Bønnesalat med poteter
Lær hvordan du lager en deilig string bønne og potetsalat. Perfekt for sommermåltidet eller som tilbehør til grillen. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Denne bønnesalaten med nypoteter er en klassisk sommerfavoritt med en deilig kombinasjon av sprø haricots verts, myke poteter og en frisk, syrlighet fra sherry-eddiken. Oppskriften har sin opprinnelse fra det solrike Middelhavet, og er perfekt til å servere som en lett, men smaksrik forrett når venner eller familie samles for å nyte sommeren.
Ingredienser
- 1. 905 gram røde bliss-poteter
- 2. 2 fedd hvitløk
- 3. Kosher-salt
- 4. 1/4 til 0,8 dl sherryeddik
- 5. 1/4 til 0,8 dl ekstra jomfrolivolje
- 6. 225 gram haricots verts, stilkslutt fjernet
- 7. 1,2 dl utstenede og skivede gaeta- eller kalamataoliven
- 8. 1/2 bunt fersk oregano, blader finhakket
- 9. 3 vårløk, tynne skiver på skrå
- 10. En klype rød pepperflak
Ingredienser
- 1. 905 gram røde bliss-poteter
- 2. 2 fedd hvitløk
- 3. Kosher-salt
- 4. 1/4 til 0,8 dl sherryeddik
- 5. 1/4 til 0,8 dl ekstra jomfrolivolje
- 6. 225 gram haricots verts, stilkslutt fjernet
- 7. 1,2 dl utstenede og skivede gaeta- eller kalamataoliven
- 8. 1/2 bunt fersk oregano, blader finhakket
- 9. 3 vårløk, tynne skiver på skrå
- 10. En klype rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 11. Legg poteter og hvitløk i en kjele og dekk med godt saltet vann. Kok opp over middels varme og kok til potetene er møre og lett kan stikkes med en gaffel, omtrent 20 minutter; sil av vannet. Når de er kalde nok til å håndteres, men fortsatt varme, del forsiktig potetene i to (forsøk å unngå å rive av skinnet) og overfør dem til en stor bolle. Finhakk hvitløken og tilsett den sammen med 2 spiseskjeer hver av eddik og olivenolje; smak til med salt. (Det er viktig å gjøre dette mens potetene fortsatt er varme, slik at de absorberer eddik og olje og blir godt krydret gjennom hele.)
- 22. I mellomtiden, kok opp en annen kjele med godt saltet vann over middels varme. Sett en bolle med isvann klar og smak til med rikelig salt. Tilsett haricots verts i det kokende vannet og kok til de er møre, 5 til 6 minutter (smak på en bønn for å være sikker på at de er riktig kokt); sil av vannet og legg umiddelbart i isvannet for å "sjokkere" dem, eller stoppe kokeprosessen. Når de er kalde, sil av vannet og la dem tørke litt. Del dem i to.
- 33. Tilsett haricots verts, oliven, oregano, vårløk og rød pepperflak i bollen med potetene. Rør godt for å blande alt, smak til og juster krydderet. Tilsett resten av oljen og eddiken, om nødvendig. Denne salaten er god nå, men den blir enda bedre hvis du lar den stå i minst én time ved romtemperatur.
- 44. Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Pass på å koke potetene til de er møre, men fortsatt litt faste - det gir den beste teksturen.
- 2Del potetene forsiktig i to for å unngå å rive av skallet, slik at de holder formen bedre i salaten.
- 3La salaten stå en stund i romtemperatur slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig før servering.
Serveringsforslag
Denne bønnesalaten passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller et lett, sommerliker øl. Server gjerne salaten som en forrett, eller som en frisk og smakfull siderett til grillede fisk- eller kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønnesalat med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønnesalat med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønnesalat med poteter?▼
Total tilberedningstid for Bønnesalat med poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønnesalat med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønnesalat med poteter?▼
En porsjon av Bønnesalat med poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
