Frisk bokhvetenudelsalat med ingefærdressing
Oppskrift på bokhvetenudelsalat, en frisk og sunn sommerrett med fullkornsnudler, grønnsaker og lett dressing. Perfekt for varme dager!
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl riseddik
- 1 ts sukker
- 2 ss skrelt og finrevet fersk ingefær
- 1 ss honning
- 2 ss tamari
- 2 ts ristet sesamolje
- 2 ts chilisaus (anbefalt: Sriracha)
- 0.6 dl rapsolje
- 340 g bokhvetenudler, kokt etter pakkens anvisninger, skylt i kaldt vann og avrent
- 1 gulrot, skrelt og revet
- 1 rød paprika, renset for frø og skåret i juliennestrimler
- 1/4 agurk, skrelt og revet
- 3 vårløk, tynne skiver
- 0.6 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 0.6 dl riseddik
- 1 ts sukker
- 2 ss skrelt og finrevet fersk ingefær
- 1 ss honning
- 2 ss tamari
- 2 ts ristet sesamolje
- 2 ts chilisaus (anbefalt: Sriracha)
- 0.6 dl rapsolje
- 340 g bokhvetenudler, kokt etter pakkens anvisninger, skylt i kaldt vann og avrent
- 1 gulrot, skrelt og revet
- 1 rød paprika, renset for frø og skåret i juliennestrimler
- 1/4 agurk, skrelt og revet
- 3 vårløk, tynne skiver
- 0.6 dl hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Visp sammen eddik, sukker, ingefær, honning, tamari, sesamolje og chilisaus i en stor bolle til det er godt blandet.
- Visp sakte inn rapsoljen til dressingen er emulgert.
- Tilsett nudlene, gulrot, paprika, agurk, vårløk og koriander.
- Vend forsiktig sammen og server.
Om denne retten
Denne lette og friske bokhvetenudelsalaten er en perfekt start på et sommermåltid. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle japanske sunomono-salaten, med sin karakteristiske sursøte dressing og sprø grønnsaker. Bokhvetenudlene gir en nøttete og naturlig glutenfri base, som gjør denne salaten til et godt alternativ for dem som unngår hvetemel.
Tips og Varianter
- 1- Skyll bokhvetenudlene grundig i kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse og få en lettere tekstur.
- 2- Bruk en god kvalitets tamari eller soyasaus for dypere umami-smaker.
- 3- Riv grønnsakene tynt for å få den rette sprøheten i salaten.
Serveringsforslag
Server bokhvetenudelsalaten som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld, gjerne med et glass frisk hvitvin eller kald grønn te. Den passer også utmerket som en lett og sunn lunsj, gjerne med noen strimler av røkt laks eller kokte reker på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk bokhvetenudelsalat med ingefærdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk bokhvetenudelsalat med ingefærdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk bokhvetenudelsalat med ingefærdressing?▼
Total tilberedningstid for Frisk bokhvetenudelsalat med ingefærdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk bokhvetenudelsalat med ingefærdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk bokhvetenudelsalat med ingefærdressing?▼
En porsjon av Frisk bokhvetenudelsalat med ingefærdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
