Blandet salat og kålrot med kremet sumakdressing
Oppskrift på en frisk blandet salat med kålrot og en kremet sumakdressing, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne kremsveipete salaten er et friskt og flott avbrekk i en travel hverdag. Den sprudlende sumakdressingen, den sprø kålraben og den søtsurkjølige grapefrukten skaper en spennende kombinasjon av smaker og teksturer. Denne salaten har røtter i Midtøsten-kjøkkenet, men passer like godt som en lett og delikat forrett til ethvert festlig måltid.
Ingredienser
- 1,2 dl skåldede hasselnøtter
- 1 hvit eller rosa grapefrukt
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl fersk Meyer-sitronjuice eller vanlig sitronjuice
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts sumac, pluss litt mer
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 28,4 dl blandede lettsalater (for eksempel rød romaine, rødblad, Little Gem og/eller smørsalat)
- 2 mellomstore kohlrabi, skrelt og tynne skiver på en mandolin
- 1,2 dl blandede mynte- og persilleblader med de møre stilkene
- Sumac kan finnes i Midtøsten-markeder, spesialbutikker for matvarer og på nettet.
Ingredienser
- 1,2 dl skåldede hasselnøtter
- 1 hvit eller rosa grapefrukt
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl fersk Meyer-sitronjuice eller vanlig sitronjuice
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts sumac, pluss litt mer
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 28,4 dl blandede lettsalater (for eksempel rød romaine, rødblad, Little Gem og/eller smørsalat)
- 2 mellomstore kohlrabi, skrelt og tynne skiver på en mandolin
- 1,2 dl blandede mynte- og persilleblader med de møre stilkene
- Sumac kan finnes i Midtøsten-markeder, spesialbutikker for matvarer og på nettet.
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Rist hasselnøtter på en stekeplate med høye kanter, vend dem en gang, til de er gylne og sprø, ca. 10–12 minutter. La dem avkjøle; knus dem med den flate siden av en kniv. Fjern skallet og den hvite hinnet fra grapefrukten; kast det. Skjær langs sidene av membranene for å frigjøre segments i en liten bolle; kast membranene. Visp rømme, Meyer-sitronjuice, sjalottløk og 1 ts sumac i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett salat og vend den forsiktig i dressingen; smak til med salt og pepper. Legg kålrabi og grapefrukt under og mellom salaten. Topp med urter, hasselnøtter og mer sumac.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å fjerne den bitre hvite hinnen fra grapefrukten - dette gir en mye renere og friskere smak.\nKnus hasselnøttene med baksiden av en kniv for å beholde litt ujevn tekstur.\nSumak kan være vanskelig å finne, men den har en unik, litt sitronaktig smak som virkelig løfter denne dressingen.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med et glass frisk, mineralsk hvitvin - den syrligheten vil løfte alle de friske smakene. Avslutt gjerne måltidet med en enkel sjokolademousse for en perfekt balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet salat og kålrot med kremet sumakdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet salat og kålrot med kremet sumakdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet salat og kålrot med kremet sumakdressing?▼
Total tilberedningstid for Blandet salat og kålrot med kremet sumakdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet salat og kålrot med kremet sumakdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet salat og kålrot med kremet sumakdressing?▼
En porsjon av Blandet salat og kålrot med kremet sumakdressing inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
