Sprø bokhvetekjeks (Sablés)
Oppskrift på sprø og deilige bokhvetekjeks (sablés). Perfekt til kaffen eller som småkaker til festen.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl rismel (hvitt), pluss 2 ss (55 g)
- 1.2 dl bokhvetemel, pluss 2 ss (70 g)
- 1.6 dl havremel (65 g)
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts natron
- 1.2 dl sukker (100 g)
- 0.6 dl kremost, skåret i biter (60 g)
- 12 ss usaltet smør, skåret i biter og myknet (170 g)
- 1 ss vann
Ingredienser
- 0.6 dl rismel (hvitt), pluss 2 ss (55 g)
- 1.2 dl bokhvetemel, pluss 2 ss (70 g)
- 1.6 dl havremel (65 g)
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts natron
- 1.2 dl sukker (100 g)
- 0.6 dl kremost, skåret i biter (60 g)
- 12 ss usaltet smør, skåret i biter og myknet (170 g)
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- For å lage deigen for hånd: Ha rismel, bokhvetemel, havremel, salt, natron og sukker i en stor bolle og visp til alt er godt blandet. Tilsett kremost, smør og vann. Bruk en gaffel eller baksiden av en stor skje til å mose og blande ingrediensene sammen til en jevn, myk deig.
- For å lage deigen i en kjøkkenmaskin: Kombiner rismel, bokhvetemel, havremel, salt, natron og sukker. Puls til alt er godt blandet. Tilsett kremost, smør og vann. Kjør bare til deigen samler seg til en jevn, myk ball. Skrap ned i bollen og bland inn eventuelle løse melrester i bunnen med fingrene.
- Hell deigen ut på et ark med bakepapir og form den til to pølser, hver ca. 20 cm lang og 4 cm i diameter. Pakk dem tett inn i bakepapiret og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer, men helst lenger eller over natten.
- Plasser rister i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 160°C. Klargjør bakeplater med bakepapir.
- Bruk en skarp kniv til å skjære de kalde deigpølsene i 6 mm tykke skiver. Legg kjeksene med minst 3.8 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene. Stek i 20 til 25 minutter, og snu brettene fra front til bak og topp til bunn omtrent halvveis i steketiden, til kjeksene er litt mørkere i kantene og godt brunet på bunnen.
- Sett brettene eller bare bakepapiret på rister for å avkjøle. La dem avkjøle helt før de stables eller oppbevares. Kjeksene kan oppbevares i en lufttett beholder i minst 2 uker.
Om denne retten
Disse delikate bokhvetekjeksene (sablés) er et fantastisk eksempel på hvordan du kan fremheve de fine, nøtteaktige smakene i bokhvete. Opprinnelig skapt av franske bakere, er disse sprø og smørfylte kjeksene nå blitt en favoritt – perfekt å servere som et søtt ettermiddagssnacks eller som en avsluttende dessertbit ved spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1For å få den ultimate sprøheten, er det viktig å la deigen hvile i kjøleskapet i minst to timer før du skjærer den i skiver. Dette lar glutenstrukturen sette seg og gjør at kjeksene får en jevnere form og tekstur under baking.
- 2Bokhvetemel kan fort bli klumpete og vanskelig å jobbe med, så det lønner seg å sikte det før du bruker det i deigen. Dette sikrer en jevn konsistens.
- 3For den ultimate smørfylte opplevelsen, bør du bruke en myk, frisk kremost. Dette bidrar med en deilig, kremete sødme som balanserer de nøtteaktige smakene perfekt.
Serveringsforslag
Disse bokhvetekjeksene passer utmerket til å servere sammen med en frisk, fruktbasert kompott eller en god kopp sterk kaffe. De harmonerer også svært godt med et glass søt, muskat-basert dessertvin for den ultimate avslutningen på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø bokhvetekjeks (Sablés)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø bokhvetekjeks (Sablés). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø bokhvetekjeks (Sablés)?▼
Total tilberedningstid for Sprø bokhvetekjeks (Sablés) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø bokhvetekjeks (Sablés) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø bokhvetekjeks (Sablés)?▼
En porsjon av Sprø bokhvetekjeks (Sablés) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
