Grillet blekksprutsalat med røkt chilidressing
Oppskrift på grillet blekksprutsalat med en smakfull røkt chilidressing. Perfekt som forrett eller lett middag, med friske ingredienser og spennende smaker.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 450 g middels stor blekksprut, tentakler inkludert, renset
- Extra virgin olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 dagsgammelt italiensk brød, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 2 modne store tomater, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 0,5 dl hakkede friske italienske persilleblader
- Røkt chili-vinaigrette (se egen oppskrift under)
- 0,5 dl ferske mynteblader, revet i stykker
- Rødvinseddik, til å dryppe over (valgfritt)
- 0,75 dl rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss purert chipotle-pepper i adobosaus
- 1 ss honning
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,75 dl olivenolje eller rapsolje
- 2 ss finhakkede ferske mynteblader
Ingredienser
- 450 g middels stor blekksprut, tentakler inkludert, renset
- Extra virgin olivenolje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 1 dagsgammelt italiensk brød, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 2 modne store tomater, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 0,5 dl hakkede friske italienske persilleblader
- Røkt chili-vinaigrette (se egen oppskrift under)
- 0,5 dl ferske mynteblader, revet i stykker
- Rødvinseddik, til å dryppe over (valgfritt)
- 0,75 dl rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss purert chipotle-pepper i adobosaus
- 1 ss honning
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,75 dl olivenolje eller rapsolje
- 2 ss finhakkede ferske mynteblader
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til høy varme.
- Legg blekkspruten i en bolle, drypp over et par spiseskjeer olje, og krydre med salt og pepper.
- Grill blekksprutkroppene og tentaklene i omtrent 2 minutter på hver side.
- Ta dem av grillen, la dem hvile i 5 minutter, og skjær deretter kroppene i tverrsnitt på ca. 1,3 cm tykkelse. La tentaklene være hele.
- Pensle brødet lett med olje på begge sider og krydre med salt og pepper.
- Grill brødet i omtrent 1 minutt på hver side, eller til det er lett forkullet.
- Ta brødet av grillen og skjær hver skive i terninger på ca. 1,3 cm.
- Pensle tomatene med olje, krydre med salt og pepper, og grill til de er lett forkullede, ca. 1 minutt.
- Ta tomatene av grillen og hakk dem grovt.
- **For røkt chili-vinaigrette:** Visp sammen eddik, sennep, chipotle-puré, honning og hvitløk i en middels stor bolle.
- Krydre vinaigretten etter smak med salt og pepper.
- Rør inn oljen i en tynn stråle til det er emulgert.
- Rør inn mynten.
- La vinaigretten stå i romtemperatur i 15 minutter før bruk.
- Vend blekksprut, brødterninger og persille med noe av vinaigretten i en stor bolle.
- La blandingen stå i 10 minutter.
- Anrett tomatskivene langs bunnen av et serveringsfat.
- Topp med blekksprut- og brødblandingen.
- Pynt med revet mynte og drypp over ekstra olivenolje og rødvinseddik, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne grillede blekksprutsalaten er en ren sommersensasjon! Med saftige blekksprutbiter, sprø grillede brødterninger og en røkete chilidressing, er dette en frisk og spennende forrett som vil friste selv den mest kresne ganen. Inspirert av tradisjonelle italienske antipasti, får denne retten et moderne, smaksmessig løft.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun middels stor, fersk blekksprut for best resultat – da får du den rette teksturen etter grilling.
- 2Ikke grill brødbitene for mye – du vil ha dem sprø på utsiden, men fortsatt litt myke inni.
- 3For en ekstra fyldig chilidressing, bruk både chipotle-chili og Dijon-sennep.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkveld, servert med et glass tørr, sprø hvitvin. Garnér retten med ekstra ferske mynteblader for en herlig, aromatisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blekksprutsalat med røkt chilidressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blekksprutsalat med røkt chilidressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blekksprutsalat med røkt chilidressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet blekksprutsalat med røkt chilidressing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blekksprutsalat med røkt chilidressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blekksprutsalat med røkt chilidressing?▼
En porsjon av Grillet blekksprutsalat med røkt chilidressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
