Bokhvete Linzer-kaker
Oppskrift på deilige glutenfrie linzer kjeks laget med bokhvete, perfekte som julens småkaker eller til kaffebesøk. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner20
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Disse bokehvete Linzer-kakene er en lekker og tradisjonsrik julekake med norske røtter. Den elskede bokhvetefarinen og det nydelige syltetøyet skaper en elegant og smakfull julebakst som garantert vil glede enhver smaksløk. Ikke bare er disse kakene utrolig dekorative, men de bærer også med seg duften av juletid og hygge - en perfekt avslutning på ethvert juleselskap.
Ingredienser
20 porsjoner
- 1. 0,6 dl hvit ris-mel (55 gram)
- 2. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer bokhvetemel (70 gram)
- 3. 1,6 dl (65 gram) havremel
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/8 teskje natron
- 6. 1,2 dl (100 gram) sukker
- 7. 0,6 dl (60 gram) kremost, i biter
- 8. 12 spiseskjeer (1 1/2 staver / 170 gram) usaltet smør, i biter og myknet
- 9. 1 spiseskje vann
- 10. Bokhvetesables-deig, formet til ruller og avkjølt som anvist
- 11. 1,2 dl bjørnebær- eller annen fruktgelee
- 12. Melis for å støve over
- 13. Bakepapirkledde stekebrett
- 14. 7/8 tommers rund kakeutstikker (eller flaskehette som improvisasjon)
- 15. Sikt eller finmasket sil
Ingredienser
20 porsjoner
- 1. 0,6 dl hvit ris-mel (55 gram)
- 2. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer bokhvetemel (70 gram)
- 3. 1,6 dl (65 gram) havremel
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/8 teskje natron
- 6. 1,2 dl (100 gram) sukker
- 7. 0,6 dl (60 gram) kremost, i biter
- 8. 12 spiseskjeer (1 1/2 staver / 170 gram) usaltet smør, i biter og myknet
- 9. 1 spiseskje vann
- 10. Bokhvetesables-deig, formet til ruller og avkjølt som anvist
- 11. 1,2 dl bjørnebær- eller annen fruktgelee
- 12. Melis for å støve over
- 13. Bakepapirkledde stekebrett
- 14. 7/8 tommers rund kakeutstikker (eller flaskehette som improvisasjon)
- 15. Sikt eller finmasket sil
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. For buckwheat-sabléene: For å lage deigen for hånd, hell rismelet, bokhvetemelet, havremelet, salt, natron og sukker i en stor bolle og visp til det er godt blandet. Tilsett kremost, smør og vann. Bruk en gaffel eller baksiden av en stor skje til å mose og blande ingrediensene sammen til alt er blandet til en jevn, myk deig.
- 4For å lage deigen i en kjøkkenmaskin, kombiner rismelet, bokhvetemelet, havremelet, salt, natron og sukker. Puls til det er godt blandet. Tilsett kremost, smør og vann. Kjør bare til deigen samler seg til en ball av jevn, myk deig. Skrap ned i bollen og bland inn eventuelle løse melrester i bunnen med fingrene.
- 5Hell deigen ut på et ark med bakepapir og form den til to 20 cm lange pølser med omtrent 4 cm i diameter. Pakk dem tett inn i bakepapiret og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer, men helst lenger eller over natten.
- 6Plasser rister i den øvre og nedre delen av ovnen og forvarm ovnen til 160°C.
- 7Skjær de kalde pølsene i 0,6 cm tykke skiver med en skarp kniv. Plasser kakene med minst 3,8 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene.
- 8Stek i 20 til 25 minutter, og snu brettene fra front til bak og fra topp til bunn omtrent halvveis i steketiden, til kakene er lett mørkere i kantene og godt brunet på bunnen.
- 9Sett brettene eller bare bakepapiret på rister for avkjøling. La kakene avkjøle helt før de stables eller oppbevares. Kakene kan oppbevares i en lufttett beholder i minst 2 uker.
- 10---
- 112. For å lage deigen for hånd, hell rismelet, bokhvetemelet, havremelet, salt, natron og sukker i en stor bolle og visp til det er godt blandet.
- 12Tilsett kremost, smør og vann. Bruk en gaffel eller baksiden av en stor skje til å mose og blande ingrediensene sammen til alt er blandet til en jevn, myk deig.
- 13---
- 143. For å lage deigen i en kjøkkenmaskin, kombiner rismelet, bokhvetemelet, havremelet, salt, natron og sukker. Puls til det er godt blandet.
