Bobbys røde velvet cupcakes med rødbeter
Lær hvordan du lager deilige røde velvet cupcakes med rødbeter og en kremet ostekrem. Perfekt til fest eller som en søt overraskelse.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 6 små ovnsbakte rødbeter
- 0.6 dl rapsolje
- 1.8 dl lett kulturmelk
- 113 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 ts mandelessens
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg, lett pisket
- 5.9 dl kakehvetemel
- 3.6 dl granulert sukker
- 1.8 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch processed)
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 225 g lett kremost, for eksempel Neufchâtel
- 3 dl melis
- 0.6 dl lett rømme
- Skall av 1 appelsin, noe til pynt
- 0.6 dl ristet hakket pekannøtt
- 0.6 dl ristet kokosnøtt
Ingredienser
- 6 små ovnsbakte rødbeter
- 0.6 dl rapsolje
- 1.8 dl lett kulturmelk
- 113 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 ts mandelessens
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store egg, lett pisket
- 5.9 dl kakehvetemel
- 3.6 dl granulert sukker
- 1.8 dl usøtet kakaopulver (ikke Dutch processed)
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.5 ts salt
- 225 g lett kremost, for eksempel Neufchâtel
- 3 dl melis
- 0.6 dl lett rømme
- Skall av 1 appelsin, noe til pynt
- 0.6 dl ristet hakket pekannøtt
- 0.6 dl ristet kokosnøtt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med muffinsformer, eller spray den med non-stick bakespray.
- Ha de ovnsbakte rødbetene og oljen i en blender eller food processor. Kjør på høyeste hastighet til blandingen blir en tykk væske.
- Tilsett kulturmelk, smør, mandelessens, vaniljeekstrakt og egg, og kjør kort for å blande.
- I en separat bolle, sikt sammen mel, sukker, kakao, bakepulver, natron og salt, og rør godt.
- Tilsett den tørre blandingen i den våte, og kjør til det ikke er klumper og alt er godt blandet.
- Fordel røren i de forberedte muffinsformene.
- Stek i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 15–20 minutter.
- Ta ut av ovnen og avkjøl helt i formen på en rist.
- For frostingen: Med en elektrisk mikser på høy hastighet, pisk kremosten i en middels stor bolle til den er veldig glatt, ca. 2–3 minutter.
- På lav hastighet, pisk inn melis, rømme og litt av appelsinskallet til det er godt blandet, ca. 1–2 minutter.
- Pynt hver cupcake med ca. 2 ss frosting og pynt med pekannøtter, kokos og resten av appelsinskallet.
Om denne retten
Disse fløyelsmyke rødbetecupcakesene er et sensasjonelt resultat av en spennende fusjon mellom klassisk kakekunst og moderne, helsebringende trender. Med sin dype rødlilla farge og intense jordsmak gir rødbetene kakene en unik og uventet sødme som perfekt balanseres av den kremete ostekremfrosten. Opprinnelig skapt av den amerikanske bakemesteren Bobby Flay, er disse kakene blitt en moderne klassiker som både imponerer øyet og forfrisker ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ovnsbakte rødbeter for den beste teksturen og smaken – rå rødbeter vil gi en for våt og tung kakebunn.
- 2Forsterk den jordlige sødmen ved å tilsette litt ekstra vaniljeekstrakt.
- 3Kjør røremassen i blenderen til den blir veldig glatt for en silkemyk konsistens.
- 4Bruk lett rømme i ostekremfrosten for en rikere, mer smakfull topping.
Serveringsforslag
Disse rødbetecupcakesene passer perfekt til en ettermiddagskaffe eller som avslutning på en høytidelig middag. Den friske appelsinsmaken og den kremete frostingen balanserer utmerket den intensive rødbetesmaken, og de ristede pekannøttene og kokosflakene gir en deilig sprøhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bobbys røde velvet cupcakes med rødbeter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bobbys røde velvet cupcakes med rødbeter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bobbys røde velvet cupcakes med rødbeter?▼
Total tilberedningstid for Bobbys røde velvet cupcakes med rødbeter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bobbys røde velvet cupcakes med rødbeter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bobbys røde velvet cupcakes med rødbeter?▼
En porsjon av Bobbys røde velvet cupcakes med rødbeter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
