Oppskrift på østerriksk brødfyll med paprika og urter

Ingredienser

4porsjoner

8 mellomstore løk

2 stilker selleri

1 ss olivenolje

2 ss søt ungarsk paprika

1 ss sterk ungarsk paprika

1 ss tørkede persilleflak

2 loff, uten skorpe og lufttørket

2 egg

1.2 dl melk

2 poblano-pepper, ristet, skrellet og frøet ut

2 ts hakket fersk salvie

2 ts grovhakket fersk timian

4.7 dl kyllingkraft eller kalkunbuljong

Ingredienser

4porsjoner

8 mellomstore løk

2 stilker selleri

1 ss olivenolje

2 ss søt ungarsk paprika

1 ss sterk ungarsk paprika

1 ss tørkede persilleflak

2 loff, uten skorpe og lufttørket

2 egg

1.2 dl melk

2 poblano-pepper, ristet, skrellet og frøet ut

2 ts hakket fersk salvie

2 ts grovhakket fersk timian

4.7 dl kyllingkraft eller kalkunbuljong

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Grovhakk løk og selleri slik at det er omtrent like mye av hver. Surr grønnsakene i oljen i en kjele over middels varme, under konstant omrøring, for å frigjøre saften, i ca. 10 minutter.

Tilsett søt og sterk paprika og persilleflak, og fortsett å røre i ytterligere 10 minutter. Ta det ut av pannen og over i en stor bolle.

Skjær brødet i 0.5-centimeters terninger. Bland sakte brødet inn i løk- og selleriblandingen, til all saften er absorbert.

Pisk eggene sammen med melken i en liten bolle. Bland det inn i fyllet.

Hakk poblanopaprikaen i fine terninger. Bland poblano, salvie og timian inn i fyllet.

Plasser fyllet i en stor ildfast form. Tilsett kyllingkraften og bland godt.

Dekk med aluminiumsfolie. Stek i 30 minutter.

Om denne retten

Denne østerrikske brødfyllen er et klassisk, men forfriskende tilbehør som tar oss med på en smakreise gjennom Sentral-Europa. Den kombinerer de søte, dype smakene fra løk og selleri med den varme, deilige kraften fra ungarsk paprika, salvie og timian. Fyllingen er pakket tett med et luftig, krydret brødkrumme som gir en fantastisk tekstur. Denne retten er det perfekte tilbehøret for en avslappet kveld sammen med gode venner, eller en hjemmekoselig middag på en kald høstkveld.

Tips og Varianter

1- Ikke vær redd for å eksperimentere med paprikaen – prøv milde, søte typer eller de litt sterkere variantene, alt etter dine preferanser.

2- For en ekstra krydret fylling, kan du tilsette litt malt pepper eller finhakket chili.

3- Passer utmerket for å bruke opp tørt brød – skjær det i små terninger og la det lufttørke litt før du blander det i.

Serveringsforslag

Denne brødfyllen passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin og en enkel salat med friske urter. Topp gjerne med en klatt crème fraîche og litt ekstra fersk timian for en elegant, men avslappet servering.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Østerriksk brødfyll med paprika og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østerriksk brødfyll med paprika og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Østerriksk brødfyll med paprika og urter?▼

Total tilberedningstid for Østerriksk brødfyll med paprika og urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Østerriksk brødfyll med paprika og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Østerriksk brødfyll med paprika og urter?▼

En porsjon av Østerriksk brødfyll med paprika og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.