Blomkålsalat med oliven, kapers og ansjos
Oppskrift på en frisk og smakfull blomkålsalat med oliven, kapers og ansjos, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av middelhavssmaker.
Foto av Jessica Lewis 🦋 thepaintedsquare på Pexels
Ingredienser
- 1 blomkålhode, delt i 2,5 cm store buketter (ca. 14 dl)
- 85 g pimiento-fylte oliven, drenert og hakket (ca. 1,8 dl)
- 3 selleristenger, skåret i tynne diagonale skiver
- 0,6 dl hakkede, drenert peperoncini (syltede toskanske paprika)
- 2 ss kapers, drenert
- 1,2 dl kapersbær, drenert
- 3 ss hvitvinseddik
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 6 flate ansjosfileter, eller etter smak
Ingredienser
- 1 blomkålhode, delt i 2,5 cm store buketter (ca. 14 dl)
- 85 g pimiento-fylte oliven, drenert og hakket (ca. 1,8 dl)
- 3 selleristenger, skåret i tynne diagonale skiver
- 0,6 dl hakkede, drenert peperoncini (syltede toskanske paprika)
- 2 ss kapers, drenert
- 1,2 dl kapersbær, drenert
- 3 ss hvitvinseddik
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 6 flate ansjosfileter, eller etter smak
Slik gjør du:
- Kok blomkålen i en stor kjele med kokende, saltet vann til den akkurat er mør, ca. 4 minutter.
- Sil av blomkålen i en sil og skyll den under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- La blomkålen renne godt av, og vend den i en stor bolle sammen med oliven, selleri, peperoncini, kapers og kapersbær.
- Lag vinaigrette: Blend hvitvinseddik, olivenolje og ansjosfileter i en blender til den er godt blandet.
- Tilsett vinaigretten i salaten, vend godt, og smak til med salt og pepper.
- Salaten vil få bedre smak hvis den oppbevares, dekket og avkjølt, i minst 1 dag og opptil 3 dager.
- La salaten komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Denne blomkålssalaten er et smaksfullt og uventet funn fra det klassiske italienske kjøkkenet. Kombinasjonen av blomkålens nøytrale smak, de salte olivenene, de syltede paprikaene og de sprø kapersbærene skaper en deilig kontrast av teksturer og smaker. Perfekt som en oppkvikkende forrett eller som et friskt tilbehør til grillede retter.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk og sprø blomkål for best resultat – ikke overkok den.
- 2Erstatt peperoncini med andre syltede grønnsaker som brokkoli eller erter for variasjon.
- 3La salaten trekke i kjøleskap over natten for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende start på et italiensk måltid. Server den gjerne sammen med et glass hvitvin og noen sprø krutonger eller focaccia for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålsalat med oliven, kapers og ansjos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålsalat med oliven, kapers og ansjos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålsalat med oliven, kapers og ansjos?▼
Total tilberedningstid for Blomkålsalat med oliven, kapers og ansjos er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålsalat med oliven, kapers og ansjos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålsalat med oliven, kapers og ansjos?▼
En porsjon av Blomkålsalat med oliven, kapers og ansjos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
