Blackberry Jamkake med valnøtter og karamellglasur
Oppskrift på en moist blackberry jam kake med valnøtter og kremet karamellglasur, perfekt for en søt og smakfull dessert
Om denne retten
Blackberry Jamkake med valnøtter og karamellglasur er en fantastisk dessert som tar deg rett tilbake til barndommens smaker. Denne tradisjonsrike oppskriften kombinerer saftige bjørnebær, sprø valnøtter og en sødmefull karamellglasur for en uimotståelig dessertopplevelse. Perfekt for å avslutte et høytidsmåltid eller nyte sammen med venner og familie over en kopp kaffe.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 6 store egg
- 2,4 dl uten frø bjørnebærsyltetøy (ca. 300 gram)
- 1,8 dl kulturmelk
- 2,4 dl valnøttbiter (ca. 115 gram), ristet og hakket
- 3,6 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 2,4 dl kondensert melk
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1 1/2 spiseskjeer mild-flavored (lys) melasse
- 1/4 teskje (generøst) salt
- 15 dl (ca. 800 gram) melis
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 1 teskje natron
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/2 teskje malt nellik
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 6 store egg
- 2,4 dl uten frø bjørnebærsyltetøy (ca. 300 gram)
- 1,8 dl kulturmelk
- 2,4 dl valnøttbiter (ca. 115 gram), ristet og hakket
- 3,6 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 2,4 dl kondensert melk
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 1 1/2 spiseskjeer mild-flavored (lys) melasse
- 1/4 teskje (generøst) salt
- 15 dl (ca. 800 gram) melis
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 160°C. Smør og mel to 23 cm store kakeformer med 5 cm høye sider. Sikt de første 6 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett gradvis sukker, og pisk til det er godt blandet. Pisk inn egg ett om gangen. Pisk inn syltetøyet. Bland de tørre ingrediensene i 4 omganger, vekselsvis med kulturmelk i 3 omganger. Vend inn valnøtter. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek kakene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne kakene fra kantene på formene. Vend kakene ut på rist og la dem avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Smør og mel to 23 cm store kakeformer med 5 cm høye sider. Sikt de første 6 ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett gradvis sukker, og pisk til det er godt blandet. Pisk inn egg ett om gangen. Pisk inn syltetøyet. Bland de tørre ingrediensene i 4 omganger, vekselsvis med kulturmelk i 3 omganger. Vend inn valnøtter. Fordel røren jevnt i formene. Stek kakene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne kakene fra kantene på formene. Vend kakene ut på rist og la dem avkjøle helt.
- 3For glasuren: Bland brunt sukker, kondensert melk, smør, sirup og salt i en tykk, middels stor kjele. Visp over middels lav varme til det er godt blandet og glatt. Overfør blandingen til en stor bolle. La den avkjøle til lunkent, og visp av og til, ca. 15 minutter. Arbeid i porsjoner og sikt melis inn i blandingen, og pisk til glatt etter hver tilsetning. Pisk inn vaniljeekstrakt. Dekk til og sett i kjøleskapet til glasuren er fast nok til å smøres, ca. 30 minutter.
- 4(Denne teksten er identisk med punkt 3, så den kan utelates eller brukes til repetisjon.)
- 5Plasser ett kakelag med den flate siden opp på et serveringsfat. Smør 1 1/2 kopper av glasuren over toppen. Legg det andre kakelaget med den flate siden ned. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk kaken til og oppbevar den i kjøleskapet. La kaken stå i romtemperatur i 2 timer før servering.)
- 6(Denne teksten er identisk med punkt 5, så den kan utelates eller brukes til repetisjon.)
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig type bjørnebær - ikke for sure, men modne og søte.
- 2La kaken avkjøle helt før glasuren påføres for best resultat.
- 3Kombiner kulturmelk og bjørnebærsyltetøy for en ekstra saftig og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Servér den tykke, karamelliserte kaken som den er, eller toppet med en kuule kremet vaniljeis for den ultimate dessertopplevelsen. Den passer perfekt til en god kopp sterk kaffe eller et glas søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blackberry Jamkake med valnøtter og karamellglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blackberry Jamkake med valnøtter og karamellglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blackberry Jamkake med valnøtter og karamellglasur?▼
Total tilberedningstid for Blackberry Jamkake med valnøtter og karamellglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blackberry Jamkake med valnøtter og karamellglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blackberry Jamkake med valnøtter og karamellglasur?▼
En porsjon av Blackberry Jamkake med valnøtter og karamellglasur inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
