Blåmuggostsufflé med fiken og honning
Lær å lage en elegant blåmuggostsufflé med søte ferske fiken og honning. Perfekt som en sofistikert forrett eller til et spesielt måltid.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, myknet, pluss mer til å smøre ramekinene
- 3 ss hvetemel
- 2.5 dl melk, varmet
- 2 ss sukker, pluss mer til ramekinene
- 5 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- En klype salt
- Hvit pepper, malt
- En klype malt muskatnøtt
- 2.5 dl smuldret blåmuggost
- En klype kremortartari
- 8 ferske svarte mission-fiken, delt i to på langs
- 1.2 dl honning
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, myknet, pluss mer til å smøre ramekinene
- 3 ss hvetemel
- 2.5 dl melk, varmet
- 2 ss sukker, pluss mer til ramekinene
- 5 egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- En klype salt
- Hvit pepper, malt
- En klype malt muskatnøtt
- 2.5 dl smuldret blåmuggost
- En klype kremortartari
- 8 ferske svarte mission-fiken, delt i to på langs
- 1.2 dl honning
- Melis, til å drysse over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Forbered 4 (ca. 2.25 dl) ramekiner ved å smøre dem med mykt smør og deretter drysse over sukker. Rist av overflødig sukker.
- Lag en tykk béchamelsaus: Smelt 3 ss smør over lav-medium varme i en tykkbunnet kjele. Når skummet har lagt seg, tilsett melet og rør konstant med en visp for å unngå klumper. Kok i 2 til 3 minutter for å dekke melet med fett og fjerne den stivelsesaktige smaken; la ikke rouxen bli brun.
- Tilsett den varme melken litt etter litt i blandingen, og visp kontinuerlig til sausen er glatt og tykk. Ta av varmen.
- Rør inn sukkeret, og deretter eggeplommene én etter én. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Rør inn osten til den er jevnt fordelt. Sett blandingen i kjøleskapet mens du pisker eggehvitene.
- I en ren bolle, pisk eggehvitene og kremortartari til myke topper dannes.
- Vend inn en tredjedel av de piskede eggehvitene i béchamelsausen for å lette den, og vend deretter forsiktig inn resten.
- Hell røren i de forberedte ramekinene og sett dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter.
- Souffléen er ferdig når den har puffet over kanten, utsiden er gyllen, og midten beveger seg lett når du rører ved den.
- Server med ferske fiken og en skje honning. Dryss over melis.
Om denne retten
Denne blåmuggostsuffléen er et forførende og elegant forrett-valg som forener den sødmefulle, kremete smaken av blåmuggost med de ferske, syrlige fikenene og den balanserende honningen. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske tradisjonen med sufflé, men har fått en moderne vri med de middelhavsinspirerte ingrediensene. Resultatet er en rett som både er overdådig og lekker – perfekt for å imponere gjestene på en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket sufflé er å lage en tett og smakfull béchamelsaus som eggehvitene kan lette opp. Ikke spar på tiden du bruker på å utvikle en god melsaus – den gir den ønskede konsistensen.
- 2For best mulig resultat, pass på at eggehvitene er ved romtemperatur før du pisker dem. Dette gjør at de får mer volum og stabilitet.
- 3Sørg for at fikenene er modne og søte, det gir en fin kontrast til den salte og kremete osten.
Serveringsforslag
Denne retten er en sann nytelse i seg selv, men du kan også servere den med en frisk salat med bittesmå biter av fiken og en dressing med mild honning og epleeddik. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller et glass musserende vil også være et flott drikkevalg til den delikate suffléen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåmuggostsufflé med fiken og honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåmuggostsufflé med fiken og honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåmuggostsufflé med fiken og honning?▼
Total tilberedningstid for Blåmuggostsufflé med fiken og honning er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåmuggostsufflé med fiken og honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåmuggostsufflé med fiken og honning?▼
En porsjon av Blåmuggostsufflé med fiken og honning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
