Bokhvete-galetter med laks, kapers og dill
Lær å lage deilige buckwheat galettes fylt med fersk laks, kapers og dill. En smakfull forrett som passer perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Disse bokhvete-galettene er en lekker og uventet kombinasjon av tradisjonell norsk røkelaks og dillkrydret kremet fylt. Oppskriften kombinerer de søte, nøtteaktige smakene av bokhvete med den salte, røkete laksen, for et resultat som smelter i munnen. Det er en elegant, men enkel forrett som passer perfekt til en sommerlig middag med venner.
Ingredienser
- 1 stk. 1-punds laksefilet med skinn
- 3 ss saltet smør, delt
- 8 grønne vårløk, tynne skiver
- 225 gram røkelaks, finhakket, delt
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ss kapers, drenert
- 2 ss grovhakket frisk dill, pluss kvister til pynt
- 8 grunnleggende bokhvetepannekaker
Ingredienser
- 1 stk. 1-punds laksefilet med skinn
- 3 ss saltet smør, delt
- 8 grønne vårløk, tynne skiver
- 225 gram røkelaks, finhakket, delt
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ss kapers, drenert
- 2 ss grovhakket frisk dill, pluss kvister til pynt
- 8 grunnleggende bokhvetepannekaker
Fremgangsmåte
- 1Skjær ripesiden av laksefileten i et kryssmønster med 3,8 cm (1 1/2 tommer) mellomrom og 1,3 cm (1/2 tomme) dypt; krydre med salt og pepper. Varm opp en stor non-stick panne på middels høy varme. Legg i laksefileten med skinnsiden ned. Kok til skinnet er lett brunt, ca. 3 minutter. Snu laksefileten og kok delvis til den er akkurat varm, 2 til 3 minutter. Overfør til en tallerken. Skjær laksefileten, inkludert skinnet, i 1,3 cm (1/2 tomme) biter; avkjøl. Varm opp den samme pannen igjen på middels høy varme. Tilsett 1 ss smør, finhakket grønn løk og 2/3 av den røkte laksen. Sauter i 2 minutter; tilsett den reserverte laksen. Vend forsiktig slik at det blir jevnt oppvarmet. Ta av varmen; tilsett sitronsaft, kapers og hakket dill. Krydre med salt og pepper. Smelt 1 ts smør i en middels stor panne på middels varme. Arbeid med én crepe om gangen, legg den i pannen og varm den opp. Skje ut 1/8 av lakseblandingen på den nederste tredjedelen av hver crepe. Rull sammen og legg på en tallerken. Pynt med den reserverte røkte laksen og dillkvister. Gjenta med resten av smøret, crepene og laksen.
- 2Skjær ripesiden av laksefileten i et kryssmønster med 3,8 cm (1 1/2 tommer) mellomrom og 1,3 cm (1/2 tomme) dypt; krydre med salt og pepper. Varm opp en stor non-stick panne på middels høy varme. Legg i laksefileten med skinnsiden ned. Kok til skinnet er lett brunt, ca. 3 minutter. Snu laksefileten og kok delvis til den er akkurat varm, 2 til 3 minutter. Overfør til en tallerken.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, God kvalitet laks for best smak og tekstur.
- 2Sørg for å tørke laksen godt før den stekes, slik at den får en god sprø stekeskorpe.
- 3Hak den røkte laksen grovt, slik at den får en fin, ujevn konsistens i fyllet.
Serveringsforslag
Servér galettene med et glass crisp, syrlig hvitvin som løfter frem den røkete laksesmaken. En enkel salat med friske urter og sitrusdressing vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bokhvete-galetter med laks, kapers og dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bokhvete-galetter med laks, kapers og dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bokhvete-galetter med laks, kapers og dill?▼
Total tilberedningstid for Bokhvete-galetter med laks, kapers og dill er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bokhvete-galetter med laks, kapers og dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bokhvete-galetter med laks, kapers og dill?▼
En porsjon av Bokhvete-galetter med laks, kapers og dill inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
