Blandet grønn salat med hel sitrusvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk blandet grønn salat med en smakfull hel sitrusvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett middag for sommeren.
Om denne retten
Den friske, sitrusduften av denne hjemmelagde vinaigretten er som en forfriskende sommerbris. Den perfekte ledsager til et utvalg av ungdommelige grønnsaker og bladgrønnsaker - et sunnere og mer spennende alternativ til den tradisjonelle ranch- eller italienske dressingen. Denne retten har sine røtter i den klassiske italienske tradisjonen, men det er den lekne bruken av hele sitrusfrukter som gir den et moderne, skandinavisk preg.
Ingredienser
- 2 sitroner
- 1/2 navleoransje eller 1 liten appelsin
- 1 sjalottløk
- 3,6 dl ren olivenolje
- 1 teskje grå salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 19 dl blandede unge grønne salatblader
- Kakaonibs (finnes i spesial- og gourmetbutikker)
Ingredienser
- 2 sitroner
- 1/2 navleoransje eller 1 liten appelsin
- 1 sjalottløk
- 3,6 dl ren olivenolje
- 1 teskje grå salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper
- 19 dl blandede unge grønne salatblader
- Kakaonibs (finnes i spesial- og gourmetbutikker)
Fremgangsmåte
- 1Press ut sitronene, appelsinen og sjalottløken i en saftpresser. Hell saften i en bolle og visp inn olivenoljen i en jevn strøm for å danne en emulsjon. Krydre med salt og pepper. Smak til og juster krydderet. Visp igjen, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager. Du skal ha omtrent 2 kopper.
- 2Rett før servering, legg grønt i en salatbolle, tilsett ca. 1/2 kopp vinaigrette, og vend godt. Tilsett mer etter smak og juster krydderet. Avslutt salaten med et dryss kakaonibs etter smak.
- 3Variasjon for blender: Bruk 3 sitroner, 2 små appelsiner, 1 sjalottløk, 1 teskje grått salt, 1/2 teskje pepper, og 1 1/2 kopper ren olivenolje. Kutt av og kast stilkenden på 2 sitroner og 1 appelsin. Kutt i kvarter, fjern kjernen, og ta ut frøene. Legg i en blender. Press saften ut av den gjenværende sitronen og appelsinen; tilsett i blenderen sammen med sjalottløken, salt og pepper. Pulsér og blend frukten til den er så jevn som mulig. Med maskinen i gang, tilsett olivenoljen i en tynn, jevn strøm. Vinaigretten vil bli tykk som majones. Hvis den er for tykk, og maskinen fortsatt går, tynn den ut med litt varmt vann. Smak til med krydder. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager. Hvis vinaigretten skiller seg, kjør den igjen i blenderen til den er jevn. Gir omtrent 3 kopper.
Tips og Varianter
- 1Bruk en saftpresse for å få mest mulig juice ut av sitroner og appelsiner - slik får du en jevnere og mer emulgert dressing.
- 2La dressingen trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får integreres perfekt.
- 3Kakaonibsene tilfører en nydelig crunch og en subtle, bitter sjokoladesmak som balanserer den friske syrligheten i dressingen.
Serveringsforslag
Denne lette og friske salaten er et flott alternativ til en tradisjonell forrett. Server den med et glass tørr, fersk hvitvin for å fremheve sitrusfruktene, eller prøv den sammen med et knasende stykke sprøbakt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet grønn salat med hel sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet grønn salat med hel sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet grønn salat med hel sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Blandet grønn salat med hel sitrusvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet grønn salat med hel sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet grønn salat med hel sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Blandet grønn salat med hel sitrusvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
