Salat med chorizo, Cabrales og soltørkede tomater
Lær hvordan du lager en smakfull salat med stekt chorizo, Cabrales blåmuggost og friske tomater. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 225 g chorizopølse, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 9,5 dl blandede grønne salatblader, godt skylt og tørket
- 1,2 dl julienne-skjærte soltørkede tomater
- Sherry-vinaigrette (se oppskrift under)
- Salt
- Pepper
- 115 g Cabrales blåmuggost
- Krutonger (se oppskrift under)
- Sherry-vinaigrette:
- 3 ss modnet sherryeddik
- 2 ts Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- Krutonger:
- 8 skiver fransk baguette, ca. 1,2 cm tykke
- 3 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 225 g chorizopølse, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 9,5 dl blandede grønne salatblader, godt skylt og tørket
- 1,2 dl julienne-skjærte soltørkede tomater
- Sherry-vinaigrette (se oppskrift under)
- Salt
- Pepper
- 115 g Cabrales blåmuggost
- Krutonger (se oppskrift under)
- Sherry-vinaigrette:
- 3 ss modnet sherryeddik
- 2 ts Dijon-sennep
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl extra virgin olivenolje
- Krutonger:
- 8 skiver fransk baguette, ca. 1,2 cm tykke
- 3 ss olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp en middels stor stekepanne over høy varme.
- Tilsett chorizo og stek til den er gyldenbrun.
- Fjern chorizoen med en hullsleiv og legg den på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av.
- Legg salatbladene og tomatene i en stor bolle.
- Vend dem med halvparten av vinaigretten.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fordel salatblandingen på 4 store tallerkener.
- Smør blåmuggost på krutongene.
- Strø chorizoen over salatene.
- Pynt hver tallerken med resten av vinaigretten og 2 krutonger.
- Slik lager du sherry-vinaigrette:
- Visp sammen eddik, sennep, salt og pepper i en liten bolle.
- Tilsett oljen i en tynn stråle under stadig visping til dressingen er emulgert.
- Slik lager du krutonger:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Pensle brødet med oljen.
- Legg brødet på et bakepapirkledd stekebrett.
- Strø over salt og pepper.
- Stek til brødet er lett gyldent på begge sider, ca. 7 minutter.
- La krutongene avkjøle.
Om denne retten
Denne salaten er et smakfullt møte mellom det skarpe og det kremete. Chorizoen og den kraftige Cabrales-osten gir en robust karakter til de grønne bladene og de søte, soltørkede tomatene. Resultatet er en saftig og velbalansert forrett som passer perfekt til en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige salatblader for mer kompleksitet i smaken.
- 2La chorizoen få rikelig med stekefarge for å få frem den intense, røykte smaken.
- 3Bruk akkurat nok Cabrales-ost til at den danner en fin kontrast til de andre ingrediensene, men ikke overskygger dem.
- 4Sørg for at krutongene er sprø og gyldne – de er et viktig teksturelement i retten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass frisk, tørr sherry. Den balanserte smaken gjør den også egnet som en lett hovedrett på en varm sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med chorizo, Cabrales og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med chorizo, Cabrales og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med chorizo, Cabrales og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Salat med chorizo, Cabrales og soltørkede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med chorizo, Cabrales og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med chorizo, Cabrales og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Salat med chorizo, Cabrales og soltørkede tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
