Bondens marked hakket salat
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull farmer's market chopped salat. Perfekt for sommermåltider med ferske grønnsaker og sunnhet i fokus.
Om denne retten
Bondens marked hakket salat er en frisk og fargerik forrett som fanger inn smakene av sommeren. Denne salaten er inspirert av de rike grønnsakshagene på norske småbruk, og bringer sammen et mangfold av lokale, sesongbaserte ingredienser. Med en kremet, balansert dressing og knasende tilbehør blir dette en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 ½ spiseskje balsamicoeddik
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer naturell, fettfri yoghurt
- Salt og pepper etter smak
- 1 middels hodesalat, kun lysegrønne og hvite blader, finhakket
- 1 bunt ruccola, grovhakket
- 1 bunt vannkresse, kun blader, grovhakket
- 1 uten skinn, middels stor kyllingbryst, kokt og skåret i 1/4 tommers biter
- ½ middels rød paprika, skåret i 1/4 tommers biter
- ¼ europeisk agurk, skåret i 1/4 tommers biter
- ¼ kopp grønn zucchini, tynne skiver og grillet
- ¼ kopp gul zucchini, tynne skiver og grillet
- 1 maiskolbe, hvit eller søt gul mais, med skall og silke fjernet
- ¼ kopp grovt revet Parmesanost (bruk et rivjern eller en peeler)
Ingredienser
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 ½ spiseskje balsamicoeddik
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje Dijon-sennep
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer naturell, fettfri yoghurt
- Salt og pepper etter smak
- 1 middels hodesalat, kun lysegrønne og hvite blader, finhakket
- 1 bunt ruccola, grovhakket
- 1 bunt vannkresse, kun blader, grovhakket
- 1 uten skinn, middels stor kyllingbryst, kokt og skåret i 1/4 tommers biter
- ½ middels rød paprika, skåret i 1/4 tommers biter
- ¼ europeisk agurk, skåret i 1/4 tommers biter
- ¼ kopp grønn zucchini, tynne skiver og grillet
- ¼ kopp gul zucchini, tynne skiver og grillet
- 1 maiskolbe, hvit eller søt gul mais, med skall og silke fjernet
- ¼ kopp grovt revet Parmesanost (bruk et rivjern eller en peeler)
Fremgangsmåte
- 1I en liten blandingsbolle, bland sjalottløk, eddik, sitronsaft og sennep, og visp sammen. Tilsett sakte oljen, mens du visper for å blande den inn. Tilsett yoghurt, salt og pepper, og bland godt. Smak til med krydder. Bland alle salatingrediensene i en stor salatbolle. Hell over dressingen og vend forsiktig slik at alle grønnsakene blir godt dekket. Strø over nykvernet pepper, hvis ønskelig, og server.
- 2AVANSERT FORBEREDELSE: Dressingen kan lages opptil én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. Visp dressingen godt før bruk. Salaten kan forberedes opptil to timer i forveien og oppbevares i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk et skarpt knivblad for å få fine, jevne grønnsakbiter.
- 2Grill squashen for å få en deilig, karamellisert smak.
- 3For en ekstra kremete dressing, prøv å bytte ut litt av olivenoljen med avokadoolje.
Serveringsforslag
Servér den friske, sprø salaten sammen med et glass av en tørr, sitrusaktig norsk hvitvin for en perfekt sommerlig forrett. Et par skiver ristet, krydret brød tilfører også en god kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bondens marked hakket salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bondens marked hakket salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bondens marked hakket salat?▼
Total tilberedningstid for Bondens marked hakket salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bondens marked hakket salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bondens marked hakket salat?▼
En porsjon av Bondens marked hakket salat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
