Bokhvetecrêpes med timianfløtesaus og tomater
Lær å lage deilige bokhvetepannekaker med kremet timian og friske tomater. Perfekt for en smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Bokhvetecrêpes med timianfløtesaus og tomater er en delikat og nydelig forrett som tar oss med på en kulinarisk reise gjennom Norges rike matkultur. Denne retten kombinerer de nøttete, litt jordnære smakene av bokhvete med den friske og aromatiske timianen, og de søtlige, saftige tomatene - en fantastisk balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl bokhvetemel
- 2. 2,4 dl sammalt hvete- eller hvetemel
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 3 egg, lett pisket
- 5. 4,7 dl kulturmelk eller melk
- 6. 2 spiseskjeer druekjerneolje eller annen matolje
- 7. 2 spiseskjeer klarnet smør, smeltet, til steking
- 8. 2 spiseskjeer smør
- 9. 4 mellomstore tomater, delt i to på tvers
- 10. En håndfull hakkede ferske timianblader
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1,2 dl krem
Ingredienser
- 1. 2,4 dl bokhvetemel
- 2. 2,4 dl sammalt hvete- eller hvetemel
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 3 egg, lett pisket
- 5. 4,7 dl kulturmelk eller melk
- 6. 2 spiseskjeer druekjerneolje eller annen matolje
- 7. 2 spiseskjeer klarnet smør, smeltet, til steking
- 8. 2 spiseskjeer smør
- 9. 4 mellomstore tomater, delt i to på tvers
- 10. En håndfull hakkede ferske timianblader
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1,2 dl krem
Fremgangsmåte
- 11. For pannekakene:
- 22. Sikt melet sammen med saltet i en bolle. Lag en fordypning i midten, og knekk eggene i den. Hell i kulturmelk og olje. Visp væskene sammen, og trekk deretter melet inn fra sidene for å lage en jevn røre. (Hvis nødvendig, tilsett litt vann.) Dekk bollen med plastfolie, og la den stå i romtemperatur i 2 timer. Før steking, rør inn nok vann til at røren får konsistensen av tynn krem.
- 33. Varm opp en pannekakepanne og pensle lett med smør. Hell i en skje røre og sirkle den rundt i pannen for å dekke bunnen i et tynt lag. Stek røren til kantene blir sprø og krøller seg litt, og undersiden er gyllen, ca. 3 minutter. Vend og fortsett å steke til den er ferdig, ca. 2 minutter til. Fortsett å lage pannekaker, legg dem oppå hverandre og hold dem varme mens du fortsetter.
- 44. For tomatene:
- 55. Smelt smør i en sautépanne. Legg tomatene i pannen med snittflaten ned. Stikk hull i baksiden av tomatene et par ganger med tuppen av en kniv for å forhindre at skinnet sprekker. Kok i 10 minutter. Vend tomatene, og kok i ytterligere 5 minutter på den andre siden, mens du drysser over timian. Krydre tomatene med salt og pepper etter smak. Hell over fløten, og kok til det har blitt en tykk saus rundt tomatene, ca. 5 minutter, avhengig av varmen.
- 66. For anretningen:
- 77. Brett en pannekake og legg den på en tallerken, topp med tomater og saus. Nyt!
Tips og Varianter
- 1Trikset for perfekte bokhvetecrêpes er å la deigen hvile i minst 2 timer før steking. Dette gjør at gluten får tid til å utvikle seg, noe som gir crêpesene en mykere og mer elastisk konsistens.
- 2Drysj litt ekstra tørr bokhvetemel over crêpesene før du legger på fyllet - dette forhindrer at de blir for våte.
- 3La tomatene få litt tid til å karamellisere i panna før du tilsetter fløten. Dette gir en dypere, mer konsentrert tomatsaus.
Serveringsforslag
De myke bokhvetecrêpesene, den kremet timian-fløtesausen og de søte, sprøstekte tomatene passer utmerket sammen med et glass lett, fruktig hvitvin. Som ekstra garnityr kan du også prøve noen ferske basilikumblader eller ruccula.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvetecrêpes med timianfløtesaus og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvetecrêpes med timianfløtesaus og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvetecrêpes med timianfløtesaus og tomater?▼
Total tilberedningstid for Bokhvetecrêpes med timianfløtesaus og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvetecrêpes med timianfløtesaus og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvetecrêpes med timianfløtesaus og tomater?▼
En porsjon av Bokhvetecrêpes med timianfløtesaus og tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
