Fargerik salat med kulturmelk- og gressløkdressing
Oppdag en frisk og smakfull salat med en kremet kulturmelk- og gressløkdressing, perfekt for sommermåltidet.
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl fettfri kulturmelk
- 0.6 dl rømme eller crème fraîche
- 2 ss god kvalitet majones
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 0.6 dl finhakket frisk gressløk
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4 store egg
- 225 g babygulrøtter, skrellet og trimmet med 2.5 cm stilk
- 455 g engelske erter, skrellet
- 225 g grønne bønner, trimmet og delt i to på tvers
- 225 g små Red Bliss-poteter, uskrellet og delt i fire
- 170 g løst pakket økologisk salatblanding
- 170 g reddiker, trimmet og delt i fire på langs
- 300 g cherrytomater
Ingredienser
- 1.2 dl fettfri kulturmelk
- 0.6 dl rømme eller crème fraîche
- 2 ss god kvalitet majones
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 0.6 dl finhakket frisk gressløk
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 4 store egg
- 225 g babygulrøtter, skrellet og trimmet med 2.5 cm stilk
- 455 g engelske erter, skrellet
- 225 g grønne bønner, trimmet og delt i to på tvers
- 225 g små Red Bliss-poteter, uskrellet og delt i fire
- 170 g løst pakket økologisk salatblanding
- 170 g reddiker, trimmet og delt i fire på langs
- 300 g cherrytomater
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: bakeplate med kant, sikt
- For å lage dressingen: I en liten bolle blander du sammen kulturmelk, rømme, majones, sitronsaft, gressløk, salt og pepper til det er godt blandet.
- Dressingen kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- Plasser eggene i en liten kjele, tilsett kaldt vann til det dekker, og kok opp over høy varme.
- Så snart vannet begynner å koke, slår du av varmen, dekker kjelen, og lar eggene ligge i 15 minutter.
- Ta eggene opp av vannet og avkjøl dem til de er kalde nok til å håndteres.
- Arbeid med ett egg av gangen, og knekk forsiktig skallet rundt hele egget.
- Skrell eggene forsiktig under rennende kaldt vann. Tørk eggene, del dem i to på langs, og sett til side.
- I en stor kjele koker du opp 2.8 liter lettsaltet vann over høy varme.
- Mens vannet koker, fyller du en stor bolle omtrent halvfull med is, og tilsetter kaldt vann slik at det dekker isen.
- Forbered en bakeplate med papirhåndklær.
- Slipp gulrøttene i det kokende vannet og kok i 3 til 4 minutter.
- Bruk siktet til å ta opp gulrøttene, og dypp dem i isbadet.
- Ta gulrøttene opp av isvannet, la dem renne av, og legg dem på den forberedte bakeplaten. Denne prosessen, kalt "sjokkering", stopper kokeprosessen slik at grønnsakene beholder sin friske farge og sprøhet.
- Kok opp vannet igjen og gjenta med erter, som skal ligge i det kokende vannet i omtrent 30 sekunder.
- Sjokkér ertene i isvannet og legg dem på bakeplaten.
- Kok opp vannet igjen og gjenta med grønne bønner, som skal koke i 2 til 3 minutter.
- Sjokkér de grønne bønnene i isvannet og legg dem på bakeplaten.
- Fyll på med mer is i isbadet etter behov for å holde det iskaldt.
- Kok opp vannet igjen og tilsett potetene. Skru ned varmen til middels og la dem småkoke i 10 til 12 minutter, eller til de er møre.
- Sjokkér potetene i isvannet, ta dem opp, og legg dem på bakeplaten sammen med de andre grønnsakene.
- Pynt dekorativt med salat, reddiker, tomater, egg, poteter, gulrøtter, erter og grønne bønner i fire dype salatboller.
- Server dressingen ved siden av.
Om denne retten
Denne fargerike salatblandingen er et ekte smaksfyrverkeri av sommer på en tallerken. Med et spekter av sprø, søte og syrlige grønnsaker, samt en kremet, urtete dressing, er dette en oppskrift som lar sesongens beste råvarer skinne. Perfekt som en lett og oppdaterende forrett eller en hovedrett som passer like godt til en rolig kveld ute i hagen som til en formell middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, nyplukkede grønnsaker for best resultat – jo kortere vei fra jord til bord, desto bedre smak og konsistens.
- 2Prøv å bruke litt sitronskall i dressingen i tillegg til sitronsaften for en ekstra frisk og sommerlig smak.
- 3Pass på at du ikke koker grønnsakene for lenge – du vil at de skal være sprø og knasende, ikke myke.
Serveringsforslag
Denne salatblandingen passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin eller en sommerlig cocktail. Servér den som en lett forrett eller som en hovedrett sammen med grovt brød og en syrlig, kremet geitostdipp.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik salat med kulturmelk- og gressløkdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik salat med kulturmelk- og gressløkdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik salat med kulturmelk- og gressløkdressing?▼
Total tilberedningstid for Fargerik salat med kulturmelk- og gressløkdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik salat med kulturmelk- og gressløkdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik salat med kulturmelk- og gressløkdressing?▼
En porsjon av Fargerik salat med kulturmelk- og gressløkdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
