Blandet grønt med ovnsbakte cherrytomater og stekte geitostcroutoner
Oppskrift på en frisk salat med blandet grønt, ovnsbakte cherrytomater og sprøstekt geitostcroutons. Enkel og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Den spreke, friske salaten med ovnsbakte cherrytomater og kremet, stekt geitost er en fristende forrett som byr på en forførende kombinasjon av søte, syrlige og nøtteaktige smaker. Inspirert av klassiske sommersalater, men med et vri som løfter den til nye høyder, gjør denne retten seg perfekt til en uformell middag med venner eller som innledning til en høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 2. Olivenolje til å dryppe over
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2,4 dl pekannøtter
- 5. 6 til 19 dl blandede grønne blader
- 6. 1 moden pære, for eksempel D'Anjou, kjernet og skåret i 1/4-tommers skiver
- 7. 0,6 dl champagneeddik
- 8. 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 9. 1 teskje honning
- 10. 1 teskje Dijon-sennep av god kvalitet
- 11. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 12. 1,2 dl olivenolje
- 13. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 14. 1,8 dl vegetabilsk olje
- 15. Én 8-unse (ca. 225 g) rull med geitost
- 16. 0,6 dl hvetemel
- 17. 1 stort egg, lett pisket
- 18. 1,8 dl panko-rasp
Ingredienser
- 1. 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 2. Olivenolje til å dryppe over
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2,4 dl pekannøtter
- 5. 6 til 19 dl blandede grønne blader
- 6. 1 moden pære, for eksempel D'Anjou, kjernet og skåret i 1/4-tommers skiver
- 7. 0,6 dl champagneeddik
- 8. 0,6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 9. 1 teskje honning
- 10. 1 teskje Dijon-sennep av god kvalitet
- 11. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 12. 1,2 dl olivenolje
- 13. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 14. 1,8 dl vegetabilsk olje
- 15. Én 8-unse (ca. 225 g) rull med geitost
- 16. 0,6 dl hvetemel
- 17. 1 stort egg, lett pisket
- 18. 1,8 dl panko-rasp
Fremgangsmåte
- 11. For salaten: Plasser tomatene på et stekebrett, drypp over litt olivenolje og strø over salt og pepper. Stek i ovnen til de er møre og begynner å bli brune, ca. 20 minutter. La dem avkjøle.
- 22. I mellomtiden, rist pecan-nøttene i en stor stekepanne over middels varme, vend dem av og til, til de er aromatiske, 3 til 4 minutter. La dem avkjøle, deretter hakk dem.
- 33. For vinaigretten: Visp sammen champagneeddik, appelsinjuice, honning, Dijon-sennep og sjalottløk i en middels bolle. Spe med olivenolje i en tynn stråle under stadig visping; smak til med litt salt og pepper.
- 44. For geitostcroutonene: Varm opp vegetabilsk olje i en middels stekepanne over middels høy varme. Skjær geitosten i 8 like runde skiver. Dypp hver skive i mel, deretter i egg, og til slutt i panko. Rist av overflødig og stek til de er gylne på begge sider, ca. 1 minutt per side. Overfør til en rist eller tallerken med tørkepapir.
- 55. For å sette sammen salaten: Vend salatbladene, pæren, pecan-nøttene og tomatene i en stor bolle. Drypp over litt vinaigrette og vend forsiktig for å blande godt. Fordel salaten på 4 tallerkener, topp hver med 2 geitostcroutoner, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke tomaene godt etter at de er stekt, slik at de ikke blir for vannholdige i salaten.
- 2Bruk en god kvalitet geitost for best resultat - den bør ha en fast, fast konsistens som tåler steking.
- 3La vinaigretten hvile noen minutter før du heller den over salaten, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass frisk, krisp hvitvin eller en elegant rosé. Noen sprø, tynne brødskiver eller en skive focaccia er også et godt tilbehør som balanserer de spreke grønnsakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet grønt med ovnsbakte cherrytomater og stekte geitostcroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet grønt med ovnsbakte cherrytomater og stekte geitostcroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet grønt med ovnsbakte cherrytomater og stekte geitostcroutoner?▼
Total tilberedningstid for Blandet grønt med ovnsbakte cherrytomater og stekte geitostcroutoner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet grønt med ovnsbakte cherrytomater og stekte geitostcroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet grønt med ovnsbakte cherrytomater og stekte geitostcroutoner?▼
En porsjon av Blandet grønt med ovnsbakte cherrytomater og stekte geitostcroutoner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
