacon (irsk potetpannekake). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boxty med lever og bacon (irsk potetpannekake)?▼
Total tilberedningstid for Boxty med lever og bacon (irsk potetpannekake) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boxty med lever og bacon (irsk potetpannekake) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boxty med lever og bacon (irsk potetpannekake)?▼
En porsjon av Boxty med lever og bacon (irsk potetpannekake) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
