Bokhvete- og rugpannekaker
Lær hvordan du lager deilige og sunne buckwheat-rye pannekaker. Perfekt for en næringsrik frokost eller lunsj med en smak av tradisjon og helse.
Om denne retten
Disse nydelige bokhvete- og rugpannekakene tar oss rett tilbake til barndomshjemmet, hvor mormor laget dem som en spesiell søndagsfrokost. Den unike teksturen og smaken fra de mørke kornene gir en deilig, hjemmekoselig følelse som passer perfekt til et rolig og komfortabelt måltid med familien.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl bokhvetemel eller sammalt hvete
- 3. 1,2 dl rugmel eller sammalt hvete
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 1 spiseskje bakepulver
- 6. 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 7. 1 teskje natron
- 8. 4 store egg
- 9. 7,1 dl kulturmelk
- 10. Usaltet smør (til steking)
- 11. Ren lønnesirup (til servering)
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl bokhvetemel eller sammalt hvete
- 3. 1,2 dl rugmel eller sammalt hvete
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 1 spiseskje bakepulver
- 6. 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 7. 1 teskje natron
- 8. 4 store egg
- 9. 7,1 dl kulturmelk
- 10. Usaltet smør (til steking)
- 11. Ren lønnesirup (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Pannekakemiks: Visp sammen hvetemel, bokhvetemel, rugmel, sukker, bakepulver, salt og natron i en stor bolle; overfør til en stor krukke.
- 22. Visp sammen hvetemel, bokhvetemel, rugmel, sukker, bakepulver, salt og natron i en stor bolle; overfør til en stor krukke.
- 33. Forberedelse: Bland kan lages én måned i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 44. Bland kan lages én måned i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 55. Montering: Ha pannkakemiks i en stor bolle. Visp sammen egg og kulturmelk i en middels stor bolle, og rør deretter inn i de tørre ingrediensene bare til det er blandet (noen små klumper er OK). Varm opp en takke eller en stor stekepanne på middels varme; lett pensle med smør. Arbeid i porsjoner, og hell røren på takken. Stek pannkakene til bunnene er gylne og det dannes bobler på toppen, ca. 3 minutter. Snu og stek til de er gjennomstekte og den andre siden er gyllenbrun, ca. 2 minutter til. Server pannkakene med lønnesirup.
- 66. Ha pannkakemiks i en stor bolle. Visp sammen egg og kulturmelk i en middels stor bolle, og rør deretter inn i de tørre ingrediensene bare til det er blandet (noen små klumper er OK).
- 77. Varm opp en takke eller en stor stekepanne på middels varme; lett pensle med smør. Arbeid i porsjoner, og hell røren på takken. Stek pannkakene til bunnene er gylne og det dannes bobler på toppen, ca. 3 minutter. Snu og stek til de er gjennomstekte og den andre siden er gyllenbrun, ca. 2 minutter til. Server pannkakene med lønnesirup.
Tips og Varianter
- 1Bruk en hånd eller en teskje til å spre pannen kake-røren utover, slik at du får tynne, luftige pannekaker.
- 2Ersett kulturmelka med vanlig melk hvis du ikke har den for hånden, men melkesyren i kulturmelka gir en deilig syrlig tone.
- 3La pannekakene hvile et par minutter etter steking, så holder de formen bedre når du server dem.
Serveringsforslag
De fine, nøtteaktige smakene i pannekakene passer perfekt sammen med den søte og tykke lønnesirupen. Server gjerne også litt ferske bær, brunost eller stekte biter av bacon som tilbehør for en tradisjonell, norsk frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvete- og rugpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvete- og rugpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvete- og rugpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Bokhvete- og rugpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvete- og rugpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvete- og rugpannekaker?▼
En porsjon av Bokhvete- og rugpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
