Bourbon eplepai med sprø skorpe
Oppskrift på bourbon eplepai, en smakfull eplepai med et hint av bourbon. Perfekt for høst- og vinterkvelder, enkel å lage og uimotståelig god.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss sukker
- 1/8 ts bakepulver
- En klype salt
- 0.6 dl kaldt vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 200 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 1 ss bourbon
- 8–10 ss isvann
- 1 stort egg, lett pisket
- Grovt sukker, til strøing
- 1.8 kg assorterte epler (for eksempel McIntosh, Honeycrisp, Braeburn og/eller Golden Delicious)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl pluss 1 ss bourbon
- 5 ss usaltet smør
- 1.6 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts malt ingefær
Ingredienser
- 7.1 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2 ss sukker
- 1/8 ts bakepulver
- En klype salt
- 0.6 dl kaldt vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 200 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 1 ss bourbon
- 8–10 ss isvann
- 1 stort egg, lett pisket
- Grovt sukker, til strøing
- 1.8 kg assorterte epler (for eksempel McIntosh, Honeycrisp, Braeburn og/eller Golden Delicious)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl pluss 1 ss bourbon
- 5 ss usaltet smør
- 1.6 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 1/4 ts malt ingefær
Slik gjør du:
- Lag bunnen:
- Kjør melet, sukkeret, bakepulveret og saltet i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Tilsett vegetabilsk fett og kjør til blandingen ser ut som grovt mel.
- Ha i smøret og kjør til det er i små, ertestore biter.
- Tilsett 1 ss bourbon og kjør til det akkurat er blandet inn.
- Pulsér inn isvannet, én spiseskje av gangen, til deigen holder sammen når du presser den sammen.
- Hell deigen ut på et stort stykke plastfolie og samle den, bruk plastfolien til å hjelpe deg.
- Del deigen i to deler og form hver del forsiktig til en skive; pakk godt inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time og opptil 24 timer.
- Lag fyllet:
- Skrell eplene og skjær dem i skiver ca. 0.5 cm tykke.
- Vend eplene i sitronsaften og 0.6 dl bourbon.
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett halvparten av eplene og dryss over halvparten av sukkeret.
- Kok under omrøring til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å småkoke, ca. 2 minutter.
- Skru ned varmen til middels og kok til eplene er møre, ca. 7 minutter.
- Overfør til en bolle.
- Tilsett 2 nye ss smør i pannen og gjenta med resten av eplene og sukkeret.
- Ha det i bollen og vend inn kanel og ingefær.
- La det avkjøle helt.
- Kjevle ut én av deigskivene til en 30 cm runding på en lett melet overflate.
- Legg den forsiktig i en 23 cm paiform.
- Kjevle ut den andre deigskiven til en 30 cm runding på en lett melet overflate.
- Overfør til et bakepapirkledd stekebrett, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Fyll eplefyllet i den forberedte paibunnen.
- Drypp over den resterende spiseskjeen bourbon og legg små klatter av resten av smøret på toppen.
- Legg den andre deigskiven over fyllet.
- Klem deigkantene sammen og fold under kanten, og lag en dekorativ kant med fingrene.
- Lag noen snitt i toppen av deigen for å slippe ut damp.
- Pensle toppen med sammenvispet egg og strø over grovt sukker.
- Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Sett et stekebrett på nederste rille i ovnen; forvarm ovnen til 200 °C.
- Stek paien på det varme stekebrettet til skorpen er gyllen, ca. 60–70 minutter.
- Overfør til en rist og la den avkjøle i minst 2 timer.
Om denne retten
Denne Bourbon-eplepaien er en moderne vri på en klassisk høstrett. Den forener de søte og krydderfylte smakene av eplene med den raffinerte bourbonsmaken. Resultatet er en deilig pai som både varmer hjertet og kaller fram minner om hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike eplesorter for å få en balansert og kompleks fylling.
- 2For å unngå at deigen blir for tørr, sørg for at smøret og bourbonen er iskald når du blander dem inn.
- 3La paien avkjøle skikkelig før servering – det gir deigen tid til å sette seg og fyllingen tid til å tykne.
Serveringsforslag
Servér Bourbon-eplepaien gjerne lun med en kule god vaniljeis eller en klatt rømme/kremfraiche. Den passer perfekt som avslutning på et høstmåltid sammen med venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon eplepai med sprø skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon eplepai med sprø skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon eplepai med sprø skorpe?▼
Total tilberedningstid for Bourbon eplepai med sprø skorpe er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon eplepai med sprø skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon eplepai med sprø skorpe?▼
En porsjon av Bourbon eplepai med sprø skorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
