Blandet grønt og haricots verts med hasselnøttvinaigrette
En frisk og smakfull salat med blandede grønne grønnsaker og haricots verts, toppet med en kremet hasselnøttvinaigrette - perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle forretten feirer grønnsakenes mangfold og spiller på kontrasten mellom den sprø, søtlige haricots verts og den bitre, knutrete frisée-salaten. Hasselnøttvinaigretten tilfører en nøtteaktig sødme som binder alt sammen, og gir en elegant og sofistikert touch til denne retten som passer utmerket til en sommerlig middag med venner.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 0,8 dl hasselnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 225 gram haricots verts, trimmet
- 225 gram babyblad, vasket og tørket
- 225 gram frisée, vasket og tørket
- 2 spiseskjeer skivet rødløk
- 2 spiseskjeer hakkede, ristet hasselnøtter
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 0,8 dl hasselnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 225 gram haricots verts, trimmet
- 225 gram babyblad, vasket og tørket
- 225 gram frisée, vasket og tørket
- 2 spiseskjeer skivet rødløk
- 2 spiseskjeer hakkede, ristet hasselnøtter
Fremgangsmåte
- 1I et lite glass med tett lokk blander du eddik, sjalottløk, olje, salt og pepper etter smak, og rister godt til vinaigretten er emulsifisert. Vinaigretten kan lages én dag i forveien og oppbevares i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, og rist den før bruk. I en kjele med kokende, saltet vann koker du haricots verts til de er sprø-t tender, ca. 3–4 minutter, og overfører dem til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen. Sil bønnene i en sil og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Bønnene kan forberedes én dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet, innpakket i et papirhåndkle i en lufttett plastpose. Fordel grønnfargene på 6 salatfat og legg bønnene oppå. Strø over løk og hasselnøtter. Drypp med vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, kvalitetsgrønnsaker for best mulig smak og konsistens.
- 2Skyll frisée-salaten grundig for å fjerne alle jordrester, og tørk den godt før servering for å unngå at den blir vannet.
- 3Rist hasselnøttene lett i en tørr stekepanne før du hakker dem, det forsterker nøttesmaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett og frisk forrett, servert sammen med et glass hvitvin eller et lettere øl. Avslutt måltidet med en kremet dessert som f.eks. en moussekake med bær for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet grønt og haricots verts med hasselnøttvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet grønt og haricots verts med hasselnøttvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet grønt og haricots verts med hasselnøttvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Blandet grønt og haricots verts med hasselnøttvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet grønt og haricots verts med hasselnøttvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet grønt og haricots verts med hasselnøttvinaigrette?▼
En porsjon av Blandet grønt og haricots verts med hasselnøttvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
