Blåmuggost- og potetgrateng
Lær hvordan du lager en deilig blue ost potet gratin. Perfekt som tilbehør til festmiddagen eller hverdagskosen. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Blåmuggost- og potetgrateng er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, russet (bakte) poteter (ca. 4 stk.), kremfløte og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 455 gram løk (ca. 3 mellomstore), delt på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 905 gram russet (bakte) poteter (ca. 4 stk.)
- 4,7 dl kremfløte
- 115 gram Maytag Blue-ost, smuldret (ca. 2,4 dl)
- 115 gram helmelksmozzarella, grovt revet (ca. 2,4 dl)
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- Spesialutstyr: en japansk Benriner eller annen justerbar skivemaskin
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 455 gram løk (ca. 3 mellomstore), delt på langs, deretter skåret i tynne skiver på tvers
- 905 gram russet (bakte) poteter (ca. 4 stk.)
- 4,7 dl kremfløte
- 115 gram Maytag Blue-ost, smuldret (ca. 2,4 dl)
- 115 gram helmelksmozzarella, grovt revet (ca. 2,4 dl)
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- Spesialutstyr: en japansk Benriner eller annen justerbar skivemaskin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375°F. Varm opp olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og sautér løk, rør av og til, til de begynner å bli brune, ca. 4 minutter. Reduser varmen til middels og kok løk, rør av og til, til de er gyldne, ca. 12 minutter. Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver på tvers (litt mindre enn 1/16 tommer tykke) med en skiver. Bland potetene og fløten i en 2-liters tung kjele (potetene på toppen kan hende ikke er helt dekket) og kok opp. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur, ca. 30 minutter. Overfør en tredjedel av potetene med en hullsleiv til en lett oljet, lav bakeform på 3 liter, og fordel dem jevnt. Strø over halvparten av løken og en tredjedel av hver ost, og krydre med 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Gjenta med en ny lag av poteter, løk, ost og krydder på samme måte, og topp med resten av potetene og osten. (Ikke krydre topplaget.) Hell den reserverte fløten jevnt over toppen og dekk tett med folie. Stek midt i ovnen i 45 minutter. Øk ovnstemperaturen til 400°F, fjern deretter folien og stek til toppen er gyllenbrun, ytterligere 12 til 15 minutter. La stå i 15 minutter før servering.
- 2Forvarm ovnen til 375°F.
- 3Varm opp olje i en 12-tommers tung stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og sautér løk, rør av og til, til de begynner å bli brune, ca. 4 minutter. Reduser varmen til middels og kok løk, rør av og til, til de er gyldne, ca. 12 minutter.
- 4Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver på tvers (litt mindre enn 1/16 tommer tykke) med en skiver. Bland potetene og fløten i en 2-liters tung kjele (potetene på toppen kan hende ikke er helt dekket) og kok opp. Ta av varmen og avkjøl til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 5Overfør en tredjedel av potetene med en hullsleiv til en lett oljet, lav bakeform på 3 liter, og fordel dem jevnt. Strø over halvparten av løken og en tredjedel av hver ost, og krydre med 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Gjenta med en ny lag av poteter, løk, ost og krydder på samme måte, og topp med resten av potetene og osten. (Ikke krydre topplaget.) Hell den reserverte fløten jevnt over toppen og dekk tett med folie.
- 6Stek midt i ovnen i 45 minutter. Øk ovnstemperaturen til 400°F, fjern deretter folien og stek til toppen er gyllenbrun, ytterligere 12 til 15 minutter. La stå i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåmuggost- og potetgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåmuggost- og potetgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåmuggost- og potetgrateng?▼
Total tilberedningstid for Blåmuggost- og potetgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåmuggost- og potetgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåmuggost- og potetgrateng?▼
En porsjon av Blåmuggost- og potetgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
