Ingredienser
- 2 ss tamarind (fra en myk blokk)
- 0.6 dl varmt vann
- 2 ss fersk limejuice
- 1.5 ss asiatisk fiskesaus (helst nuoc mam)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts sukker
- Tabasco etter smak, hvis du ikke bruker srirachasaus
- 450 g stor, renset blekksprut
- 0.8 dl ferske basilikumblader (helst thai-basilikum), vasket og tørket
- 0.8 dl ferske mynteblader, vasket og tørket
- 2.4 dl tynne skiver av rødløk
- Srirachasaus (asiatisk chilisaus) etter smak, hvis ønskelig
Ingredienser
- 2 ss tamarind (fra en myk blokk)
- 0.6 dl varmt vann
- 2 ss fersk limejuice
- 1.5 ss asiatisk fiskesaus (helst nuoc mam)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts sukker
- Tabasco etter smak, hvis du ikke bruker srirachasaus
- 450 g stor, renset blekksprut
- 0.8 dl ferske basilikumblader (helst thai-basilikum), vasket og tørket
- 0.8 dl ferske mynteblader, vasket og tørket
- 2.4 dl tynne skiver av rødløk
- Srirachasaus (asiatisk chilisaus) etter smak, hvis ønskelig
Slik gjør du:
- Lag sausen: I en bolle rører du sammen tamarind og varmt vann. Mos tamarinden forsiktig i ca. 4 minutter.
- Sil blandingen gjennom en fin sil over i en bolle, mens du presser hardt på faststoffene.
- Tilsett de resterende ingrediensene til sausen (limejuice, fiskesaus, hvitløk, sukker, Tabasco) og rør til sukkeret er oppløst.
- Forbered blekkspruten: Du kan enten blomsterkutte blekkspruten (se egen prosedyre nedenfor) eller kutte blekksprutposene tvers over i 1.5 cm ringer og dele flappene i to på tvers. Del store tentakler i to.
- I en stor kjele med kokende, saltet vann koker du blekkspruten i 45 sekunder, eller til den akkurat er ugjennomsiktig.
- Hell blekkspruten av i en sil. Skyll den under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og la den renne godt av.
- Tilsett blekkspruten i sausen og vend godt. Salaten kan forberedes fram til dette punktet én dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. La salaten komme til romtemperatur før du fortsetter.
- Tilsett urter og løk i salaten og vend godt.
- Server salaten med et dryss srirachasaus.
- For blomsterkutting av blekksprut: Fjern flappene fra kroppsposene og sett dem til side. Kutt hver kroppspose langs sømmen på langs for å danne et flatt stykke, og skyll blekkspruten godt.
- Legg blekkspruten med innsiden opp på en arbeidsflate. Hold en skarp kniv i en 45-graders vinkel mot arbeidsflaten, og skjær blekkspruten diagonalt hver 0.3 til 0.6 cm i et kryssmønster. Skjær også flappene på samme måte.
- Kutt blekkspruten i 2.5 cm biter.
Om denne retten
Blekksprutsalat er en fargerik og smakfull forrett som tar deg rett til Sørøst-Asias livlige gater. Den spesielle sausen av den sødmefulle, sure tamarinden balanseres av den salte fiskesausen og den skarpe hvitløken. Når du kombinerer dette med den møre, sprø blekkspruten og de friske urtene, får du en eksplosjon av eksotiske smaker.
Tips og Varianter
- 1Husk å koke blekkspruten bare i 45 sekunder – ikke lenger, ellers blir den gummiaktig.
- 2For best resultat, la salaten hvile i kjøleskapet i 30 minutter før servering slik at smakene får satt seg.
- 3Bruk gjerne en kombinasjon av thaibasilikum og vanlig basilikum for ekstra aroma.
Serveringsforslag
Servér blekksprutsalaten med et glass kald, spritutspedd hvitvin som vil friske opp og forsterke de asiatiske smakene. En rykende fersk vårrull eller noen steker av friterte vårlumper vil også gjøre seg utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blekksprutsalat med tamarindsaus og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekksprutsalat med tamarindsaus og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blekksprutsalat med tamarindsaus og urter?▼
Total tilberedningstid for Blekksprutsalat med tamarindsaus og urter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blekksprutsalat med tamarindsaus og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blekksprutsalat med tamarindsaus og urter?▼
En porsjon av Blekksprutsalat med tamarindsaus og urter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
