Grønne bønner med tomat- og mandelpesto
Oppskrift på grønne bønner med frisk tomat- og mandelpesto. En enkel og smakfull forrett som passer til sommermåltidet.
Foto av Gabriel Reloaded Croch på Pexels
Ingredienser
- 2 kurver cherrytomater
- 0.6 dl usaltede, ristede mandler
- 1 hvitløksfedd, revet
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 1 ts paprika
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 3 ts vegetabilsk olje
- 900 g haricots verts eller grønne bønner, trimmet
Ingredienser
- 2 kurver cherrytomater
- 0.6 dl usaltede, ristede mandler
- 1 hvitløksfedd, revet
- 2 ss olivenolje
- 2 ss sherryeddik eller rødvinseddik
- 1 ts paprika
- En klype cayennepepper
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 3 ts vegetabilsk olje
- 900 g haricots verts eller grønne bønner, trimmet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C. Rist tomatene på et bakepapirkledd stekebrett. Vend dem en gang, og rist til de er sprø og lett forkullede, ca. 15–20 minutter. La dem avkjøle litt.
- Finhakk mandlene i en food processor. Tilsett hvitløk, olivenolje, eddik, paprika, cayenne og halvparten av tomatene. Kjør til en grov pesto. Krydre med salt og pepper.
- Varm opp 1.5 ts vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av bønnene. Kok uten å røre til de begynner å bli sprø, ca. 2 minutter. Vend på bønnene og fortsett å koke, vend gjerne av og til, til de er møre, 7–9 minutter. Krydre med salt og pepper. Fordel bønnene på et serveringsfat og la dem avkjøle.
- Gjenta med resten av oljen og bønnene.
- Vend bønnene med pestoen. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Tilsett resten av tomatene og overfør til et fat.
- Retten kan lages 3 timer i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur. Vend på bønnene og juster krydderet rett før servering.
Om denne retten
Denne blomstrende forretten tar oss tilbake til sommeren med en sprø, søt-sure kombinasjon av grønne bønner, syrlige cherrytomater og en smakfull, nøtteaktig mandelpesto. Retten er inspirert av en klassisk italiensk antipasto og passer perfekt som en lett og oppfriskende start på et middagsselskap eller en sommerlig kveld ute.
Tips og Varianter
- 1Ristet hvitløk gir pestoen en deilig nøtteaktig aroma.
- 2Skyll bønnene godt og tørk dem grundig før steking for best mulig sprøhet.
- 3La pestoen hvile i 10-15 minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som forrett med et glass tørr, italiensk hvitvin eller en frisk sommerdrikk som sitronvann eller bærinfusert iste. Et dryss av ekstra ristede mandler og ferske urter gir retten en flott finishing touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønne bønner med tomat- og mandelpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønne bønner med tomat- og mandelpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønne bønner med tomat- og mandelpesto?▼
Total tilberedningstid for Grønne bønner med tomat- og mandelpesto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønne bønner med tomat- og mandelpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønne bønner med tomat- og mandelpesto?▼
En porsjon av Grønne bønner med tomat- og mandelpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
