Ingredienser
- 4 store grønne tomater
- 2 grønne paprikaer, uten frø
- 1 rød paprika, uten frø
- 450 g hvit løk, skrelt
- 2 store gulrøtter, skrelt
- 3 store agurker, skrelt og uten frø
- 1 stor blomkål, delt i små buketter
- 7 ss mel
- 7 ss sukker
- 1 ts gurkemeie
- 3 ss sennep
- 7 dl eplecidereddik
Ingredienser
- 4 store grønne tomater
- 2 grønne paprikaer, uten frø
- 1 rød paprika, uten frø
- 450 g hvit løk, skrelt
- 2 store gulrøtter, skrelt
- 3 store agurker, skrelt og uten frø
- 1 stor blomkål, delt i små buketter
- 7 ss mel
- 7 ss sukker
- 1 ts gurkemeie
- 3 ss sennep
- 7 dl eplecidereddik
Slik gjør du:
- Fjern stilk og ender på tomatene. Kjør alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern med den groveste klingen, eller finhakk dem. Legg dem i en stor bolle.
- Dekke grønnsakene med godt saltet vann og la stå over natten.
- Neste dag heller du grønnsaker og lake over i en stor kjele, lar det koke opp og siler av. Skyll grønnsakene godt.
- Bland mel, sukker, gurkemeie og sennep i en kjele. Tilsett eddiken og kok opp over middels varme, rør kontinuerlig til det tykner.
- Tilsett de silte grønnsakene i eddikblandingen. Kok på lav varme til blandingen er ganske tykk og grønnsakene er møre, dette tar ca. 45-60 minutter.
- Hell den varme relishen over på steriliserte sylteglass, dekk til og forsegl umiddelbart.
Om denne retten
Denne blandede grønnsaksrelishen er en skatt fra bestemors kjøkken og en smaksfull hyllest til den norske hagetradisjonen. Med et fargerikt utvalg av de beste sesonggrønnsakene, som gir en deilig balanse av søtt, syrlig og litt sprøtt, er dette en drøm av et tilbehør. Server den som en smakfull ledsager til grillede kjøttretter, fisk eller oster.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du kutter grønnsakene – ta litt av gangen for å få en fin, ensartet tekstur.
- 2La grønnsaksblandingen trekke i eddikblandingen til den tykner og grønnsakene er møre. Dette gir en fyldigere smak.
- 3Forsegl glassene godt rett etter fylling for best holdbarhet. Oppbevares kjølig og mørkt.
Serveringsforslag
Denne fargerike relishen er et herlig tilbehør til grillede pølser, koteletter eller fisk. Prøv den også som et smaksrikt pålegg til smørbrød eller som en festlig dip sammen med grove, sprø grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget grønnsaksrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget grønnsaksrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget grønnsaksrelish?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget grønnsaksrelish er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 4 glass porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget grønnsaksrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget grønnsaksrelish?▼
En porsjon av Hjemmelaget grønnsaksrelish inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
