Bønner- og grønnsakssalat
Oppskrift på en frisk og næringsrik bønner and greens salat. Perfekt som forrett eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne friske og lette bønne- og grønnsakssalaten er en skattekiste av sommersmaker. Spillet mellom søt sitrus, krydret sennep og den nøtteaktige muskatnøtten kompletterer den sprø, knasende escarolen på en perfekt måte. Det er en salgat som skriker etter å bli servert i solen på en sommerhage eller terrasse sammen med et glass mousserende hvitvin.
Ingredienser
- 1 teskje finrevet sitrusskall, pluss 1 sitron, presset
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1 stor eller 2 små hoder escarole, vasket og tørket, grovhakket
- 1 (425 gram) boks cannellini-bønner, skylt og drenert
Ingredienser
- 1 teskje finrevet sitrusskall, pluss 1 sitron, presset
- 1 liten fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 1 stor eller 2 små hoder escarole, vasket og tørket, grovhakket
- 1 (425 gram) boks cannellini-bønner, skylt og drenert
Fremgangsmåte
- 1Bland sitronskall, sitronsaft, hvitløk, sennep, olivenolje, salt, pepper og en klype muskatnøtt. Vend det inn i salatbladene og bønnene, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll bønnene for hardt - la litt av den kremete kokevannen bli igjen for å gi salaten en rikere tekstur.\nBruk en god ekstra jomfru olivenolje, den vil gi salaten en deilig, fyldig smak.\nVær generøs med muskatnøtten - den tilfører en uventet dybde som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér denne salaten sammen med sprø sprøstekte rundstykker eller ristet focaccia for å skape en komplett og balansert forrett. Et kjølig glass tørr, sitruspreget hvitvin som et Sauvignon Blanc eller Albariño vil fremheve de friske smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bønner- og grønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bønner- og grønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bønner- og grønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Bønner- og grønnsakssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bønner- og grønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bønner- og grønnsakssalat?▼
En porsjon av Bønner- og grønnsakssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
