Bondens marked Nye poteter med safran-aioli
Oppskrift på ferske poteter fra bondens marked med luksuriøs safran aioli, perfekt som forrett eller tilbehør for en sommerlig smak.
Om denne retten
Disse nypotetene fra bondegården er en sann smaksopplevelse, fylt med jordnær sødme og en deilig tekstur. Safran-aioli'en tilfører en elegant, krydret dybde som løfter denne enkle, men særegne retten til nye høyder. Denne norske klassikeren er perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkveld, enten du er ute med venner eller nyter den hjemme etter en lang dag på jordet.
Ingredienser
- 1 ss vann
- 1/2 ts knuste safrantråder
- 1/2 ts røkt sterk paprika* eller ungarsk sterk paprika
- 1,2 dl majones
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 12 fingerling-poteter på 115 gram, Yukon Gold eller røde poteter med skallet på
- Fleur de sel (fint fransk havsalt)
- 2 ss hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1 ss vann
- 1/2 ts knuste safrantråder
- 1/2 ts røkt sterk paprika* eller ungarsk sterk paprika
- 1,2 dl majones
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 12 fingerling-poteter på 115 gram, Yukon Gold eller røde poteter med skallet på
- Fleur de sel (fint fransk havsalt)
- 2 ss hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 1 spiseskje vann i en liten kjele. Tilsett safran. Ta kjelen av varmen. Dekk til og la det trekke i 15 minutter. Bland inn paprika, deretter majones, olivenolje, sitronsaft og hvitløk. (Aioli kan lages 2 dager i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskap.) Legg potetene i en kjele med nok kaldt, saltet vann til å dekke. Kok opp og kok til de er akkurat møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet. La dem avkjøle litt. Trykk forsiktig på potetene for å splitte skinnet og åpne dem opp. Strø over fleur de sel.
- 2Kok opp 1 spiseskje vann i en liten kjele. Tilsett safran. Ta kjelen av varmen. Dekk til og la det trekke i 15 minutter. Bland inn paprika, deretter majones, olivenolje, sitronsaft og hvitløk. (Aioli kan lages 2 dager i forveien. Dekk til; oppbevar i kjøleskap.)
- 3Legg potetene i en kjele med nok kaldt, saltet vann til å dekke. Kok opp og kok til de er akkurat møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet. La dem avkjøle litt. Trykk forsiktig på potetene for å splitte skinnet og åpne dem opp. Strø over fleur de sel.
- 4Legg 2 poteter på hver av 6 tallerkener. Drypp med safran-aioli; strø over koriander og server.
- 5Legg 2 poteter på hver av 6 tallerkener. Drypp med safran-aioli; strø over koriander og server.
- 6*Røkt varm paprika fra Spania, kalt pimentón de la Vera, er tilgjengelig i noen spesialbutikker for matvarer og kan bestilles på postordre fra Tienda.com.
- 7*Røkt varm paprika fra Spania, kalt pimentón de la Vera, er tilgjengelig i noen spesialbutikker for matvarer og kan bestilles på postordre fra Tienda.com.
Tips og Varianter
- 1Bruk fingerling-poteter eller andre små, melaktige potetsorter for best resultat - de har en bedre tekstur og holder formen når de kokes.
- 2For en rikere, mer kremet aioli, bruk en god kvalitets majones og tilsett litt ekstra olivenolje.
- 3La safrantråden trekke i vannet i minst 15 minutter for å ekstrahere den fulle, intense smaken.
Serveringsforslag
Servér de varme, sprø potetene med den kremet, safrangylne aioli'en som en forfriskende start på måltidet. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass kald, søtlig cider vil komplettere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bondens marked Nye poteter med safran-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bondens marked Nye poteter med safran-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bondens marked Nye poteter med safran-aioli?▼
Total tilberedningstid for Bondens marked Nye poteter med safran-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bondens marked Nye poteter med safran-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bondens marked Nye poteter med safran-aioli?▼
En porsjon av Bondens marked Nye poteter med safran-aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
