Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 0.5 ts grovt havsalt
- 0.25 ts anisfrø, grovt knust
- 0.25 ts finrevet limeskall
- 4.7 dl ferske blåbær
- 1 liten fennikel, trimmet, delt i to på langs, kjernet ut og skåret i 0.5 cm brede strimler
- 2.4 dl tynne skiver rød løk
- 12 papirtynne skiver prosciutto
- 12 båter cantaloupe eller honningmelon, skrelt og ca. 0.6-0.8 cm tykk
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ss fersk limejuice
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 0.5 ts grovt havsalt
- 0.25 ts anisfrø, grovt knust
- 0.25 ts finrevet limeskall
- 4.7 dl ferske blåbær
- 1 liten fennikel, trimmet, delt i to på langs, kjernet ut og skåret i 0.5 cm brede strimler
- 2.4 dl tynne skiver rød løk
- 12 papirtynne skiver prosciutto
- 12 båter cantaloupe eller honningmelon, skrelt og ca. 0.6-0.8 cm tykk
Slik gjør du:
- Visp olivenolje, limejuice, persille, havsalt, knuste anisfrø og limeskall i en middels stor bolle. Krydre dressingen med pepper.
- Rør inn blåbær, fennikel og rød løk i dressingen. La blandingen stå i romtemperatur i 15 minutter, og vend forsiktig av og til.
- Legg tre skiver prosciutto på hver av fire tallerkener.
- Topp med melon, deretter blåbærblandingen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne friske og fargerike blåbærsalaten er en perfekt forrett eller sommerforfriskning. Den sprudlende limesausen, søte melonbitene og saltete prosciuttoskivene skaper en forførende blanding av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter i italiensk matlaging, men er tilpasset nordiske bær og sesongpreg for en unik vri.
Tips og Varianter
- 1Knuser du anisfrøene lett i en morter, får du en mer intens smak uten å gjøre dem for grove.
- 2La bærblandingen stå litt før servering – det gir dressingen tid til å trekke inn i bærene og gir en fyldigere smak.
- 3Skjær melonen tykk nok til at den holder formen, men tynn nok til at den smelter deilig i munnen sammen med resten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og sommerlig forrett, gjerne etterfulgt av et lett hovedmåltid. Velg en tørr, aromatisk hvitvin eller en sprudlende sommerdrink for å komplementere smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk blåbærsalat med prosciutto og melon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk blåbærsalat med prosciutto og melon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk blåbærsalat med prosciutto og melon?▼
Total tilberedningstid for Frisk blåbærsalat med prosciutto og melon er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk blåbærsalat med prosciutto og melon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk blåbærsalat med prosciutto og melon?▼
En porsjon av Frisk blåbærsalat med prosciutto og melon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
