Grønn salat med frisk sitrusvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk grønn salat med en smakfull sitrusvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- 2 sitroner
- 1/2 navleappelsin eller 1 liten appelsin
- 1 sjalottløk
- 3,5 dl extra virgin olivenolje
- 1 ts grått salt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 2 liter blandede unge salatblader
- Kakaonibs (kan sløyfes)
Ingredienser
- 2 sitroner
- 1/2 navleappelsin eller 1 liten appelsin
- 1 sjalottløk
- 3,5 dl extra virgin olivenolje
- 1 ts grått salt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 2 liter blandede unge salatblader
- Kakaonibs (kan sløyfes)
Slik gjør du:
- Press saften ut av sitronene, appelsinen og sjalottløken med en saftpresse.
- Hell saften i en bolle og visp inn olivenoljen i en jevn strøm for å danne en emulsjon.
- Krydre med salt og pepper. Smak til og juster krydderet.
- Visp igjen, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager. Du skal ha omtrent 5 dl vinaigrette.
- Rett før servering, legg salatbladene i en salatbolle.
- Tilsett ca. 1,2 dl vinaigrette og vend godt. Tilsett mer etter smak og juster krydderet.
- Avslutt salaten med et dryss kakaonibs etter smak.
- Variasjon for blender:
- Bruk 3 sitroner, 2 små appelsiner, 1 sjalottløk, 1 ts grått salt, 1/2 ts pepper, og 3,5 dl extra virgin olivenolje.
- Kutt av og kast stilkenden på 2 sitroner og 1 appelsin. Kutt i kvarter, fjern kjernen, og ta ut frøene. Legg i en blender.
- Press saften ut av den gjenværende sitronen og appelsinen; tilsett i blenderen sammen med sjalottløken, salt og pepper.
- Pulsér og blend frukten til den er så jevn som mulig.
- Med maskinen i gang, tilsett olivenoljen i en tynn, jevn strøm. Vinaigretten vil bli tykk som majones.
- Hvis den er for tykk, og maskinen fortsatt går, tynn den ut med litt varmt vann.
- Smak til med krydder. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Hvis vinaigretten skiller seg, kjør den igjen i blenderen til den er jevn. Gir omtrent 7 dl.
Om denne retten
Den friske, sitrusduften av denne hjemmelagde vinaigretten er som en forfriskende sommerbris. Den perfekte ledsager til et utvalg av unge grønnsaker og bladgrønnsaker – et sunnere og mer spennende alternativ til den tradisjonelle ranch- eller italienske dressingen. Denne retten har sine røtter i den klassiske italienske tradisjonen, men det er den lekne bruken av hele sitrusfrukter som gir den et moderne preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk en saftpresse for å få mest mulig juice ut av sitroner og appelsiner – slik får du en jevnere og mer emulgert dressing.
- 2La dressingen trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene får integreres perfekt.
- 3Kakaonibsene tilfører en nydelig crunch og en subtil, bitter sjokoladesmak som balanserer den friske syrligheten i dressingen.
Serveringsforslag
Denne lette og friske salaten er et flott alternativ til en tradisjonell forrett. Server den med et glass tørr, frisk hvitvin for å fremheve sitrusfruktene, eller prøv den sammen med et knasende stykke sprøbakt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn salat med frisk sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn salat med frisk sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn salat med frisk sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grønn salat med frisk sitrusvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn salat med frisk sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn salat med frisk sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Grønn salat med frisk sitrusvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
