Blandet grønn salat med mango, jícama og cashewnøtter
Oppdag hvordan du lager en frisk og smakfull miks grønnsalat med mango, jícama og cashewnøtter. Perfekt for sommermåltidet!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1 stor moden mango, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm biter (ca. 3,5 dl)
- 0,6 dl olivenolje
- 3 ss fersk limejuice
- 3 ss riseddik eller 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts paprika
- 1 ts sukker
- 0,25 ts cayennepepper
- 1 pose (280 g) med blandede babybladsalater
- 2,5 dl terninger av skrelt jícama
- 1,2 dl saltede, ristede cashewnøtter
Ingredienser
- 1 stor moden mango, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm biter (ca. 3,5 dl)
- 0,6 dl olivenolje
- 3 ss fersk limejuice
- 3 ss riseddik eller 1 ss hvitvinseddik
- 1 ts paprika
- 1 ts sukker
- 0,25 ts cayennepepper
- 1 pose (280 g) med blandede babybladsalater
- 2,5 dl terninger av skrelt jícama
- 1,2 dl saltede, ristede cashewnøtter
Slik gjør du:
- Bland 1,2 dl mango sammen med olivenolje, limejuice, eddik, paprika, sukker og cayennepepper i en blender. Kjør til det er jevnt.
- Smak til dressingen med salt og pepper. Overfør til en liten skål. Dressingen kan lages 3 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.
- Bland salatbladene, jícama og den resterende mangoen i en stor bolle.
- Vend inn nok av dressingen til å dekke salaten.
- Strø over cashewnøtter.
- Server, og pass på å servere eventuelt resterende dressing separat.
Om denne retten
Denne fargerike salaten er en frisk og sprudlende start på måltidet. Mangoen gir en sødmefull kontrast til den knasende jícamaen og de salte cashewnøttene, og dressingen av limejuice, paprika og cayenne tilfører en balansert syre- og kryddersødme. Kombinasjonen av tropiske smaker og knappe teksturer gjør denne salaten til en perfekt forrett eller lett lunsj som bringer litt sol inn i enhver dag.
Tips og Varianter
- 1Kjern mangoen nøye for å unngå at det blir for mye fiber i salaten.
- 2La dressingen trekke litt før servering for at smakene skal integreres perfekt.
- 3Rist cashewnøttene lett i en tørr stekepanne for å få dem ekstra sprø og smakfulle.
Serveringsforslag
Denne salaten går utmerket sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, grønn smoothie. Som tilbehør kan den suppleres med sprø focaccialapper eller nybakt grovbrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet grønn salat med mango, jícama og cashewnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet grønn salat med mango, jícama og cashewnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet grønn salat med mango, jícama og cashewnøtter?▼
Total tilberedningstid for Blandet grønn salat med mango, jícama og cashewnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet grønn salat med mango, jícama og cashewnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet grønn salat med mango, jícama og cashewnøtter?▼
En porsjon av Blandet grønn salat med mango, jícama og cashewnøtter inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
