Blåste grønne bønner med tomat- og mandelpesto
Oppskrift på blistered green bønner med frisk tomat- mandel pesto. En enkel og smakfull forrett som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne blomstrende foretten tar oss tilbake til sommeren med en sprø, søt-sure kombinasjon av grønne bønner, syrlige cherrytomater og en smakfull, nøtteaktig mandelpesto. Retten er inspirert av en klassisk italiensk antipasto og passer perfekt som en lett og oppfriskende start på et middagsselskap eller en sommerlig kveld ute.
Ingredienser
- 1. 2 pints cherrytomater
- 2. 0,6 dl usaltede, ristet mandler
- 3. 1 hvitløksfedd, revet
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 6. 1 teskje paprika
- 7. En klype cayennepepper
- 8. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 9. 3 teskjeer vegetabilsk olje
- 10. 900 gram haricots verts eller grønne bønner, trimmed
Ingredienser
- 1. 2 pints cherrytomater
- 2. 0,6 dl usaltede, ristet mandler
- 3. 1 hvitløksfedd, revet
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer sherryeddik eller rødvinseddik
- 6. 1 teskje paprika
- 7. En klype cayennepepper
- 8. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 9. 3 teskjeer vegetabilsk olje
- 10. 900 gram haricots verts eller grønne bønner, trimmed
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 450°F. Rist tomatene på et bakepapirkledd stekebrett, vend en gang, til de er sprø og lett forkullede, ca. 15–20 minutter. La dem avkjøle litt. Finhakk mandlene i en food processor. Tilsett hvitløk, olivenolje, eddik, paprika, cayenne og halvparten av tomatene; puls til en grov pesto. Krydre med salt og pepper. Varm opp 1 ½ ts. vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av bønnene; kok uten å røre, til de begynner å bli sprø, ca. 2 minutter. Vend på bønnene og fortsett å koke, vend gjerne av og til, til de er møre, 7–9 minutter; krydre med salt og pepper. Fordel bønnene på et serveringsfat og la dem avkjøle. Gjenta med resten av oljen og bønnene. Vend bønnene med pestoen; smak til med salt og pepper om nødvendig. Tilsett resten av tomatene og overfør til et fat.
- 22. Forvarm ovnen til 450°F. Rist tomatene på et bakepapirkledd stekebrett, vend en gang, til de er sprø og lett forkullede, ca. 15–20 minutter. La dem avkjøle litt. Finhakk mandlene i en food processor. Tilsett hvitløk, olivenolje, eddik, paprika, cayenne og halvparten av tomatene; puls til en grov pesto. Krydre med salt og pepper.
- 33. Varm opp 1 ½ ts. vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av bønnene; kok uten å røre, til de begynner å bli sprø, ca. 2 minutter. Vend på bønnene og fortsett å koke, vend gjerne av og til, til de er møre, 7–9 minutter; krydre med salt og pepper. Fordel bønnene på et fat og la dem avkjøle. Gjenta med resten av oljen og bønnene.
- 44. Vend bønnene med pestoen; smak til med salt og pepper om nødvendig. Tilsett resten av tomatene og overfør til et fat.
- 55. Forhåndsrett. Retten kan lages 3 timer i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur. Vend på bønnene og juster krydderet rett før servering.
- 66. Retten kan lages 3 timer i forveien. Oppbevares godt innpakket ved romtemperatur. Vend på bønnene og juster krydderet rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Ristet hvitløk gir pestoen en deilig nøtteaktig aroma\nSkyll bønnene godt og tørk dem grundig før steking for best mulig sprøhet\nLa pestoen hvile i 10-15 minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg
Serveringsforslag
Serveres gjerne som forrett med et glass tørr, italiensk hvitvin eller en frisk sommerdrikk som sitronvann eller bærinfusert is te. En dryss av ekstra ristet mandler og ferske urter gir retten en flott finishing touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåste grønne bønner med tomat- og mandelpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåste grønne bønner med tomat- og mandelpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåste grønne bønner med tomat- og mandelpesto?▼
Total tilberedningstid for Blåste grønne bønner med tomat- og mandelpesto er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåste grønne bønner med tomat- og mandelpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåste grønne bønner med tomat- og mandelpesto?▼
En porsjon av Blåste grønne bønner med tomat- og mandelpesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
