Ingredienser
- 1,2 dl bokhvetemel
- 1,2 dl hvetemel
- 0,5 ts kosher-salt
- 2,4 dl melk
- 1,8 dl kulturmelk
- 2 ss smør, smeltet, pluss litt mer til å smøre formen
- 2 store egg
- 1 ss kokosolje eller smør
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss honning
- 450 g italienske plommer (6 til 7 plommer), hver delt i 6 båter
- Ricotta med honning
- Honning, til servering
Ingredienser
- 1,2 dl bokhvetemel
- 1,2 dl hvetemel
- 0,5 ts kosher-salt
- 2,4 dl melk
- 1,8 dl kulturmelk
- 2 ss smør, smeltet, pluss litt mer til å smøre formen
- 2 store egg
- 1 ss kokosolje eller smør
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss honning
- 450 g italienske plommer (6 til 7 plommer), hver delt i 6 båter
- Ricotta med honning
- Honning, til servering
Slik gjør du:
- Visp bokhvetemel, hvetemel, salt, melk, kulturmelk, smeltet smør og egg sammen i en stor bolle til det er veldig glatt. Alternativt kan du blende ingrediensene i en blender.
- La røren hvile i minst 1 time i romtemperatur, eller opptil 1 dag i kjøleskapet.
- Gni inn en liten klatt smør (ca. 0,5 ss) på bunnen av en 23- eller 25-centimeters non-stick pannekakepanne eller sautépanne over middels varme. Vent til smøret er helt smeltet.
- Hell 0,6 dl av røren i den varme pannen, og vipp pannen i en sirkulær bevegelse for å fordele røren jevnt utover i et tynt lag.
- Kok på lav varme til kantene begynner å løsne seg fra pannen, ca. 2 minutter.
- Bruk en non-stick slikkepott, og snu forsiktig pannekaken for å steke den andre siden til den er gyllenbrun, ca. 1 minutt.
- Legg pannekaken på et stort fat, og gjenta til all røren er brukt opp. Det er greit å stable pannekakene på fatet.
- Hvis pannen begynner å bli for tørr, tilsett en liten klatt smør til.
- For å sautere plommene: Smelt kokosoljen i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett vanilje og honning, og surr kjelen slik at de blander seg med kokosoljen.
- Tilsett deretter plommene. Sauter til de er saftige og varme, 2 til 3 minutter.
- For å sette sammen: For hver pannekake, brett den forsiktig i fjerdedeler (del i to, og deretter i to igjen).
- Legg 1 til 2 spiseskjeer med honningricotta og noen sauterte plommer på toppen.
- Avslutt med en raus skje med honning.
- Forbered på forhånd: Du kan steke pannekakene og oppbevare dem i kjøleskapet, stablet mellom ark av voks- eller bakepapir, i opptil 3 dager.
- Du kan også fryse dem i opptil 3 måneder ved å la pannekakene avkjøle helt, pakke dem godt inn i plastfolie, og oppbevare dem i en lufttett beholder.
- For å varme opp, legg dem i en glassform eller en paiform dekket med aluminiumsfolie. Varm i ovn på 120°C til de er gjennomvarme.
Om denne retten
Disse bokhvetecrêpesene er en hyllest til sommeren og de saftige, sødmefylte italienske plommene. Den lekre kombinasjonen av den myke, nøtteaktige bokhvetesmaken, den friske honningricottaen og de karamelliserte plommene tar deg rett inn i en solrik, landlig stemning. Perfekt som en avslappet, men likevel festlig brunsj eller dessert sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender for å få en jevn, luftig crêperøre – det sparer både tid og armer.
- 2La crêperøren hvile i minst 1 time for at melet skal kunne absorbere væsken for en bedre tekstur.
- 3Nøkkelen til saftighet er å holde et øye med stekeprosessen og ikke la crêpene steke for lenge.
Serveringsforslag
Serveres varm med et ekstra dryss av honning og kanskje noen ferske urter som mynte for en frisk og aromatisk avslutning. En kremet, kald cappuccino er et perfekt drikkekomplement til denne lette, søte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvetecrêpes med honningricotta og sauterte plommer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvetecrêpes med honningricotta og sauterte plommer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvetecrêpes med honningricotta og sauterte plommer?▼
Total tilberedningstid for Bokhvetecrêpes med honningricotta og sauterte plommer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvetecrêpes med honningricotta og sauterte plommer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvetecrêpes med honningricotta og sauterte plommer?▼
En porsjon av Bokhvetecrêpes med honningricotta og sauterte plommer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Glutenfrie pannekaker med jordbær og banan
PB&J Pannekaker med Bjørnebærsirup
Kremkaramellisert fransk toast med marinerte jordbær
Jalapeño- og cheddarpannekaker
Texas French Toast med Bananas Foster
