Ingredienser
- 1.2 dl ristede pekannøtter
- 2.4 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 115 g usaltet smør, romtemperert, i biter
- 0.8 dl lettpakket brunt sukker
- 0.6 dl sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 1 ss revet appelsinskall (fra 2 appelsiner)
- 0.6 dl bjørnebær- eller bringebærsyltetøy uten frø
Ingredienser
- 1.2 dl ristede pekannøtter
- 2.4 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 115 g usaltet smør, romtemperert, i biter
- 0.8 dl lettpakket brunt sukker
- 0.6 dl sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme, romtemperert
- 1 ss revet appelsinskall (fra 2 appelsiner)
- 0.6 dl bjørnebær- eller bringebærsyltetøy uten frø
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Runde kakeutstikkere på 5 cm og 2 cm.
- Ha nøttene i en foodprosessor utstyrt med kniv, og pulsér til de er finmalt (skal være pulveraktig, ikke en pasta), ca. 15 pulsslag. Sett til side.
- Visp sammen mel, kanel, bakepulver og salt i en stor bolle til det er jevnt fordelt. Sett til side.
- Ha smør og begge sukkertypene i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, og bland på middels hastighet til det er kremaktig og lyst, 2 til 3 minutter.
- Slå av maskinen, skrap ned sidene av bollen, og tilsett vanilje og eggeplomme. Bland til det er godt innarbeidet.
- Bland inn appelsinskall, finmalt pekannøttpulver og melblandingen til de akkurat er innarbeidet.
- Del deigen i to like deler, form hver del til en tynn skive, pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 12 timer.
- Når det er tid for å steke, forvarm ovnen til 175 °C og plasser risten i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen.
- Legg bakepapir på bakebrettene. Ta deigen ut av kjøleskapet og la den stå ved romtemperatur til den er myk nok til å kjevles ut.
- Kjevle ut halvparten av deigen på et lett melet stykke bakepapir eller vokspapir til ca. 0.6 cm tykkelse.
- Bruk en 5 cm rund kakeutstikker til å stikke ut runde kjeks. Bruk en 2 cm rund utstikker til å stikke ut midten av halvparten av kjeksene for å lage ringer.
- Overfør kjeksene og ringene til fryseren for å sette seg i 5 minutter før videre bearbeiding. Samle opp deigen som er igjen, og la den avkjøle.
- Overfør de kalde kjeksene til de forberedte bakebrettene, med minst 2.5 cm mellomrom. Stek to bakeplater av gangen til undersidene er gylne, og snu platene halvveis i steketiden, totalt 12 til 15 minutter.
- La kjeksene avkjøle i 5 minutter på bakebrettene, før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- Gjenta til all deigen er brukt opp.
- For å sette sammen kjeksene, smør 0.5 ts syltetøy på undersiden av hver hele kjeks, og legg deretter en ringkjeks oppå.
Om denne retten
Disse nydelige Linzerkakene tar deg rett tilbake til barndommens julekaker. Den tradisjonelle pekannøttsmaken balanseres perfekt av det søte bjørnebærsyltetøyet, og de sprø kakene får et delikat preg av appelsinskall. Disse vakre kakene er et fantastisk alternativ til klassiske julesmåkaker og passer perfekt til både kaffeselskapet og juletrefesten.
Tips og Varianter
- 1Ikke frykt for å bruke godt med pekannøtter – de gir en deilig, nøtteaktig smak som virkelig løfter frem bjørnebærsyltetøyet.
- 2Sjekk kakene jevnlig mens de er i ovnen, de kan fort bli for mørke på kantene. Husk å snu platen halvveis for jevn steking.
- 3La kakene avkjøle helt før du setter dem sammen – da holder de formen bedre og syltetøyet trekker ikke inn i dem.
Serveringsforslag
Disse Linzerkakene passer perfekt med en god kopp kaffe eller te. Serveres gjerne sammen med noen andre julesmåkaker for en fullstendig juletallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linzerkaker med bjørnebær og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linzerkaker med bjørnebær og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linzerkaker med bjørnebær og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Linzerkaker med bjørnebær og pekannøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linzerkaker med bjørnebær og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linzerkaker med bjørnebær og pekannøtter?▼
En porsjon av Linzerkaker med bjørnebær og pekannøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
