Frisk bønne- og grønnsakssalat
Oppskrift på en frisk og næringsrik bønne- og grønnsakssalat. Perfekt som forrett eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Shalom Dare på Pexels
Ingredienser
- 1 ts finrevet sitrusskall
- 1 sitron, presset
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 2 ts dijonsennep
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1 stor eller 2 små hoder escarole, vasket, tørket og grovhakket
- 1 boks (425 g) cannellinibønner, skylt og drenert
Ingredienser
- 1 ts finrevet sitrusskall
- 1 sitron, presset
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 2 ts dijonsennep
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1 stor eller 2 små hoder escarole, vasket, tørket og grovhakket
- 1 boks (425 g) cannellinibønner, skylt og drenert
Slik gjør du:
- Bland sitronskall, sitronsaft, hvitløk, sennep, olivenolje, salt, pepper og en klype muskatnøtt i en stor bolle.
- Tilsett escarole og cannellinibønner i bollen.
- Vend alt forsiktig sammen til salaten er godt dekket av dressingen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og lette bønne- og grønnsakssalaten er en skattekiste av sommersmaker. Spillet mellom søt sitrus, krydret sennep og den nøtteaktige muskatnøtten kompletterer den sprø, knasende escarolen på en perfekt måte. Det er en salat som skriker etter å bli servert i solen på en sommerhage eller terrasse sammen med et glass musserende hvitvin.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll bønnene for hardt – la litt av den kremete kokevannet bli igjen for å gi salaten en rikere tekstur.
- 2Bruk en god ekstra jomfru olivenolje, den vil gi salaten en deilig, fyldig smak.
- 3Vær generøs med muskatnøtten – den tilfører en uventet dybde som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér denne salaten sammen med sprø, sprøstekte rundstykker eller ristet focaccia for å skape en komplett og balansert forrett. Et kjølig glass tørr, sitruspreget hvitvin som en Sauvignon Blanc eller Albariño vil fremheve de friske smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk bønne- og grønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk bønne- og grønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk bønne- og grønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Frisk bønne- og grønnsakssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk bønne- og grønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk bønne- og grønnsakssalat?▼
En porsjon av Frisk bønne- og grønnsakssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
