Bruschetta med bønner, grønnsaker og ovnsbakt geitost

Ingredienser

4porsjoner

2 franskbrød (ca. 450 g), skåret i 1,5 cm tykke skiver

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1 bunt brokkoli rabe

1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt

1 hvitløksfedd, skrelt og knust

1 sjalottløk, skrelt og grovhakket

2 ss ferske oreganoblader

225 g geitost, smuldret

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

2 franskbrød (ca. 450 g), skåret i 1,5 cm tykke skiver

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1 bunt brokkoli rabe

1 boks (425 g) cannellini-bønner, drenert og skylt

1 hvitløksfedd, skrelt og knust

1 sjalottløk, skrelt og grovhakket

2 ss ferske oreganoblader

225 g geitost, smuldret

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Legg brødskivene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og drypp over olivenolje. Sett inn i ovnen og rist til de er akkurat sprø, ca. 10 minutter. Sett til side.

Forvarm grillen; plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen.

Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett brokkoli rabe og kok til den er al dente, 4 til 5 minutter. Sil av og skyll med kaldt vann.

Overfør brokkoli rabe til en foodprosessor og tilsett cannellini-bønner, hvitløk, sjalottløk, oregano, salt og pepper etter smak. Puls til det er grovhakket. Overfør til en bolle, tilsett 2 til 4 ss geitost, og bland godt med hendene.

Topp hver brødskive med en stor teskje av bønne- og grønnsaksblandingen, og deretter med omtrent 2 ss av den resterende geitosten. Grill til osten er gyllen, ca. 2 minutter. Server varm.

Om denne retten

Denne bruschettaen tar oss til Italias sørlige regioner, hvor enkle, sunne smakskombinasjoner løfter lokale råvarer til nye høyder. Bønne- og grønnsaksblandingen har en rik, fyldig smak som perfekt balanseres av den sprø geitosten og den knasende brødskiven. Denne retten er en nydelig forrett som vil imponere både smakssansene og øynene til dine gjester.

Tips og Varianter

1Vær tålmodig når du steker brødskivene – la dem få utvikle en dyp, gyllen farge for best mulig sprøhet.

2Prøv å bruke fersk, hjemmelaget brokkoli rabe hvis du kan – den har en langt friskere og mer intens smak enn butikkvarianten.

3Juster mengden geitost etter smak – noen liker den rikelig, andre foretrekker en mer subtil tilstedeværelse.

Serveringsforslag

Server denne bruschettaen sammen med et glass frisk hvitvin eller en lett, fruktig rødvin for å løfte frem rettens mediterrane smaker. En enkel, grønn salat kan også være et flott tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bruschetta med bønner, grønnsaker og ovnsbakt geitost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bruschetta med bønner, grønnsaker og ovnsbakt geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bruschetta med bønner, grønnsaker og ovnsbakt geitost?▼

Total tilberedningstid for Bruschetta med bønner, grønnsaker og ovnsbakt geitost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bruschetta med bønner, grønnsaker og ovnsbakt geitost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Bruschetta med bønner, grønnsaker og ovnsbakt geitost?▼

En porsjon av Bruschetta med bønner, grønnsaker og ovnsbakt geitost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.