Bleksprutbrødsalat med røkt chilidressing
Oppskrift på squid brød salat med en smakfull røket chili vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett middag, med friske ingredienser og spennende smaker.
Om denne retten
Denne grillede blekksprutbrød-salaten er en ren sommersensasjon! Med saftige blekksprutbiter, sprø grillede brødterninger og en røkete chilidressing, er dette en frisk og spennende forrett som vil friste selv den mest kresne ganen. Inspirert av tradisjonelle italienske antipasti, får denne retten et moderne, smakmessig løft.
Ingredienser
- 455 gram middels stor blekksprut, tentakler inkludert, renset
- Extra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 1 brød av gårsdagens italienske brød, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 2 modne storfete tomater, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 0,6 dl hakkede friske italienske persilleblader
- Røkt chili-vinaigrette, oppskrift følger
- 0,6 dl ferske mynteblader, revet i stykker
- Rødvinseddik, til å dryppe over, valgfritt
- 0,8 dl rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss pureede chipotle-pepper i adobosaus
- 1 ss honning
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl olivenolje eller rapsolje
- 2 ss finhakkede ferske mynteblader
Ingredienser
- 455 gram middels stor blekksprut, tentakler inkludert, renset
- Extra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 1 brød av gårsdagens italienske brød, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 2 modne storfete tomater, skåret i 1,3 cm tykke skiver
- 0,6 dl hakkede friske italienske persilleblader
- Røkt chili-vinaigrette, oppskrift følger
- 0,6 dl ferske mynteblader, revet i stykker
- Rødvinseddik, til å dryppe over, valgfritt
- 0,8 dl rødvinseddik
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ss pureede chipotle-pepper i adobosaus
- 1 ss honning
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- 1,8 dl olivenolje eller rapsolje
- 2 ss finhakkede ferske mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillen til høy varme. Legg blekkspruten i en bolle, drypp over et par spiseskjeer olje, og krydre med salt og pepper. Grill blekksprutkroppene og tentaklene i omtrent 2 minutter på hver side. Ta dem av grillen, la dem hvile i 5 minutter, og skjær deretter kroppene i tverrsnitt på ca. 1,3 cm tykkelse. La tentaklene være hele.
- 2Pensle brødet lett med olje på begge sider og krydre med salt og pepper. Grill i omtrent 1 minutt på hver side, eller til det er lett forkullet. Ta det av grillen og skjær hver skive i terninger på ca. 1,3 cm. Pensle tomatene med olje, krydre med salt og pepper, og grill til de er lett forkullede, ca. 1 minutt; ta dem av og hakk grovt.
- 3Vend blekksprut, brødterninger og persille med noe av vinaigretten i en stor bolle. La det stå i 10 minutter. Anrett tomatskivene langs bunnen av et serveringsfat. Topp med blekksprut- og brødblandingen. Pynt med riflet mynte og drypp over ekstra olivenolje og rødvinseddik, hvis ønskelig.
- 4Visp sammen eddik, sennep, chipotle-puré, honning og hvitløk i en middels stor bolle. Krydre etter smak med salt og pepper. Rør inn oljen i en tynn stråle til det er emulgert. Rør inn mynten. La stå i romtemperatur i 15 minutter før bruk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun middels stor, fersk blekksprut for best resultat - da får du den rette teksturen etter grilling.
- 2Forvill ikke brødbitene for mye på grillen - du vil ha dem sprø på utsiden, men fortsatt litt myke inni.
- 3For en ekstra fyldig chilidressing, bruk både chipotle-chili og Dijon-sennep.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt som en forfriskende forrett på en sommerkveld, servert med et glass tørr, krisp hvitvin. Garnér retten med ekstra ferske mynteblader for en herlig, aromatisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bleksprutbrødsalat med røkt chilidressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bleksprutbrødsalat med røkt chilidressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bleksprutbrødsalat med røkt chilidressing?▼
Total tilberedningstid for Bleksprutbrødsalat med røkt chilidressing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bleksprutbrødsalat med røkt chilidressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bleksprutbrødsalat med røkt chilidressing?▼
En porsjon av Bleksprutbrødsalat med røkt chilidressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
