Blomkål- og potetsalat
Oppskrift på blomkål og potetsalat, en frisk og velsmakende rett som passer perfekt til sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Blomkål- og potetsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer røde poteter, (900 gram) hodekål, delt i små buketter, hardkokte egg, skrelte og hakkede og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 6 røde poteter
- 1 (900 gram) hodekål, delt i små buketter
- 6 hardkokte egg, skrelte og hakkede
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 2,4 dl hakket selleri
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 egg
- 0,6 dl steviapulver
- 1 teskje maisstivelse
- 1 (150 gram) boks med kondensert melk
- 0,6 dl eplesidereddik
- 0,6 dl hvit eddik
- 1 teskje gul sennep
- 0,6 dl smør
- 2,4 dl majones laget av olivenolje
Ingredienser
- 6 røde poteter
- 1 (900 gram) hodekål, delt i små buketter
- 6 hardkokte egg, skrelte og hakkede
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 2,4 dl hakket selleri
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 2 egg
- 0,6 dl steviapulver
- 1 teskje maisstivelse
- 1 (150 gram) boks med kondensert melk
- 0,6 dl eplesidereddik
- 0,6 dl hvit eddik
- 1 teskje gul sennep
- 0,6 dl smør
- 2,4 dl majones laget av olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele; tilsett vann til det dekker. Kok opp og kok til de er lett å stikke gjennom med en gaffel, ca. 15 minutter. Sil av vannet. La avkjøle til de er enkle å håndtere, ca. 15 minutter. Skrell og skjær i terninger. Overfør til en stor bolle.
- 2Fyll en kjele to tredjedeler full med vann og kok opp. Tilsett blomkålbuketter; kok til de er møre, 8 til 10 minutter. Sil av vannet i en sil og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, 1 til 2 minutter. La renne godt av. Tørk med tørkepapir for å fjerne overflødig fuktighet.
- 3Legg poteter, blomkål, hardkokte egg, grønn løk, selleri og svart pepper i en stor bolle; vend forsiktig for å blande.
- 4Visp egg, stevia og maisstivelse sammen i en kjele. Rør inn kondensert melk, eplesidereddik, hvit eddik og sennep. Kok opp over middels varme, rør hyppig, til dressingen tykner, ca. 10 minutter. Ta av varmen; rør inn smør. Sett i kjøleskapet til avkjøling, ca. 30 minutter.
- 5Vend majones inn i dressingen. Rør forsiktig inn i potetsalaten til alt er jevnt dekket.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål- og potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål- og potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål- og potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Blomkål- og potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål- og potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål- og potetsalat?▼
En porsjon av Blomkål- og potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
