Blomkålssalat med oliven og kapers
Oppskrift på en frisk blomkålssalat med oliven og kapers, perfekt for sommermåltider eller som forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne blomkålssalaten er et smaksfullt og uventet funn fra det klassiske italienske kjøkkenet. Kombinasjonen av blomkålens nøytrale smak, de salte oliverrne, de syltede paprika og de sprø kapersbærene skaper en deilig kontrast av teksturer og smaker. Perfekt som en oppkvikkende forrett eller som en frisk sidekurv til grillede retter.
Ingredienser
- 1 hodekål, delt i 2,5 cm store blomster (ca. 14,2 dl)
- en 85 grams krukke med pimiento-fylte oliven, drenert og hakket (ca. ¾ kopp)
- 3 selleristenger, skåret i tynne diagonale skiver
- ¼ kopp hakkede, drenert peperoncini (syltede toskanske paprika)
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- ½ kopp kapersbær, drenert*
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 6 flate ansjosfileter, eller etter smak
- *finnes i spesialbutikker for delikatesser
Ingredienser
- 1 hodekål, delt i 2,5 cm store blomster (ca. 14,2 dl)
- en 85 grams krukke med pimiento-fylte oliven, drenert og hakket (ca. ¾ kopp)
- 3 selleristenger, skåret i tynne diagonale skiver
- ¼ kopp hakkede, drenert peperoncini (syltede toskanske paprika)
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- ½ kopp kapersbær, drenert*
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 6 flate ansjosfileter, eller etter smak
- *finnes i spesialbutikker for delikatesser
Fremgangsmåte
- 1Kok blomkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til den akkurat er mør, ca. 4 minutter. Sil av blomkålen i en sil og skyll den under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La blomkålen renne godt av, og vend den i en stor bolle sammen med oliven, selleri, peperoncini, kapers og kapersbær.
- 2Kok blomkål i en stor kjele med kokende, saltet vann til den akkurat er mør, ca. 4 minutter. Sil av blomkålen i en sil og skyll den under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La blomkålen renne godt av, og vend den i en stor bolle sammen med oliven, selleri, peperoncini, kapers og kapersbær.
- 3Lag vinaigrette: Blend vinaigretten i en blender til den er godt blandet.
- 4Blend vinaigretten i en blender til den er godt blandet.
- 5Tilsett vinaigretten i salaten, vend godt, og smak til med salt og pepper. Salaten vil få bedre smak hvis den oppbevares, dekket og avkjølt, i minst 1 dag og opptil 3 dager. La salaten komme til romtemperatur før servering.
- 6Tilsett vinaigretten i salaten, vend godt, og smak til med salt og pepper. Salaten vil få bedre smak hvis den oppbevares, dekket og avkjølt, i minst 1 dag og opptil 3 dager. La salaten komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk og sprø blomkål for best resultat - ikke overcook den.
- 2Ersett peperoncini med andre syltede grønnsaker som brokkoli eller erter for variasjon.
- 3La salaten trekke i kjøleskap over natten for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende start på et italiensk måltid. Server den gjerne sammen med et glass hvitvin og noen sprø krutonger eller focaccia for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålssalat med oliven og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålssalat med oliven og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålssalat med oliven og kapers?▼
Total tilberedningstid for Blomkålssalat med oliven og kapers er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålssalat med oliven og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålssalat med oliven og kapers?▼
En porsjon av Blomkålssalat med oliven og kapers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
