Salat med geitost, poteter og grønne bønner
Oppdag en frisk salat med krydrede geitostskiver, poteter og grønne bønner, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Expect Best på Pexels
Ingredienser
- 2 ss sesamfrø
- 2 ts malt spisskummen
- 1.5 ts paprika
- 1 ts finhakket fersk timian
- 0.25 ts grovt salt
- 0.125 ts malt svart pepper
- 16 (1 cm tykke) avkjølte, myke ferske geitostskiver (fra en 310 g blokk)
- 2 ss rødvinseddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 ts Dijon-sennep
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- Grovt salt
- 450 g små nypoteter (som hollandske gule småpoteter), delt i to
- 450 g grønne bønner (eller en blanding av grønne og gule), trimmede
- 19 dl (løst pakket) blandede salatblader
- 0.8 dl (pakket) små ferske basilikumblader
- 340 g assorterte små tomater (som cherrytomater, drue- og tear-drop; helst en blanding av røde og gule)
- 1.2 dl svarte oliven (som Niçoise)
Ingredienser
- 2 ss sesamfrø
- 2 ts malt spisskummen
- 1.5 ts paprika
- 1 ts finhakket fersk timian
- 0.25 ts grovt salt
- 0.125 ts malt svart pepper
- 16 (1 cm tykke) avkjølte, myke ferske geitostskiver (fra en 310 g blokk)
- 2 ss rødvinseddik
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ts hakket fersk timian
- 1 ts Dijon-sennep
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- Grovt salt
- 450 g små nypoteter (som hollandske gule småpoteter), delt i to
- 450 g grønne bønner (eller en blanding av grønne og gule), trimmede
- 19 dl (løst pakket) blandede salatblader
- 0.8 dl (pakket) små ferske basilikumblader
- 340 g assorterte små tomater (som cherrytomater, drue- og tear-drop; helst en blanding av røde og gule)
- 1.2 dl svarte oliven (som Niçoise)
Slik gjør du:
- For geitostskivene: Legg bakepapir på et stekebrett. Bland sesamfrø, spisskummen, paprika, finhakket timian, grovt salt og pepper i en lav skål. Dypp de skårne sidene av geitostskivene i krydderblandingen for å dekke dem. Legg dem på det forberedte bakepapiret. Sett i kjøleskapet til de skal serveres. Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta dem ut av kjøleskapet og la dem bli romtempererte før servering.
- For vinaigretten: Visp rødvinseddik, sjalottløk, hakket timian og Dijon-sennep i en liten skål. Rør gradvis inn olivenoljen mens du visper. Krydre med grovt salt og pepper. Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Rør godt igjen før bruk.
- For salaten: Damp potetene til de er akkurat møre, ca. 10 minutter. Overfør til en tallerken og avkjøl. Damp grønne bønner til de er sprøtt møre, ca. 5 minutter. Skyll under kaldt vann og la renne av. Tørk med papirhåndklær. Poteter og grønne bønner kan lages 6 timer i forveien. Pakk dem separat inn i papirhåndklær. Legg dem i en lufttett plastpose og oppbevar i kjøleskapet.
- Kombiner salatgrønnsaker og basilikum i en stor bolle. Tilsett nok vinaigrette til å lett dekke ingrediensene; vend forsiktig. Legg på et stort serveringsfat. Tilsett poteter og grønne bønner i den samme store bollen; hell over resten av dressingen og vend forsiktig. Legg poteter og bønner oppå salaten. Strø over cherrytomater og oliven. Omgi med geitostskiver.
Om denne retten
Denne fargerike og næringsrike salaten er som en hyllest til sommerens friske råvarer. De sprø potetene og grønne bønnene, de søte cherrytomatene og de krydrede geitostskivene bringer sammen en smaksbalanse som virkelig feirer det beste av sesongens lokale produsenter. Perfekt som en forfriskende og oppløftende forrett til en sommerkveld på terrassen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av fargede cherrytomater for ekstra visuell appell
- 2- Erstatt ferske grønne bønner med gule bønner for mer kontrast
- 3- Pass på at du ikke dampkoker poteter og bønner for lenge - de skal være sprø og møre, ikke bløte
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kjølig, tørr hvitvin som komplimenterer de friske og grønne smakene i salaten. En skive sprøstekt focaccia på siden gir en herlig krønsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med geitost, poteter og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med geitost, poteter og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med geitost, poteter og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Salat med geitost, poteter og grønne bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med geitost, poteter og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med geitost, poteter og grønne bønner?▼
En porsjon av Salat med geitost, poteter og grønne bønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
