Blomkål-, hvite bønne- og fetasalat
Oppskrift på en frisk og smakfull blomkål, hvite bønner og feta salat, perfekt for en lett lunsj eller forrett i sommermånedene.
Om denne retten
Dette er en frisk og deilig salat som kombinerer den milde, nøtteaktige smaken av blomkål med de kremet-sprø hvite bønnene og den salte friskheten fra fetaosten. Inspirert av tradisjonelle greske salater, er dette en oppskrift som tar de beste sommersmagene og forener dem i en enkel, men kompleks rett.
Ingredienser
- 0,8 dl olivenolje
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 1/2 teskjeer finrevet sitronzest
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 middels blomkål, trimmet og delt i små buketter (ca. 7,1 dl)
- 1 boks (425 gram) hvite bønner (som Great Northern eller navybønner), drenert
- 2 store belgiske endivéhoder, trimmet, delt i to på langs, deretter tynnt skåret på tvers
- 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 1,2 dl smuldret fetaost (ca. 85 gram)
Ingredienser
- 0,8 dl olivenolje
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 1/2 teskjeer finrevet sitronzest
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 middels blomkål, trimmet og delt i små buketter (ca. 7,1 dl)
- 1 boks (425 gram) hvite bønner (som Great Northern eller navybønner), drenert
- 2 store belgiske endivéhoder, trimmet, delt i to på langs, deretter tynnt skåret på tvers
- 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 1,2 dl smuldret fetaost (ca. 85 gram)
Fremgangsmåte
- 1Bland olje og rosmarin i en liten kjele. Rør over middels varme i omtrent ett minutt, til det begynner å dufte. La det avkjøle. Visp sitronsaft, eddik, sitrusskall, salt og pepper i en liten bolle. Bland blomkål, bønner, endiv, gressløk, persille og rosmarinolje i en middels stor bolle; vend forsiktig. Rør inn osten. Tilsett sitronsaftblandingen og vend godt slik at det blir jevnt fordelt. Smak til med salt og pepper.
- 2Bland olje og rosmarin i en liten kjele. Rør over middels varme i omtrent ett minutt, til det begynner å dufte. La det avkjøle.
- 3Visp sitronsaft, eddik, sitrusskall, salt og pepper i en liten bolle.
- 4Bland blomkål, bønner, endiv, gressløk, persille og rosmarinolje i en middels stor bolle; vend forsiktig. Rør inn osten. Tilsett sitronsaftblandingen og vend godt slik at det blir jevnt fordelt. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Rør rosmarinoljen regelmessig mens den varmes opp for å hindre at urten blir brent.
- 2- Bruk en blanding av belgisk endiv og vanlig ishodesalat for en variert tekstur og smak.
- 3- Ikke rør salaten for mye etter at du har tilsatt fetaosten, ellers vil den smuldres for mye opp.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket alternativ til en tradisjonell forrett. Server den gjerne med et glass tørr, krisp hvitvin for å løfte de friske sommersmagene, eller som et lekkert tilbehør til grillet fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blomkål-, hvite bønne- og fetasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blomkål-, hvite bønne- og fetasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blomkål-, hvite bønne- og fetasalat?▼
Total tilberedningstid for Blomkål-, hvite bønne- og fetasalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blomkål-, hvite bønne- og fetasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blomkål-, hvite bønne- og fetasalat?▼
En porsjon av Blomkål-, hvite bønne- og fetasalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
