Bourbon- og valnøttsøtpotetmos
Oppskrift på bourbon-valnøtt søtpotetmos med en rik smak av bourbon og valnøtter, perfekt som tilbehør til høstens middager.
Om denne retten
Denne søtpotetmosen er en festlig og smaksrik vri på en klassisk høstrett. Ved å tilsette bourbon og valnøtter får du en smakreise ut over det vanlige, med deilige kremete og nøtteaktige toner. Oppskriften er inspirert av det amerikanske køkken, men passer like godt til en norsk høstkveldsbit med venner og familie.
Ingredienser
- 1815 gram røde søtpoteter (yam)
- 1,2 dl pisket krem
- 6 spiseskjeer (1,8 dl) smør
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 2 spiseskjeer bourbon
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje malt allehånde
- 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl valnøtter, ristet og hakket
Ingredienser
- 1815 gram røde søtpoteter (yam)
- 1,2 dl pisket krem
- 6 spiseskjeer (1,8 dl) smør
- 0,6 dl rent lønnesirup
- 2 spiseskjeer bourbon
- 1 1/2 teskje malt kanel
- 1 teskje malt allehånde
- 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl valnøtter, ristet og hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Stek potetene på en bakeplate med høye kanter til de er møre, ca. 1 til 1 ½ time. La dem avkjøle litt. Skjær ut kjøttet og ha det i en stor bolle; kast skallet. Mos de varme potetene til en grov puré. Varm opp krem og smør i en tykk liten kjele på lav varme til smøret smelter, og rør av og til. Rør gradvis den varme kremen inn i de varme potetene. Bland inn sirup, bourbon og alle krydder. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp i mikrobølgeovn før servering. Strø nøtter over og server.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Stek potetene på en bakeplate med høye kanter til de er møre, ca. 1 til 1 ½ time. La dem avkjøle litt. Skjær ut kjøttet og ha det i en stor bolle; kast skallet. Mos de varme potetene til en grov puré.
- 3Varm opp krem og smør i en tykk liten kjele på lav varme til smøret smelter, og rør av og til. Rør gradvis den varme kremen inn i de varme potetene. Bland inn sirup, bourbon og alle krydder. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp i mikrobølgeovn før servering. Strø nøtter over og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun røde søtpoteter (yaipoteter) for den beste konsistensen og smaken.
- 2La potetene få nok tid i ovnen, gjerne opptil 1,5 time, slik at de blir møre og får en deilig karamellisert smak.
- 3For en rikere og mer fyldig rett kan du bytte ut bourbonen med mørk rom.
Serveringsforslag
Denne søtpotetmosen passer utmerket som en saftig og smakfull sideskål til grill- og steikeretter, som for eksempel krydret svinekjøtt eller viltkjøtt. Dryss over litt ekstra ristet valnøtt like før servering for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon- og valnøttsøtpotetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon- og valnøttsøtpotetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon- og valnøttsøtpotetmos?▼
Total tilberedningstid for Bourbon- og valnøttsøtpotetmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon- og valnøttsøtpotetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon- og valnøttsøtpotetmos?▼
En porsjon av Bourbon- og valnøttsøtpotetmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
