Blandet bitre grønnsaker og kumquat-salat med ansjovisseddik vinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull bitter greens og kumquat salat med ansjovy vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid i sommermånedene.
Om denne retten
Denne friske og bittersmakende salaten er en sann smaksbombe som virkelig setter fart i smaksløkene. De tynne skivene av den syrlige og søte kumquaten danner en perfekt kontrast til de bitre grønnsakene som romaine, endive og ruccola. Den syrlige vinaigretten med ansjosfileter, Dijon-sennep og parmesan gir en herlig avrunding til hele opplevelsen. Denne retten er et uslåelig valg som forrett eller som et lett, men smakmessig komplett måltid.
Ingredienser
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 7 ansjossfileter
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss nyrevet Parmesanost
- 2 ts Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 23,7 dl romainesalat i bittestørrelse (2 til 3 hjerter)
- 3 hoder belgisk endivé, kuttet på tvers i 1/2-tommers brede strimler
- 7,1 dl (lett pakket) babyruccola
- 14 kumquats, tynne skiver, uten frø
Ingredienser
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 7 ansjossfileter
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss nyrevet Parmesanost
- 2 ts Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 23,7 dl romainesalat i bittestørrelse (2 til 3 hjerter)
- 3 hoder belgisk endivé, kuttet på tvers i 1/2-tommers brede strimler
- 7,1 dl (lett pakket) babyruccola
- 14 kumquats, tynne skiver, uten frø
Fremgangsmåte
- 1Til vinaigretten: Med maskinen i gang, slip hvitløk gjennom matebåndet på foodprocessoren og hakk den fint. Tilsett ansjos, fersk sitronsaft, Parmesanost og Dijon-sennep; kjør blandingen godt. Gradvis tilsetter du extra virgin olivenolje, mens du blander, til vinaigretten er jevn og glatt. Smak til med salt og pepper. FORBERED SELV: Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og rør godt før bruk.
- 2Med maskinen i gang, slip hvitløk gjennom matebåndet på foodprocessoren og hakk den fint. Tilsett ansjos, fersk sitronsaft, Parmesanost og Dijon-sennep; kjør blandingen godt. Gradvis tilsetter du extra virgin olivenolje, mens du blander, til vinaigretten er jevn og glatt. Smak til med salt og pepper. FORBERED SELV: Kan lages ett døgn i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Ta den ut av kjøleskapet og rør godt før bruk.
- 3Til salaten: Bland romainesalat i biter, belgisk endive i strimler, babyruccola og kumquats i en stor bolle. Vend salaten med nok vinaigrette til å dekke, og server.
- 4Bland romainesalat i biter, belgisk endive i strimler, babyruccola og kumquats i en stor bolle. Vend salaten med nok vinaigrette til å dekke, og server.
Tips og Varianter
- 1Hakk hvitløken i foodprosessoren for å få den ekstra fin og jevn tekstur i vinaigretten\nBruk godt modne, søte kumquater for best mulig balanse mellom syrlig og søt smak\nLa vinaigretten trekke litt i kjøleskapet før servering for at smakene skal bli mer integrerte
Serveringsforslag
Serveres gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin eller et lett øl for å forsterke de friske, bitre smakene i salaten
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet bitre grønnsaker og kumquat-salat med ansjovisseddik vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet bitre grønnsaker og kumquat-salat med ansjovisseddik vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet bitre grønnsaker og kumquat-salat med ansjovisseddik vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Blandet bitre grønnsaker og kumquat-salat med ansjovisseddik vinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet bitre grønnsaker og kumquat-salat med ansjovisseddik vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet bitre grønnsaker og kumquat-salat med ansjovisseddik vinaigrette?▼
En porsjon av Blandet bitre grønnsaker og kumquat-salat med ansjovisseddik vinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
