Blomkålsteaks med oliverelish og tomatsaus
Oppskrift på blomkålsteker med oliverefle og tomatsaus, en smakfull og sunn forrett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne blomkålretten er en smakfull og uventet forrett som vil imponere både med sitt visuelle uttrykk og sin komplekse smaksprofil. Inspirert av tradisjonelle middelhavssmaker, kombinerer den den milde, nøtteaktige blomkålen med syrlige, saltete oliven og søte, konsentrerte tomater for en kulinarisk reise full av kontraster.
Ingredienser
- 1. 1 stor blomkålhode
- 2. 1,2 dl uten stein oliven som er pakket i olje, finhakket
- 3. 3 soltørkede tomater, tynne skiver
- 4. 3 1/2 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer
- 5. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 6. 1 teskje fersk sitronjuice
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 3 hvitløksfedd
- 9. 2 plommetomater, renset og delt i fire
Ingredienser
- 1. 1 stor blomkålhode
- 2. 1,2 dl uten stein oliven som er pakket i olje, finhakket
- 3. 3 soltørkede tomater, tynne skiver
- 4. 3 1/2 spiseskjeer olivenolje, delt, pluss mer
- 5. 2 spiseskjeer hakket flatbladpersille
- 6. 1 teskje fersk sitronjuice
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 3 hvitløksfedd
- 9. 2 plommetomater, renset og delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Fjern blader og trim stilkenden av blomkålen, la kjernen være intakt. Legg blomkålkjernen med den flate siden ned på en arbeidsflate. Bruk en stor kniv og skjær blomkålen i fire 1,5 cm tykke "biffer" fra midten av blomkålen (noen blomsterklaser vil løsne; sett til side). Finhakk nok løse blomsterklaser til å måle 1/2 kopp. Overfør de hakkede blomsterklasene til en liten bolle og bland med oliven, soltørkede tomater, 1 ss olje, persille og sitronjuice. Krydre relishen med salt og pepper. Forvarm ovnen til 200°C. Varm 1 ss olivenolje i en stor, tykk ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Arbeid i 2 omganger og stek blomkålbiffene til de er gylne, ca. 2 minutter på hver side, og tilsett en spiseskje olje i pannen mellom omgangene. Overfør biffene til et stort, rissikkert stekebrett. Sett til side. Stek blomkålen i ovnen til den er mør, ca. 15 minutter. I mellomtiden, sett pannen tilbake på middels høy varme og tilsett hvitløksfedd og tomater, med den skjulte siden ned. Stek til tomatene er brune; snu tomatene og overfør pannen til ovnen sammen med blomkålen. Stek hvitløk og tomater til de er møre, ca. 12 minutter. Overfør hvitløk, tomater og 1/2 ss olje til en blender og kjør til en glatt puré. Krydre med salt og pepper. Fordel tomatsausen på tallerkener. Plasser ett blomkålbiff på hver tallerken og øs over relishen. Server varm eller romtemperert.
- 22. Fjern blader og trim stilkenden av blomkålen, la kjernen være intakt. Legg blomkålkjernen med den flate siden ned på en arbeidsflate. Bruk en stor kniv og skjær blomkålen i fire 1,5 cm tykke "
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære blomkålen i jevntykke skiver for jevn stekingsgrad.
- 2La tomatene få god farge i pannen før de purees for en dypere, rikere smak.
- 3Smuldre gjerne opp litt fåreost eller parmesan over rettens topp før servering for en ekstra cremet tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett eller en del av en tapaslunsj, servert sammen med et friskt, syrlig hvitvin eller en forfriskende sitrusdrikk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålsteaks med oliverelish og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålsteaks med oliverelish og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålsteaks med oliverelish og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Blomkålsteaks med oliverelish og tomatsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålsteaks med oliverelish og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålsteaks med oliverelish og tomatsaus?▼
En porsjon av Blomkålsteaks med oliverelish og tomatsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
