Blomkålris Tabbouleh
Oppskrift på cauliflower ris tabbouleh, en frisk og sunn veganrett med blomkålrismynte og tomater. Perfekt for en lett lunsj eller forrett.
Om denne retten
Blomkålris Tabbouleh er en frisk og fargerik forrett som tar den klassiske tabbouleh-salaten og gir den en kreativ vri. Ved å bruke rå blomkål i stedet for bulgur får du en oppfriskende, glutenfri variant som passer perfekt til lette sommermiddager eller som en leketjes til en kveld med venner. Den søte, nøtteaktige blomkålen kontrasteres deilig av de syrlige, urterike smakene fra persille, mynte og sitrus - en perfekt smakskomposisjon!
Ingredienser
- 1/2 middels hodekål (ca. 450 gram), grovhakket
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 teskje (eller mer) kosher-salt, delt
- 4,7 dl (pakket) flatbladet persilleblader med møre stilker
- 2,4 dl (pakket) mynteblader
- 2 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, skivet
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1/2 middels agurk (ca. 21 cm lang), skåret i 1/4" biter
- 170 gram cherrytomater, delt i fire
Ingredienser
- 1/2 middels hodekål (ca. 450 gram), grovhakket
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 teskje (eller mer) kosher-salt, delt
- 4,7 dl (pakket) flatbladet persilleblader med møre stilker
- 2,4 dl (pakket) mynteblader
- 2 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, skivet
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1/2 middels agurk (ca. 21 cm lang), skåret i 1/4" biter
- 170 gram cherrytomater, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Riv opp blomkålen med den grove rivjernet på en food processor eller de største hullene på et rivjern til den får en risaktig konsistens. Overfør til en stor, mikrobølgesikker bolle og vend inn 1 ss. olje og 1/4 ts. salt. Dekk til med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på høy i 3 minutter. Fjern forsiktig plastfolien, spre blomkålrisen på et bakepapirkledd stekebrett, og la den avkjøle. Rens food processoren om nødvendig, og monter den med hakke- eller skjærebla. Pulsér persille, mynte, vårløk, hvitløk, sitrusskall, sitronsaft, 3/4 ts. salt og resten av 1/4 kopp olje til urtene er grovhakket. Overfør til en stor bolle og rør inn rød pepperflak. Tilsett blomkål, agurk og tomater, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til med ekstra salt, om nødvendig.
- 2Riv opp blomkålen med den grove rivjernet på en food processor eller de største hullene på et rivjern til den får en risaktig konsistens. Overfør til en stor, mikrobølgesikker bolle og vend inn 1 ss. olje og 1/4 ts. salt. Dekk til med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på høy i 3 minutter. Fjern forsiktig plastfolien, spre blomkålrisen på et bakepapirkledd stekebrett, og la den avkjøle.
- 3Rens food processoren om nødvendig, og monter den med hakke- eller skjærebla. Pulsér persille, mynte, vårløk, hvitløk, sitrusskall, sitronsaft, 3/4 ts. salt og resten av 1/4 kopp olje til urtene er grovhakket. Overfør til en stor bolle og rør inn rød pepperflak. Tilsett blomkål, agurk og tomater, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Smak til med ekstra salt, om nødvendig.
- 4Forberedelse: Blomkålrisen kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- 5Blomkålrisen kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en matprosessor for å få en perfekt risaktig konsistens på blomkålrisen - ikke skjær den for manuelt, da blir den for grov.
- 2La blomkålrisen avkjøle seg helt før du blander den med de andre ingrediensene, ellers blir salaten for myk.
- 3Trykk sitronen godt for å få mest mulig saft - den tilfører flott syre som løfter alle smakene.
Serveringsforslag
Blomkålris Tabbouleh er fantastisk som en forrett sammen med f.eks. en krydret marokkansk kylling eller lammegryte. En liten porsjon av salaten kan også serveres som en leketjes til et glass vin eller en kald øl på en varm sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålris Tabbouleh?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålris Tabbouleh. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålris Tabbouleh?▼
Total tilberedningstid for Blomkålris Tabbouleh er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålris Tabbouleh vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålris Tabbouleh?▼
En porsjon av Blomkålris Tabbouleh inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