- 15Tilsett kremost, smør og vann. Kjør bare til deigen samler seg til en ball av jevn, myk deig.
- 16Skrap ned i bollen og bland inn eventuelle løse melrester i bunnen med fingrene.
- 17---
- 184. Hell deigen ut på et ark med bakepapir og form den til to 20 cm lange pølser med omtrent 4 cm i diameter. Pakk dem tett inn i bakepapiret og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer, men helst lenger eller over natten.
- 19---
- 205. Plasser rister i den øvre og nedre delen av ovnen og forvarm ovnen til 160°C.
- 21---
- 226. Skjær de kalde pølsene i 0,6 cm tykke skiver med en skarp kniv. Plasser kakene med minst 3,8 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene.
- 23Stek i 20 til 25 minutter, og snu brettene fra front til bak og fra topp til bunn omtrent halvveis i steketiden, til kakene er lett mørkere i kantene og godt brunet på bunnen.
- 24---
- 257. Sett brettene eller bare bakepapiret på rister for avkjøling. La kakene avkjøle helt før de stables eller oppbevares. Kakene kan oppbevares i en lufttett beholder i minst 2 uker.
- 26---
- 278. For linzer-kakene: Plasser rister i den øvre og nedre delen av ovnen og forvarm ovnen til 160°C.
- 28Skjær de kalde pølsene i skiver som er mindre enn 0,6 cm tykke, og plasser skivene med 3,8 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene, og fordel antallet jevnt mellom dem.
- 29Stek i ca. 12 minutter. Ta ut den øverste brettet med kakene og plasser det på benken eller komfyren.
- 30Trykk forsiktig kakekutteren inn i hver kake. Hvis midten løsner, er det bra; ellers kan du fjerne dem senere.
- 31Bytt om på brettene og roter dem, slik at det første brettet plasseres på den nederste risten i stedet for det andre.
- 32Stek i 10 til 15 minutter, eller til kakene er litt mørkere i kantene og godt brunet på bunnen.
- 33Sett brettene eller bare bakepapiret på rister for avkjøling. La kakene avkjøle helt.
- 34Fjern utstansede midtdeler. Ufullstendige kaker kan oppbevares i en lufttett beholder i minst 2 uker.
- 35Like før servering, smør 1/2 teskje syltetøy på kakene uten hull.
- 36Sikt litt melis over kakene med hull, og plasser en av hver på toppen av hver syltetøyfyllte kake.
- 37---
- 389. Plasser rister i den øvre og nedre delen av ovnen og forvarm ovnen til 160°C.
- 39---
- 4010. Skjær de kalde pølsene i skiver som er mindre enn 0,6 cm tykke, og plasser skivene med 3,8 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene, og fordel antallet jevnt mellom dem.
- 41Stek i ca. 12 minutter. Ta ut den øverste brettet med kakene og plasser det på benken eller komfyren.
- 42Trykk forsiktig kakekutteren inn i hver kake. Hvis midten løsner, er det bra; ellers kan du fjerne dem senere.
- 43Bytt om på brettene og roter dem, slik at det første brettet plasseres på den nederste risten i stedet for det andre.
- 44Stek i 10 til 15 minutter, eller til kakene er litt mørkere i kantene og godt brunet på bunnen.
- 45---
- 4611. Sett brettene eller bare bakepapiret på rister for avkjøling. La kakene avkjøle helt.
- 47Fjern utstansede midtdeler. Ufullstendige kaker kan oppbevares i en lufttett beholder i minst 2 uker.
- 48---
- 4912. Like før servering, smør 1/2 teskje syltetøy på kakene uten hull.
- 50Sikt litt melis over kakene med hull, og plasser en av hver på toppen av hver syltetøyfylte kake.
- 51---
- 52Hvis du ønsker en mer konsis oversettelse eller har spesifikke preferanser, si ifra!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferske bokhvetefarinen for maksimal smak.
- 2Ta god tid til å forme deigen til jevne, kalde ruller for et jevnt og lekkert resultat.
- 3Pass på at kakene får nok tid til å avkjøles helt før fylling og dekorering, slik at syltetøyet holder formen.
Serveringsforslag
Disse bokehvete Linzer-kakene passer utmerket som dessert eller medbrakt kake til julefeiringen. Server dem gjerne sammen med et glass krydret julekrydder-sider eller en kopp varm kaffe for en ekte julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvete Linzer-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvete Linzer-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvete Linzer-kaker?▼
Total tilberedningstid for Bokhvete Linzer-kaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvete Linzer-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvete Linzer-kaker?▼
En porsjon av Bokhvete Linzer-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
