Salat med kålrot, grapefrukt og kremet sumakdressing
En frisk og spennende salat med sprø kålrot, saftig grapefrukt og en syrlig-kremet sumakdressing. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl skåldede hasselnøtter
- 1 hvit eller rosa grapefrukt
- 1.2 dl rømme
- 0.6 dl fersk sitronjuice (Meyer eller vanlig)
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts sumak, pluss litt ekstra til pynt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 28.4 dl blandede lettsalater (f.eks. rød romaine, rødblad, Little Gem og/eller smørsalat)
- 2 mellomstore kålrot, skrelt og tynne skiver på en mandolin
- 1.2 dl blandede mynte- og persilleblader med møre stilker
Ingredienser
- 1.2 dl skåldede hasselnøtter
- 1 hvit eller rosa grapefrukt
- 1.2 dl rømme
- 0.6 dl fersk sitronjuice (Meyer eller vanlig)
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ts sumak, pluss litt ekstra til pynt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 28.4 dl blandede lettsalater (f.eks. rød romaine, rødblad, Little Gem og/eller smørsalat)
- 2 mellomstore kålrot, skrelt og tynne skiver på en mandolin
- 1.2 dl blandede mynte- og persilleblader med møre stilker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Rist hasselnøtter på en stekeplate med høye kanter. Vend dem en gang, til de er gylne og sprø, ca. 10–12 minutter.
- La hasselnøttene avkjøle. Knus dem med den flate siden av en kniv.
- Fjern skallet og den hvite hinnen fra grapefrukten; kast det. Skjær langs sidene av membranene for å frigjøre segmentene i en liten bolle; kast membranene.
- Visp rømme, sitronjuice, sjalottløk og 1 ts sumak i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.
- Tilsett salaten og vend den forsiktig i dressingen. Smak til med salt og pepper.
- Legg kålrot og grapefrukt under og mellom salaten.
- Topp med urter, hasselnøtter og mer sumak.
Om denne retten
Denne kremede salaten er et friskt og flott avbrekk i en travel hverdag. Den sprudlende sumakdressingen, den sprø kålroten og den søtsure grapefrukten skaper en spennende kombinasjon av smaker og teksturer. Denne salaten har røtter i Midtøsten-kjøkkenet, men passer like godt som en lett og delikat forrett til et festlig måltid.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å fjerne den bitre hvite hinnen fra grapefrukten – dette gir en mye renere og friskere smak.
- 2Knus hasselnøttene med baksiden av en kniv for å beholde litt ujevn tekstur.
- 3Sumak kan være vanskelig å finne, men den har en unik, litt sitronaktig smak som virkelig løfter denne dressingen. Se etter den i Midtøsten-markeder, spesialbutikker for matvarer eller på nettet.
Serveringsforslag
Servér denne salaten med et glass frisk, mineralsk hvitvin – syrligheten vil løfte alle de friske smakene. Avslutt gjerne måltidet med en enkel sjokolademousse for en perfekt balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med kålrot, grapefrukt og kremet sumakdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med kålrot, grapefrukt og kremet sumakdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med kålrot, grapefrukt og kremet sumakdressing?▼
Total tilberedningstid for Salat med kålrot, grapefrukt og kremet sumakdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med kålrot, grapefrukt og kremet sumakdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med kålrot, grapefrukt og kremet sumakdressing?▼
En porsjon av Salat med kålrot, grapefrukt og kremet sumakdressing inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
