Blanding av rotgrønnsaker med cipolline-løk og urter
Oppskrift på en smakfull medley av rotgrønnsaker med cipoline løk og friske urter. Perfekt som forrett eller tilbehør til hovedretten.
Om denne retten
Denne retten er en autentisk feiring av høstens fantastiske rotgrønnsaker. Ved å kombinere en miks av jordens skatter som neper, pastinakker og gulrøtter, skapes en deilig, kompleks smaksprofil. Det er en rørende hyllest til bondens rike hage og gir en varm, hjemlig følelse som passer perfekt til en middag med nære venner.
Ingredienser
- Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1 spiseskje finhakket fersk marjoram
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 12 ubehandlede babybeter (hver ca. 2,5 cm i diameter), trimmet
- 455 gram neper (ca. 4), skrelt, hver delt i 6 båter
- 795 gram kålrot (ca. 4), skrelt, hver delt i 10 båter
- 905 gram gulrøtter, skrelt, delt i to på langs, kuttet i 5 cm lange stykker (ca. 10,7 dl)
- 1135 gram pastinakker, skrelt, delt i to på langs, kuttet i 5 cm lange stykker (ca. 11,9 dl)
- 225 gram cipolline-løk* eller kokkeløk, skrelt
- 0,8 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
Ingredienser
- Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 1 spiseskje finhakket fersk marjoram
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 12 ubehandlede babybeter (hver ca. 2,5 cm i diameter), trimmet
- 455 gram neper (ca. 4), skrelt, hver delt i 6 båter
- 795 gram kålrot (ca. 4), skrelt, hver delt i 10 båter
- 905 gram gulrøtter, skrelt, delt i to på langs, kuttet i 5 cm lange stykker (ca. 10,7 dl)
- 1135 gram pastinakker, skrelt, delt i to på langs, kuttet i 5 cm lange stykker (ca. 11,9 dl)
- 225 gram cipolline-løk* eller kokkeløk, skrelt
- 0,8 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Spray et stort, rimet bakebrett med non-stick spray. Bland timian og de neste tre ingrediensene i en stor bolle. Overfør halvparten av urtemiksen til en liten bolle; sett til side. Tilsett olje i urtemiksen i den store bollen. Overfør 1 1/2 spiseskje urt-olje-blanding til en middels stor bolle; tilsett rødbeter og vend godt for å dekke. Tilsett de resterende grønnsakene i urt-olje-blandingen i den store bollen; vend godt for å dekke. Overfør grønnsakene og rødbetene til det forberedte bakebrettet, og plasser rødbetene i et hjørne for å unngå å fargelegge de andre grønnsakene. Strø grønnsakene med salt og pepper. Stek i ovnen til de er brune og møre, og rør en gang underveis, ca. 40 minutter. Bland buljong og balsamicoeddik inn i den reserverte urtemiksen i den lille bollen. Hell over de stekte grønnsakene. Stek til væsken har fordampet og grønnsakene er lett glasert, ca. 5 minutter. Server varm eller romtemperert.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Spray et stort, rimet bakebrett med non-stick spray. Bland timian og de neste tre ingrediensene i en stor bolle. Overfør halvparten av urtemiksen til en liten bolle; sett til side. Tilsett olje i urtemiksen i den store bollen. Overfør 1 1/2 spiseskje urt-olje-blanding til en middels stor bolle; tilsett rødbeter og vend godt for å dekke. Tilsett de resterende grønnsakene i urt-olje-blandingen i den store bollen; vend godt for å dekke. Overfør grønnsakene og rødbetene til det forberedte bakebrettet, og plasser rødbetene i et hjørne for å unngå å fargelegge de andre grønnsakene. Strø grønnsakene med salt og pepper. Stek i ovnen til de er brune og møre, og rør en gang underveis, ca. 40 minutter.
- 3Bland buljong og balsamicoeddik inn i den reserverte urtemiksen i den lille bollen. Hell over de stekte grønnsakene. Stek til væsken har fordampet og grønnsakene er lett glasert, ca. 5 minutter. Server varm eller romtemperert.
- 4*Tilgjengelig på spesialbutikker for matvarer og i noen supermarkeder.
- 5*Tilgjengelig på spesialbutikker for matvarer og i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1For å få en deilig, karamellisert overflate på grønnsakene, sørg for at de er godt tørket før steking.
- 2Likk den siste bit av glasuren ved å øke ovnstemperaturen de siste 5 minuttene - dette gir en nydelig, gyllen finish.
- 3FoR ekstra smaksutvikling, mariner grønnsakene i urtemiksen i 30 minutter før steking.
Serveringsforslag
Serveringen blir ekstra vellykket med en deilig, kremet geitost eller en frisk, grønn salat som kontrast til de søtlige, jordnære grønnsakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blanding av rotgrønnsaker med cipolline-løk og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blanding av rotgrønnsaker med cipolline-løk og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blanding av rotgrønnsaker med cipolline-løk og urter?▼
Total tilberedningstid for Blanding av rotgrønnsaker med cipolline-løk og urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blanding av rotgrønnsaker med cipolline-løk og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blanding av rotgrønnsaker med cipolline-løk og urter?▼
En porsjon av Blanding av rotgrønnsaker med cipolline-løk og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
