Blomkålris-tabbouleh med urter og tomat
Oppskrift på blomkålris-tabbouleh, en frisk og sunn veganrett med blomkålris, mynte og tomater. Perfekt for en lett lunsj eller forrett.
Foto av Esmihel Muhammed på Pexels
Ingredienser
- 1/2 middels blomkål (ca. 450 g), grovhakket
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 ts (eller mer) kosher-salt, delt
- 4.7 dl (pakket) flatbladet persilleblader med møre stilker
- 2.4 dl (pakket) mynteblader
- 2 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, skivet
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ts finrevet sitronskall
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 1/2 middels agurk (ca. 21 cm lang), skåret i 0.5 cm biter
- 170 g cherrytomater, delt i fire
Ingredienser
- 1/2 middels blomkål (ca. 450 g), grovhakket
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 ts (eller mer) kosher-salt, delt
- 4.7 dl (pakket) flatbladet persilleblader med møre stilker
- 2.4 dl (pakket) mynteblader
- 2 vårløk, bare de hvite og lysegrønne delene, skivet
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ts finrevet sitronskall
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1/4 ts knuste rød pepperflak
- 1/2 middels agurk (ca. 21 cm lang), skåret i 0.5 cm biter
- 170 g cherrytomater, delt i fire
Slik gjør du:
- Riv blomkålen med den grove rivjernet på en foodprosessor eller de største hullene på et rivjern til den får en risaktig konsistens. Overfør til en stor, mikrobølgesikker bolle.
- Vend inn 1 ss olivenolje og 1/4 ts salt i blomkålrisen. Dekk til med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt i 3 minutter.
- Fjern forsiktig plastfolien, spre blomkålrisen på et bakepapirkledd stekebrett, og la den avkjøle helt.
- Rens foodprosessoren om nødvendig, og monter den med hakke- eller skjæreblad. Pulsér persille, mynte, vårløk, hvitløk, sitronskall, sitronsaft, 3/4 ts salt og resten av olivenoljen (4 ss) til urtene er grovhakket.
- Overfør urteblandingen til en stor bolle og rør inn rød pepperflak.
- Tilsett avkjølt blomkålris, agurk og tomater, og vend forsiktig slik at alt blir dekket.
- Smak til med ekstra salt, om nødvendig. Server umiddelbart eller avkjøl før servering.
Om denne retten
Blomkålris-tabbouleh er en frisk og fargerik forrett som tar den klassiske tabbouleh-salaten og gir den en kreativ vri. Ved å bruke rå blomkål i stedet for bulgur får du en oppfriskende, glutenfri variant som passer perfekt til lette sommermiddager eller som et tilbehør til en kveld med venner. Den søte, nøtteaktige blomkålen kontrasteres deilig av de syrlige, urterike smakene fra persille, mynte og sitrus – en perfekt smakskomposisjon!
Tips og Varianter
- 1Bruk en matprosessor for å få en perfekt risaktig konsistens på blomkålrisen – ikke skjær den for manuelt, da blir den for grov.
- 2La blomkålrisen avkjøle seg helt før du blander den med de andre ingrediensene, ellers blir salaten for myk.
- 3Press sitronen godt for å få mest mulig saft – den tilfører flott syre som løfter alle smakene.
- 4Blomkålrisen kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Blomkålris-tabbouleh er fantastisk som en forrett sammen med for eksempel en krydret marokkansk kylling eller lammegryte. En liten porsjon av salaten kan også serveres som et tilbehør til et glass vin eller en kald øl på en varm sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkålris-tabbouleh med urter og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkålris-tabbouleh med urter og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkålris-tabbouleh med urter og tomat?▼
Total tilberedningstid for Blomkålris-tabbouleh med urter og tomat er omtrent 18 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkålris-tabbouleh med urter og tomat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Blomkålris-tabbouleh med urter og tomat?▼
En porsjon av Blomkålris-tabbouleh med urter og tomat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
